Вкусный медовый торт со сметанным кремом (в die auch zum wechseln von sahne, kondensmilch, fruchtsaft, stücken von frischem obst und beeren, getrockneten früchten, nüssen) nach mehreren rezepten zubereitet werden können. Nämlich: klassisch, mit Honig-Kekskuchen, mit Schokoladenglasur, in einem Slow Cooker und so weiter.
Die Oberseite des Nachtischs (und manchmal die Seite), ausgenommen die Creme, wird mit Krumen von den Krusten, von gehackten und vollständigen Nüssen, von den Beeren, von den Stücken der Frucht verziert.
Wie kocht man einen Honigkuchen mit saurer Sahne? Lesen Sie darüber im Artikel.
Geschichte
Es stellt sich heraus, dass dieses Dessert mehr als zwei Jahrhunderte alt ist. Es wurde zuerst für die Frau von Alexander I., Kaiserin Elizabeth Alekseevna, einem erfahrenen Handwerker (Ende des 18. - Anfang des 19. Jahrhunderts) gebacken.
Die ganze Familie der königlichen Person sowie die Höflinge, Köche und Bediensteten wussten, dass Ihre Majestät Honig und alle Gerichte, in denen diese Zutat hinzugefügt wurde, nicht bevorzugte.
Aber eines Tages erschien ein neuer kulinarischer Spezialist am Hof - ein wunderbarer Konditor, der, ohne Elizabeths Feindseligkeit gegenüber Honig zu bemerken, einen klassischen Honigkuchen mit saurer Sahne zubereitete.
Er wurde dem kaiserlichen Tisch vorgestellt.Und zur Überraschung aller Probanden geschah ein echtes Wunder: Statt Wut drückte die Kaiserin Freude und Erstaunen über das zarte Dessert aus. Und der Kochzauberer schenkte ihm alle Ehre und Aufmerksamkeit, die ein Diener in jenen Tagen von einer hochrangigen Person erhalten konnte.
Seitdem ist Honig sehr beliebt geworden.Süßwaren. Dies setzt sich bis in die Gegenwart fort. Das Dessert wird oft von Fachleuten bestellt oder zu Hause für Hochzeiten, Kindergeburtstage, Abschlussfeiern usw. gebacken.
Am häufigsten bereiten slawische Geliebte den Kuchen zu, aber sie lieben diese Delikatesse auch in Europa.
Beschreibung
Das Kochen eines solchen Kuchens ist nicht schwierig und erfordert praktisch keine besonderen Kenntnisse. Oft beginnt die kulinarische Karriere einer jungen Hausfrau mit diesem Dessert.
Die Rezepte für Honigkuchen mit Sauerrahm sind vielfältig, aber eines haben sie gemeinsam: Dem Teig für Kuchen wird eine gesunde Komponente zugesetzt - Honig, und die Sahne wird auf der Basis von Sauerrahm hergestellt.
Obwohl einige Hausfrauen und Konditoren Honig mit Pudding oder Sahne zubereiten. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben und Vorlieben ab.
Saure Sahne ist am einfachsten und schnellsten zuzubereiten. Er infiltriert schnell Kuchen.
Daher werden in dem Artikel verschiedene Rezepte für Honigkuchen mit saurer Sahne behandelt.
Klassische Option
Dies ist der beliebteste Honigkuchen, den viele süße Menschen lieben. Und sein Rezept ist allen russischen Hostessen bekannt.
Vorbereitung:
- Für den Test müssen Sie erhitzten flüssigen Honig (60 Milliliter), 150 Gramm Zucker, 100 Gramm Margarine, Eier (2 Stück), Mehl (450 Gramm) und ein Backpulver (20 Gramm) kombinieren.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Teilen Sie die Masse in mehrere gleiche Teile und backen Sie daraus Kuchen (ca. 5-6 Stück).
- Sauerrahm (400 Milliliter) und 150 Gramm Zucker mit einem Mixer schlagen, abkühlen lassen.
- Warme Kuchen mit Sahne einweichen, auch den obersten.
- Den Kuchen (optional) mit Nüssen, Krümeln und Puderzucker garnieren.
Honigkuchen mit Sauerrahmcreme mit Kondensmilch
Dies ist ein sanfter Honigkuchen mit saurer Sahne, zu dem Kondensmilch hinzugefügt wird. Das Ergebnis ist ein köstliches Süßwarenprodukt mit einem Hauch von Milchschokolade.
Dies ist eines der besten Rezepte für dieses süße Dessert. Aber das gleiche einfach, verständlich und kostengünstig in Bezug auf die Kosten der notwendigen Zutaten.
Vorbereitung:
- Um Eier (3 Stück) zu schlagen, geben Sie Honig (150 Milliliter), Butter (100 Gramm) und Zucker (100 Gramm) dazu.
- Schmelze die Masse auf dem Herd, gieße 15 Gramm Soda (gelöschter Essig).
- Mischen Sie die Mischung mit Mehl (350 Gramm).
- Backen Sie 5-7 Kuchen in einem vorgeheizten Ofen (200 Grad).
- Bereiten Sie eine gekochte Kondensmilchcreme (200 Milliliter) vor, die mit einem Mixer geschlagen werden muss, und 500 Milliliter saure Sahne (30% Fett), die dabei ein wenig hinzugefügt wird.
- Kuchen in abnehmbarer Form verteilen und jede Sahne einreiben.
- Mit Krümeln und Walnüssen garnieren.
Biskuit mit Pflaumen
Honigkuchen mit saurer Sahne und Kuchen,gekocht nach einem Keksrezept, wird es weich, luftig und groß. Und für noch mehr Aroma und würzigen Geschmack können Sie der Creme Pflaumenscheiben hinzufügen.
Die gesamte Garzeit beträgt 3 Stunden.
Vorbereitung:
- Schlagen Sie für den Test Eier (4 Stück) mit Zucker (100 Gramm).
- Honig (250 ml) schmelzen und in die Mischung gießen, Salz (5 g), Soda (10 g) und 750 g Mehl (gesiebt) hinzufügen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C
- Den Teig in die Form geben und 2 Kuchen nacheinander backen, abkühlen lassen.
- Kochpflaumen (250 Gramm): Die zerkleinerten Früchte gehen in die Sahne und die Flüssigkeit geht in den Kuchen, der eingeweicht wird.
- Mischen Sie 50 Milliliter Honig, Wodka (15 Milliliter) und einen Sud von Pflaumen, die Oberfläche der Kuchen einweichen.
- Bereiten Sie die Sahne vor: schlagen Sie die saure Sahne (1 Liter) und Zucker (250 Gramm), fügen Sie Pflaumen hinzu.
- Den Kuchen mit Sahne bestreichen, einschließlich der Oberseite.
Schokoladenglasur-Honigkuchen
Ein köstlicher hausgemachter Biskuithonigkuchen mit einer zarten Creme im Inneren, bedeckt mit einer Schicht dunkler Schokolade mit Honig, ist ein ausgezeichnetes Dessert für Ihre geliebte Familie an einem Wochenende oder in den Ferien.
Zutaten:
- 150 g Butter (davon 50 g Glasur);
- 6 Esslöffel Blütenhonig (eine halbe Portion geht in den Teig, der Rest - für die Sahne);
- 750 Gramm Mehl;
- 3 Eier;
- 10 Gramm Soda;
- 400 g Zucker (150 g - Teig, 250 g - Sahne);
- 5 Gramm Salz;
- 1200 Milliliter Sauerrahm (Fettgehalt 20%);
- 30 Milliliter Zitronensaft;
- 100 g dunkle Schokolade.
Honigkuchen mit saurer Sahne kochen:
- Zucker (150 g), 3 Esslöffel Honig und 100 g Butter in einen tiefen Topf geben und schmelzen.
- Eier schlagen, Soda hinzufügen.
- Gießen Sie die Masse mit einem dynamischen Strahl unter dynamischem Rühren (Schaumformen) in eine vorgewärmte Honigmischung.
- Die Teigmischung abkühlen lassen und dann das gesiebte Mehl hinzufügen.
- Backofen vorheizen (180 ° C), Kuchen fertig backen.
- Mischen Sie 200 Milliliter saure Sahne und 250 g Zucker, schlagen Sie, fügen Sie Zitronensaft hinzu.
- Warme Torte in 2-3 Teile (zusammen) teilen, mit Sahne einfetten.
- Bereiten Sie das Sahnehäubchen aus 1 Liter Sauerrahm und einer Tafel Schokolade auf dem Herd zu und fügen Sie Honig hinzu. Gießen Sie den fertigen Kuchen.
Honigkuchen mit Früchten
Ein originelles Rezept, das die Sammlung von Desserts abwechslungsreich macht und auch die Vitaminzusammensetzung - Kiwi, Ananas und andere Früchte und Beeren, die zu diesem Kuchen hinzugefügt werden können - zu schätzen weiß.
Zutaten:
- Mehl - 1,2 kg;
- Eier - 3 Stück;
- Margarine - 250 Gramm;
- Zucker - 350 Gramm (100 g - Teig, 250 g - Sahne);
- Honig (Buchweizen oder derjenige, der ist) - 100 Milliliter;
- Soda - 10 Gramm;
- Vanille - 2 Gramm;
- saure Sahne - 1 Liter;
- Zitronensaft - 3 Milliliter;
- Kiwi, Ananas in Dosen.
Vorbereitung:
- Mehl, Zucker (100 g), geschlagene Eier, Vanille, erhitzten Honig mit Soda mischen.
- Margarine schmelzen und zum Teig gießen, kneten.
- Teilen Sie die resultierende Masse in 6 Teile (zukünftige Kuchen), die 60 Minuten lang kalt gestellt werden müssen.
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
- Kuchen (gleicher Größe) ausrollen und backen.
- Bereiten Sie eine Sahne aus saurer Sahne, Zucker (250 g) und Zitronensaft zu, schlagen Sie und kühlen Sie ab.
- Die Früchte in mittlere Scheiben schneiden.
- Die Kuchen und die Oberseite des Kuchens mit Fruchtcreme bestreichen.
Sahne Sauerrahmkuchen
Eine wunderbare Option für die Herstellung von Honigkuchen. Die saure Sahne wird mit fettreicher Sahne versetzt, was das Highlight dieses Desserts ist.
Zutaten für Kuchen:
- Butter - 100 Gramm;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 200 Gramm;
- Honig - 50 Milliliter;
- Mehl - 450 Gramm;
- Backpulver - 5 Gramm.
Schritt für Schritt kochen.
- Kombinieren und mahlen Sie die Eier mit Zucker.
- Erhitze das Öl in einen flüssigen Zustand und gieße Honig hinein.
- Fügen Sie der Mischung heiße Zutaten hinzu.
- Gießen Sie Mehl (durch ein Sieb passieren) und Backpulver.
- Aus dem Teig 6 Kuchen kochen (bei 200 Grad backen).
Sahne aus saurer Sahne und Sahne ist eine ungewöhnlich köstliche und üppige Komponente, die sich hervorragend für Kekse, Honigkuchen und andere Süßwaren eignet.
Zur Vorbereitung ist es notwendig:
- ½ Tasse saure Sahne (30% Fettgehalt) mit einem Glas Sahne (20%) mischen;
- Kühlen Sie die Mischung mit einem Behälter mit Eiswasser ab, in den eine Schüssel Sahne gestellt wird.
- Sauerrahm mit Sahne schlagen, 20 Gramm Vanillezucker und die gleiche Menge Puderzucker hinzufügen.
Luftcreme alle Kuchen einfetten. Den Kuchen mit Obstscheiben, Beeren und zerdrückten Nüssen garnieren.
Honigkuchen auf Kefir
Es stellt sich heraus, dass dieser Kuchen auch zubereitet werden kannmit Kefir. Alle Hausfrauen und professionellen Konditoren wissen, dass eine solche Komponente das fertige Gericht ungewöhnlich luftig, weich und voluminös macht.
Honigkuchen mit Sauerrahmkefir wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- Mehl - 500 Gramm;
- Backpulver - 10 Gramm;
- Kefir - 0,5 Liter;
- Zucker - 600 Gramm;
- Honig - 50 Milliliter;
- Eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 1 Liter;
- getrocknete Aprikosen - 100 Gramm;
- Mandeln - 150 Gramm.
Vorbereitung:
- Eigelb und Proteine abwechselnd schlagen, Zucker (500 Gramm) zur ersten Komponente geben.
- Honig auf einem Teller erhitzen, mit Eigelb mischen.
- Gießen Sie Kefir in die Mischung, gießen Sie Mehl und Backpulver aus.
- Die Teigmischung mit einem Mixer schlagen, die Proteine hinzufügen und mischen.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Geben Sie einen halben Teil des Teigs in eine Form und backen Sie jeden Kuchen 30 Minuten lang.
- Bereiten Sie eine Sahne vor: Hacken Sie getrocknete Aprikosen und Nüsse, schlagen Sie saure Sahne mit 100 g Zucker.
- Von den zwei Kuchen können vier mit einem Messer oder Faden hergestellt werden.
- Jedes mit Sahne einfetten und mit getrockneten Aprikosen bestreuen.
- Den oberen Kuchen mit saurer Sahne garnieren.
Honigkuchen in einem Slow Cooker
Eine großartige Alternative zu den klassischen und anderen Rezepten für Honigkuchen mit saurer Sahne ist die Zubereitung in einem modernen Küchengerät - einem Multikocher.
Mit der Zeit dauert der Vorgang ca. 2 Stunden. Jede Phase ist sehr einfach und verständlich, was für Hausfrauen mit wenig kulinarischer Erfahrung geeignet ist.
Aber am Ende ist es ein köstliches süßes Wunder mit dem Aroma von Honig in jedem Stück Kuchen.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 150 Gramm;
- Honig - 60 Milliliter;
- Mehl - 400 Gramm;
- saure Sahne (30% Fettgehalt) - 0,5 Liter;
- Backpulver - 10 Gramm;
- Puderzucker - 50 Gramm;
- Walnüsse - 100 Gramm;
- Vanille - 1 Gramm.
Vorbereitung:
- Zucker und Eier mit einem Mixer schlagen.
- Fügen Sie heißen Honig der Mischung hinzu, schlagen Sie.
- Durch ein Sieb mischen, Backpulver hinzufügen und in eine Honigmischung gießen.
- Die Multicooker-Schüssel einölen und den Teig für den Kuchen auslegen.
- 80 Minuten im Backprogramm kochen.
- Puderzucker mit Vanille mischen und in saure Sahne, Schlagsahne gießen.
- Teilen Sie den Kuchen in 3-4 Teile (um einen mehrstufigen Kuchen zu erhalten) und fetten Sie jeden ein.
- Die Seite und den oberen Teil des Desserts mit saurer Sahne bestreichen und mit gehackten Nüssen bedecken.
Zusammenfassung
Honigkuchen mit saurer Sahne zu jeder Zeit und heute gilt als eines der beliebtesten Desserts, das ein häufiger Gast der Feiertagstische ist: Neujahr, Geburtstag, Hochzeit.
Es wird sowohl zu Hause als auch in Konditoreien zubereitet. Auf Kosten aller Zutaten gilt der Honigkuchen als recht sparsamer Genuss.
