Was man aus Schweineohren so kocht, dass man eine pikante und originelle Vorspeise bekommt? Wir bieten verschiedene Rezepte an.
Wie man koreanische Ohren macht
Für ein Paar Schweineohren benötigen Sie drei ZähneKnoblauch, Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker. Wie Sie sehen, keine exotischen Zutaten. Es ist auch ratsam, einen Esslöffel Würzmittel für koreanische Möhren zu sich zu nehmen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wenn Sie diese Ergänzung noch verwenden, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass sie sehr scharf ist.
Bevor Sie Ihre Ohren vorbereiten, spülen Sie sie unterkaltes fließendes Wasser. Gib schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt in die Pfanne. Die mit kaltem Wasser gefluteten Ohren zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze zweieinhalb Stunden kochen lassen. Während sie kochen, können Sie die Marinade kochen. Gießen Sie den zerkleinerten Knoblauch mit einem Löffel mit neun Prozent Essig (Sie können Apfel- oder Balsamico-Essig nehmen) und einem Esslöffel Pflanzenöl, fügen Sie Gewürze, Zucker und Lorbeerblatt hinzu (Sie müssen es in kleine Stücke schneiden). Die gekochten Ohren aus der Brühe nehmen und, wenn sie abgekühlt sind, der Länge nach schneiden, in eine Glasschale geben und mit Marinade füllen. Jetzt sollte das Gericht vierundzwanzig Stunden im Kühlschrank stehen.
Wie man Ohren in saurer Sahne kocht
Zubereitete Innereien (gründlich gereinigt ausDreck, besonders im Gehörgang, und verbrannt) über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann anderthalb Stunden mit Pfeffer und Lorbeerblatt kochen. In Streifen schneiden. Mahlen Sie drei Karotten und drei Zwiebeln (pro Kilogramm Ohren) und braten Sie sie in Öl an. Fügen Sie dann Ohren und Eintopf hinzu. Einen Esslöffel Mehl mit Brühe verdünnen und zweihundert Gramm saure Sahne in dieser Flüssigkeit auflösen. Füllen Sie die Ohren mit einer Mischung, salzen Sie und kochen Sie auf dem Feuer, bis es eingedickt ist. Sie können diesem Gericht getrocknetes Steinpilzpulver hinzufügen.
Andere Rezepte
Sie können eine Vielzahl von Salaten mit den Ohren machen.Je nachdem, wie diese Innereien zubereitet werden (gekocht oder geräuchert), werden sie mit verschiedenen Bestandteilen ergänzt - Karotten, Daikon, Sellerie, Gurke, Paprika. Sie können Salaten Reis oder Kichererbsen hinzufügen. Als Dressing können Sie Knoblauch, Senf, Sauerrahm, Sojasauce und Tomaten verwenden.
Wie man Ohren als ein Element des ersten kochtGeschirr? Betrachten Sie weiße Bohnensuppe. Zusätzlich zu sechshundert Gramm Ohren benötigen Sie ein kleines Stück Speck oder geräucherten Speck, vierhundert Gramm junge Bohnen, vier Paprika, dreihundert Gramm Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Dill, Petersilie und frischen Majoran. Gekochte Ohren in Stücke schneiden. Bohnen auch kochen. Paprikawürfel und Kartoffeln. Zum Dressing die Zwiebel in Speckfett anbraten, Majoran und Mehl dazugeben. Mit der Brühe mischen, die Kartoffeln und das Gemüse darin kochen, die Bohnen und das Fleisch hineingeben. Nachdem alles gekocht ist, würzen Sie die Suppe mit Kräutern.
