Marmelade aus Birnen für den Winter: Rezepte

Sommer ist die Zeit für Wintervorbereitungen.Zu dieser Jahreszeit können Sie verschiedene Marmeladensorten aus reifen und saftigen Birnen, Äpfeln und anderen Früchten und Beeren zubereiten. Im Winter sind süße Zubereitungen praktisch. Köstliche Marmelade oder Marmelade kann mit Tee oder als Füllung für hausgemachte Torte serviert werden. Eine solche Delikatesse wird nicht nur die Naschkatzen ansprechen. Die besten Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter finden Sie in unserem Artikel. Mit einer schrittweisen Beschreibung können Sie auf einfache Weise eine der ausgewählten Optionen vorbereiten.

Amber Pear Jam

Das Geheimnis dieses Desserts ist auf besondere Weise.kochen. Um Birnenscheiben intakt zu halten und in Kartoffelpüree zu verwandeln, sollten sie in drei Herangehensweisen gekocht werden. Da diese Frucht süß genug ist, kann eine moderate Menge Zucker hinzugefügt werden (500-700 g pro 2 kg geschälte Frucht).

Amber Pear Marmelade mit Scheiben wird in einer bestimmten Reihenfolge zubereitet:

1. Reife, aber feste Früchte werden geschält, geschält und in Scheiben geschnitten.
2. In einem Topf auf dem Herd wird Sirup zubereitet. Dazu wird Zucker in 350 ml Wasser gelöst und auf eine dicke Konsistenz gebracht. Es sollte transparent bleiben und nicht zu Karamell werden.
3. Birnenscheiben werden mit heißem Sirup übergossen und bis zur vollständigen Abkühlung beiseite gestellt.
4. Nun kann die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt und die Birnen zum Kochen gebracht werden. 5 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang noch zweimal. Beim letzten Mal kann die Garzeit auf 45 Minuten erhöht werden, wodurch die gewünschte Dichte des Sirups erreicht wird.

Transparente geschnittene Birnen- und Apfelmarmelade

Das folgende Vergnügen ist großartig wieBelag für Kuchen und Torten. Nach dem Abkühlen wird die Wintermarmelade aus Birnen und Äpfeln so dick wie Marmelade oder Marmelade und breitet sich beim Backen von Produkten nicht aus. Und es ist nicht schwer, es zu kochen:

1. Äpfel (350 g) und Birnen (450 g) harter Sorten werden geschält und entkernt und dann in Scheiben geschnitten.
2. Die Früchte werden in einen Topf gegeben, mit Zucker (450 g) bedeckt und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen, damit der Saft fließen kann.
3. Zu dieser Zeit werden ein paar Zitronenringe geschält und entkernt, in kleine Stücke geschnitten und zu Äpfeln und Birnen gegeben. Zitrone gibt Marmelade Säure, die in Früchten fehlt.
4. Die Pfanne mit den Zutaten wird auf mittlere Hitze gebracht, zum Kochen gebracht und Apfel- und Birnenscheiben für 5 Minuten gekocht. Kochgeschirr mit Marmelade wird vom Feuer genommen und über Nacht vollständig abgekühlt.
5. Ähnliche Aktionen werden zweimal ausgeführt.
6. Zum vierten Mal wird die Marmelade etwa 1 Stunde lang gekocht, bis sie dick genug ist. Der fertige Leckerbissen wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und mit einem Dosenöffner aufgerollt.

Birnenmarmelade Rezept mit Schale

Für das nächste Dessert sind Birnen absolut geeignet.alle Noten, auch weiche. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich die Scheiben während des Garens in Kartoffelpüree verwandeln. Um dies zu vermeiden, werden die Früchte nicht geschält, sondern nur aus Samen und verdorbenen Bereichen. Infolgedessen wird Birnenmarmelade mit Scheiben bernsteinfarben, und die Schale wird weich, sodass sie sich überhaupt nicht anfühlt.

Schritt für Schritt Rezept ist wie folgt:

1. Die Birnen werden gewaschen, getrocknet und in 4 Teile geschnitten. Aus jedem Viertel wird ein Kern geschnitten, wonach solche Stücke in weitere 3-4 Scheiben geschnitten werden.
2. Vorbereitete Früchte (2 kg) werden hinzugefügtPfanne, Zucker (800 g) einfüllen und gleichmäßig schütteln. Nach 2 Stunden kann mit dem Garen von Marmelade begonnen werden, wenn sich der Saft von den Birnen abhebt.
3. Die Pfanne wird auf schwache Hitze gestellt, die Zuckerscheiben zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, aber nicht mehr.
4. Nach vollständiger Abkühlung nach ca. 6-8Stunden wird die Marmelade wieder zum Herd geschickt. Dieses Mal und die nächsten 3-4 Male müssen Sie es für 5 Minuten kochen. Die Marmelade kühlt vor jeder Wärmebehandlung gut ab.
5. Sie können überprüfen, wie dick die Delikatesse auf einem Teller Tropfen für Tropfen war, der beim Kippen des Geschirrs nicht abtropfen sollte.
6. Fertige Marmelade wird auf heiß sterilisierten Gläsern ausgebreitet und aufgerollt. Es ist nicht notwendig, sie zu drehen und einzuwickeln.

Birnenmarmelade mit Milch

Der nächste Leckerbissen schmeckt eher nachhomogene Kartoffelpüree für Babynahrung und durch Konsistenz - Kondensmilch. Aber es stellt sich heraus, dass diese Birnenmarmelade wirklich sehr lecker ist, obwohl sie nicht den ganzen Winter gelagert wird. Unter einem verschlossenen Deckel und im Kühlschrank kann es nicht länger als drei Monate stehen. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dabei, einen solchen Stau richtig vorzubereiten:

1. Birne (17 Stk.) Schälen, entkernen, verwöhnen und in Scheiben von beliebiger Größe schneiden.
2. Mahlen Sie die zubereiteten Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Gießen Sie das Birnenpüree mit Zucker (6 EL.), gießen Sie Milch (5 EL) und fügen Sie einen Teelöffel Soda hinzu. In der fertigen Marmelade ist dieses Backpulver nicht zu spüren und lässt die Birnen beim Kochen gut kochen.
4. Die zubereiteten Zutaten 2 Stunden bei Raumtemperatur in einer Pfanne belassen.
5. Setzen Sie nach einiger Zeit die Pfanne aufein kleines Feuer machen, die Marmelade zum Kochen bringen und unter regelmäßigem Rühren 8 Stunden kochen. Es sollte dick genug werden und langsam von der Platte abtropfen. Während des Garens wird das Massenvolumen um das 4-fache reduziert.
6. Fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln gedreht, abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt.

Birnenmarmeladenrezept mit Mohn

Dieses Dessert hat ein ungewöhnliches Aussehen und Geschmack.Birnenmarmelade mit Mohn ist sehr lecker. Es kann auch mit Tee serviert werden, und daraus kann eine interessante Torte hergestellt werden. Die schrittweise Zubereitung eines solchen Desserts sieht wie folgt aus:

1. Geschälte und geschälte Birnenstücke (1 kg) werden mit Zucker (300-500 g) und Zitronensäure (1 Teelöffel) gegossen. In dieser Form sollten die Früchte 3 Stunden stehen, damit sich Saft von ihnen abhebt.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Die Hälfte der Birnen in einer separaten Schüssel beiseite stellen, abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern. Geben Sie die zerkleinerte Marmelade in die Pfanne zurück.
4. Warme Mohnsamen (½ EL) in einer trockenen heißen Pfanne zu den Birnen geben.
5. Die Marmelade noch 15 Minuten kochen. Bereiten Sie Dosen vor und rollen Sie ein warmes Dessert für den Winter auf.

Leckere Marmelade mit Zitrone und Birnen

Der nächste Leckerbissen wird in Zitronensirup zubereitet.Sein Geschmack ist völlig anders als bei gewöhnlicher Birnenmarmelade, interessanter und raffinierter. Schritt für Schritt wird es in mehreren Schritten vorbereitet:

1. Die Birnen werden geschält und mit Samen zentriert, in Scheiben geschnitten und gewogen. Für Marmelade wird genau 1 kg Obst benötigt.
2. In einer kleinen Eintopfpfanne in Kreise geschnittene, entkernte Zitrone und 250 ml Wasser werden hineingegossen.
3. Nach 3 Minuten muss die fertige Brühe filtriert und mit 1 kg Zucker versetzt werden. Mäßig dicker Zuckersirup kochen und Birnen in einen Topf geben.
4. Bestehen Sie darauf, die Scheiben 3 Stunden lang in Sirup zu legen. Während dieser Zeit verdoppelt sich die Flüssigkeitsmenge.
5. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze in 3 Sätzen von 10-15 Minuten. Vor dem nächsten Garen muss es jedes Mal abgekühlt werden.
6. Zum vierten Mal wird die Marmelade auf die gewünschte Dichte gekocht und anschließend mit einem Konservenschlüssel in Dosen aufgerollt.

Birnenmarmeladenrezept mit Orange

Eine solche Delikatesse kann sehr schnell zubereitet werden. Es wird jedoch in zwei Sätzen gekocht und muss vor der anschließenden Wärmebehandlung 12 Stunden lang gekühlt werden. Ansonsten ist alles sehr einfach:

1. Birne aus dem Kern, und die Schale kann seinzu verlassen. Falten Sie sie in einer Pfanne, gießen Sie die gleiche Menge Zucker (jeweils 1 kg) und fügen Sie die geschnittene Orange in dünne Scheiben. Die Schale muss nicht entfernt werden, aber die Knochen müssen entfernt werden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie die Birnen nach dem Kochen 10 Minuten lang mit Zucker und Orange.
3. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit sind die Scheiben in Sirup getränkt, werden dicht und transparent.
4. Legen Sie die Marmelade wieder ins Feuer. Kochen Sie es für 5 Minuten und kann in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.

Preiselbeer-Birnen-Marmelade

Ein köstliches Dessert kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. Birnenmarmelade mit Preiselbeeren wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Beeren (2 kg) werden gepflückt, gewaschen und getrocknet.
2. Geschälte Birnen (2 kg) werden in kleine Stücke geschnitten.
3. Zucker (4 kg) wird in eine Schüssel für Marmelade oder in einen tiefen Topf gegossen und mit einem Glas heißem Wasser übergossen.
4. Bei schwacher Hitze wird der Sirup gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald es sich zu verdicken beginnt, werden Birnenscheiben hinzugefügt.
5. Die Obstscheiben werden 15 Minuten lang gekocht, danach werden Preiselbeeren und Gewürze hinzugefügt (10 Nelkenknospen und ein Teelöffel gemahlener Zimt).
6. Marmelade wird für 45 Minuten zubereitet, bis sie dick genug ist. In sterilisierten und hermetisch verschlossenen Gläsern kann es den ganzen Winter gelagert werden.

Birnen im Sanddornsirup für den Winter

Der folgende Genuss wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Reine Sanddornbeeren (300 g) werden in die Pfanne gegeben. Dazu werden 700 g geschälte und geschälte Samen gegeben.
2. Die zubereitete Mischung wird mit Zucker (1,5 kg) gefüllt und 8-10 Stunden auf dem Tisch liegen gelassen.
3. Am nächsten Tag können Sie mit dem Garen von Marmelade beginnen. Es wird empfohlen, es in drei Sätzen zu je 5 Minuten zu kochen. Die Marmelade sollte jedes Mal gut gekühlt sein.

Der fertige Genuss erweist sich als transparent, sehr schön und lecker. Es wird in Gläsern aufgerollt und den ganzen Winter gelagert.