Пожалуй, эти ароматные плоды являются самыми beliebt für die Konservierung von süßen Winterpräparaten. Und natürlich hat jede Hausfrau ihre Lieblingsgerichte und -rezepte aus Äpfeln und Birnen. Sicherlich ist an erster Stelle Marmelade. Abhängig von den Anteilen der eingenommenen Komponenten kann die Konsistenz und Zusammensetzung unterschiedlich sein. In diesem Artikel wird beschrieben, wie man Birnen- und Apfelmarmelade auf zwei Arten zubereitet. Der Hauptunterschied liegt in der Verarbeitung der Früchte vor dem Kochen.
Wie man aus Birnen und Äpfeln Marmelade macht. Das erste Rezept
Süßes Dessert kann als verwendet werdenein separates Gericht auf dem Tisch serviert für Tee und in Form einer Füllung zum Backen von Süßwaren. Um aus Äpfeln und Birnen dick Marmelade zu machen, braucht man genügend Zeit, da die Arbeit aus mehreren Etappen besteht. Als Geschirr verwenden Sie am besten eine Pfanne mit dickem Boden.
Nehmen Sie alle Zutaten (Äpfel, Birnen und Zucker) in sich aufin gleichen Anteilen. Die Früchte waschen und vom Kern befreit in Scheiben schneiden. Es ist nicht notwendig zu schälen. Dann die Masse in 1 x 1 cm große Stücke schneiden, die Früchte mit Zucker bestreuen und gut mischen. Lassen Sie die resultierende dicke Mischung einweichen und lassen Sie den Saft einige Stunden einwirken, möglicherweise nachts. Verwenden Sie zum Kochen keine unreifen Früchte, da diese eine trockene Struktur haben, die dem Gericht keine ausreichende Saftigkeit verleiht. Es ist auch notwendig, dass Äpfel und Birnen ungefähr gleich weich sind. Andernfalls gart eine Komponente beim Garen schneller als eine andere. Nachdem die Frucht mit Saft gesättigt ist, setzen Sie sie auf einem langsamen Feuer zum Kochen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und umrühren. Wenn sich die Masse gleichmäßig erwärmt und die Farbe wechselt, schalten Sie die Heizung aus. Nachdem die Birnen- und Apfelmarmelade vollständig abgekühlt ist, wiederholen Sie den obigen Schritt noch zweimal. Manchmal ist zu wenig Flüssigkeit in der Masse und die Stücke sind immer noch feucht. In diesem Fall können Sie in den letzten Schritten etwas Wasser einfüllen. Die heiße Marmelade in Gläser und Korken mit Deckeln legen. Keine Notwendigkeit zu wickeln.
Wie man aus Birnen und Äpfeln Marmelade macht. Das zweite Rezept
Die Anteile der Inhaltsstoffe können gleich sein.Wenn die Frucht sauer ist, erhöhen Sie gegebenenfalls die Zuckermenge. Zum Beispiel reichen für 2 kg Birnen und 2 kg Äpfel etwa 3 bis 3,5 kg süßes loses Pulver aus. Der Hauptunterschied zwischen diesem und dem vorherigen Rezept liegt in der Verarbeitung der frischen Zutaten. Große Scheiben mit einem Fleischwolf verdrehen. Die Masse, die durch den Kontakt mit den Eisenteilen des Geräts entsteht, kann sofort einen braunen Farbton annehmen. Hab sowieso keine Angst beim Kochen, Marmelade aus Birnen und Äpfeln hat diese Farbe. Nachdem Sie Zucker in die gemahlene Masse gegossen haben, können Sie den Behälter sofort zum Kochen ins Feuer stellen. Dann müssen Sie warten, bis das Gericht abgekühlt ist. Beim zweiten Garen auf die gewünschte Dichte bringen und so oft wie möglich umrühren. Infolgedessen sieht der Genuss eher wie Marmelade aus, da er eine einheitliche Struktur aufweist.
Die heiße Masse in Glasbehälter geben und aufrollen. Diese Marmelade eignet sich sehr gut als Füllung für süßes Gebäck und verschiedene Kuchen.
