Köstlicher Kürbiskaviar mit Mayonnaise: ein Rezept für den Winter

Полезная икра кабачковая с майонезом (рецепт на Der Winter wird im Detail weiter unten beschrieben. Er ist wesentlich zarter und geschmacksintensiver als der herkömmliche Winter. Gleichzeitig wird mit minimalem Zeit- und Produktaufwand ein natürliches und nützliches Produkt erhalten.

Darüber hinaus gibt es heute zwei Möglichkeiten fürWie kann Zucchinikaviar mit Mayonnaise für den Winter zubereitet werden? Die Konservierung erfolgt im ersten Fall mit zuvor gekochtem Gemüse und im zweiten Fall mit rohem Gemüse.

Das erste Rezept

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Zucchini (ohne Haut und Samen) - 6 kg;
• Zwiebeln (geschält) - 2 kg;
• Mayonnaise - 600 g;
• Pflanzenöl - 400 g;
• Zucker - 200 g;
• Salz - 150 g;
• Tomaten - 2 kg.

Zunächst müssen Sie geschult werdenZucchini in kleine Würfel schneiden und in kochendem ungesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, legen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie die Zwiebel 20 Minuten lang mit ganzen Köpfen in kochendes Wasser. Dann das Wasser ablassen. Sobald das Gemüse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, muss es zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Und dann die ganze Masse in einen Kessel geben, Öl hinzufügen und ab dem Moment des Kochens 70 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit die Tomaten in einer Küchenmaschine hacken, nachdem sie zuvor zubereitet wurden (waschen, schälen). Nach einiger Zeit Salz, Tomate, Mayonnaise und Zucker in den Kessel geben.

Kochen Sie ab dem Moment des erneuten Kochens 40 weitereMinuten und dann in vorbereitete Gläser gießen. Der mit dieser Methode mit Mayonnaise zubereitete Markkürbis (das Rezept für den Winter ist, wie Sie sehen, sehr einfach) ist zart und gleichmäßig. Und das alles dank des Vorkochens von Gemüse.

Zweite Kochmöglichkeit

In diesem Fall werden den in der ersten Methode verwendeten Komponenten auch Karotten (2 kg) zugesetzt, und Tomaten werden durch Tomatenmark (400 g) ersetzt.

In eine dickwandige Pfanne gießenPflanzenöl und sofort die Karotten, auf einer feinen Reibe gerieben oder durch einen Fleischwolf gehackt. Nach einer Viertelstunde Zwiebel hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten - Tomatenmark. Alles zusammen bei schwacher Hitze eine Drittelstunde köcheln lassen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, werden Zucchini (im Mähdrescher gehackt oder zweimal durch einen Fleischwolf gehackt), Gewürze und Mayonnaise hinzugefügt. Das Gas wird auf ein Minimum reduziert und nach dem Kochen wird die Mischung weitere 90 Minuten lang gekocht. Nach dieser Zeit wird der vorbereitete Kürbiskaviar aus der Dose mit Mayonnaise auf vorbereiteten Gläsern ausgelegt.

Ohne Essig konserviert, kann es länger als ein Jahr gelagert werden. Und das alles dank der langen Hitzebehandlung und der Verwendung dieser Sauce.

Und natürlich, um Kaviar zu quetschenMayonnaise, das in diesem Artikel angegebene Winterrezept, hat sich als sehr lecker erwiesen. Für die Zubereitung sollte nur frisch gepflücktes Gemüse verwendet werden. Außerdem sollten sie vor und nach der Reinigung gründlich gewaschen werden.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Sauberkeit der Dosen gelegt werden.Nur in einem sterilen Behälter wird Kürbiskaviar mit Mayonnaise (das Winterrezept dafür wurde oben ausführlich beschrieben) nicht nur lange gelagert, sondern behält auch seinen ganzen Geschmack perfekt bei. So können Sie es fast das ganze Jahr über auf eigene Faust genießen und Ihre Bekanntschaften pflegen.