Das relevanteste Gericht im Sommer ist Okroschka.Es ist einfach zuzubereiten, verursacht kein Schweregefühl, ist voller Vitamine und jeder mag es. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für magere Okroschka. Für Vegetarier gibt es auch mehrere Optionen für dieses Gericht. Kwas wird traditionell als Basis verwendet, aber Sie können die Zutaten mit Kefir, Gemüsebrühe, Molke, Mineralwasser oder Salzlösung gießen.
Die klassische Version dieses Gerichts in Russlandexistiert für eine sehr lange Zeit. Nützliches Kwas wurde von unseren Vorfahren für seine Fähigkeit, Kraft und guten Geschmack zu verleihen, sehr geschätzt. Das ursprüngliche Rezept für magere Okroschka in der Antike sah extrem einfach aus. Schwarzer Rettich und Zwiebel wurden fein gehackt und mit warmem Kwas übergossen. Nach der Sparsamkeit der Hausfrauen kam die Idee auf, verschiedene Reste aus der Zubereitung anderer Gerichte zu setzen. Für den Geschmack fügten sie Gemüse und saure Sahne hinzu. Ich mochte dieses Gericht so sehr, dass es in berühmten Tavernen und Restaurants serviert wurde.
Ein kompliziertes Rezept für mageres Okroschka auf Kwas ausDas 18. Jahrhundert umfasste bereits Gurken, eingeweichte Pflaumen, Gurken, Rüben, Kartoffeln, Radieschen und manchmal Brot. Die Menge der Zutaten ist beliebig geworden. Herrinnen nahmen einfach, was im Überfluss war.
Um dieses bekannte Gericht zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten, die auf drei Portionen basieren:
Картофель для окрошки брать лучше молодой, он viel schmackhafter und Abfall nach der Verarbeitung wird viel weniger bleiben. Einige Knollen sollten gut gewaschen werden. Es ist nicht notwendig, die Schale zu schälen, um die Nährstoffe und den Geschmack zu erhalten, ist es besser, Kartoffeln in ihren Uniformen zu kochen. In einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen, damit die Knollen vollständig bedeckt sind, salzen und ein kleines Feuer anzünden. Kartoffeln sollten bei geschlossenem Deckel gekocht werden, damit Vitamine und Mineralien nicht zerstört werden. Einige Hausfrauen verbessern ihr fleischloses Okroschka-Rezept und ersetzen das Kochen von Gemüse durch Backen. Ihnen zufolge also viel schmackhafter. Fertige Kartoffeln sollten von ihrer Uniform geschält, Augen, dunkle Flecken, in kleinere Würfel geschnitten werden.
Gemüse mit Servietten abspülen oder abtrocknenmit einem Handtuch. Dann sollten sie von Wurzeln, Stängeln, bitteren Teilen gereinigt werden. Gurken müssen in Würfel geschnitten werden, Radieschen - in sauberen Scheiben. In eine Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen. Saft einwirken lassen.
Entfernen Sie die grünen Stängel von den gelben Blättern. Schneiden Sie es so klein wie möglich. In eine Schüssel mit Gemüse geben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, damit alle Zutaten mit dem Aroma des jeweils anderen gefüllt sind.
Kartoffeln, Gemüse und Kräuter in eine Pfanne geben,Senf, saure Sahne oder Mayonnaise, Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren. Gießen Sie gekühltes Mineralwasser. Das Kochen zusammen mit der Zubereitung von Gemüse dauert eine halbe Stunde. Dies ist ein sehr leichtes, gesundes und leckeres Gericht.
Pilze lieben und schätzen fast jedenein Vegetarier. Sie ergänzen Okroshka perfekt mit ihrem delikaten Geschmack und Aroma. Als Dressing für eine solche Option ist es besser, Kwas zu verwenden, dessen Geschmack sich perfekt mit dem Aroma von Waldgeschenken verbindet. Alle Pilze, die zur Hand sind, werden es tun - Pilze, Pilze, Pilze, Pfifferlinge und Austernpilze. Wenn es gesalzene Pilze gibt, können sie einfach zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
Mushroom Lean Okroshka, dessen Rezept ebenfalls recht einfach ist, wird hausgemachten Menschen sicher gefallen. Neben Produkten aus der Hauptversion enthält es:
Champignons schälen, weich kochen, hacken. Kühlen Sie die Brühe ab, sie wird zum Auftanken benötigt. Die Karotten kochen und in kleine Würfel schneiden.
Kwas gemischt mit Meerrettich und Pilzbrühe. Es gibt keine strengen Proportionen, alles hängt von den Geschmackspräferenzen ab. Gehacktes Gemüse einschenken, mischen.
Wir werden diese Okroschka-Variante aus folgenden Produkten zubereiten:
Eine solche magere Vorspeise, deren Rezept sich von den anderen unterscheidet, hat sogar einen eigenen Namen. Rote-Bete-Suppe oder kalter Borschtsch ist dank zusätzlicher Zutaten besonders nützlich.
Fahren wir mit dem Kochen fort.Rüben waschen, schälen, Wasser zugeben, langsam anzünden. Um die Farbe der Brühe aufzuhellen, empfiehlt es sich, zu Beginn des Garvorgangs etwas Essig hinzuzufügen. Kühle die Brühe ab. Fertige Rüben, Kartoffeln, Gurken, Karotten, Radieschen in Würfel schneiden. Grün hacken, Knoblauch durch die Presse ziehen lassen. Alle Produkte für Rote-Bete-Brühe. Sauerrahm hinzufügen. Gut mischen.
Das Grundrezept für magere Okroschka kann leicht seinDiversifizierung durch Hinzufügen oder Entfernen einiger Produkte. Dieses Gericht kann auch Tofu, grüne Erbsen, Radieschen, Salat und scharfe Kräuter enthalten. Sie müssen nur Ihre Vorstellungskraft zeigen und keine Angst vor Experimenten haben. Heimarbeiter werden einen solchen kreativen Ansatz sicherlich zu schätzen wissen.
