Während der Sommerhitze verlieren viele warme Gerichteseine Relevanz. Sie werden durch leichte Snacks, allerlei kalte Gerichte und Salate ersetzt. Aber vielleicht bleibt Okroschka das beliebteste Sommergericht. Dieses russische Nationalgericht hat ein ziemlich ansehnliches Alter: mehr als tausend Jahre. Bereits im Jahr 989 wurden Aufzeichnungen über Kwas als Dressing für Okroschka gemacht, die früher als „Rettich mit Kwas“ bezeichnet wurden. Der Name "okroshka" ist eine Ableitung des Verbs "bröckeln". Dies ist etwas zwischen einem Salat und einer Suppe, was es zu einem Lieblingsgericht vieler Menschen macht. Im Laufe der Zeit änderten sich die Okroschka-Rezepte, es gab neue Zutaten oder neue Dressings. Dieses Bauerngericht ist wirklich einzigartig: Jede Zutat kann erfolgreich durch eine andere ersetzt werden. Daher ist das Kochen von Okroschka zweifellos ein kreativer Prozess. Die Okroschka kann Gemüse, Fleisch oder Fisch sein. Die Hauptregel für die Auswahl von Zutaten für ein Gericht ist deren neutraler Geschmack: zum Beispiel Kartoffeln, Karotten, Rüben. In Kombination mit Kräutern erhält das Gericht einen besonders raffinierten Geschmack. Die Zusammensetzung von Fleisch-Okroschka umfasst mageres Fleisch verschiedener Sorten. Es kann Truthahn, Rindfleisch und Huhn sein. Fisch-Okroschka verleiht Zander, Stör oder Schleie Süße. Wenn Sie eine Tankstelle für Okroshka wählen, sollten Sie sich voll und ganz auf Ihren Geschmack verlassen, aber die häufigste ist immer noch Okroshka auf Kefir. Okroshka auf Kefir ist das Rezept sehr einfach. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Okroshka nach Kefir-Rezept kann sowohl Gemüse als auch Fleisch oder Fisch enthalten. Die einfachste Okroschka nach Kefir-Rezept ist ein Rezept mit Brühwurst. Um dieses köstliche Gericht für acht bis zehn Portionen zuzubereiten, müssen Sie ungefähr 300 g Brühwurst, fünf bis sechs gekochte Eier, vier mittelgekochte Kartoffeln, ungefähr 200 g Rettich, drei bis vier große Gurken, Kräuter, ungefähr eineinhalb Liter Joghurt zu sich nehmen Liter Wasser, Salz und Pfeffer. Bereiten Sie zuerst die dicken. Dazu werden alle Zutaten sorgfältig gehackt. Sie sollten die Produkte nicht sehr viel schleifen oder versuchen, sie mit Schmuckpräzision zu schneiden. Alle Zutaten sollten jedoch in einem „Stil“ geschnitten werden: entweder alle in Würfeln oder alle in Streifen. Bei Bedarf können Sie das Gemüse mit einer Gabel leicht kneten. Alle gehackten Produkte werden in eine Pfanne gegeben. Ein fertiges Gericht sollte gesalzen werden, da sonst Saft aus dem Gemüse fließt. Fügen Sie fein gehacktes Grün und Zwiebeln hinzu. Für die Zubereitung des Dressings müssen die gehackten Zutaten mit Kefir übergossen und mit Wasser verdünnt werden. Gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie einen Teelöffel Zitronensäure hinzu, um dem Gericht eine feine Säure zu verleihen. Das Gericht wird zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Okroshka auf Kefir-Rezept ist recht einfach zuzubereiten, was es sehr beliebt bei Hausfrauen macht, die ihre Familie mit einem leckeren Sommergericht verwöhnen möchten. Nicht weniger beliebt ist Okroshka auf Serum. Sie ist sehr zufriedenstellend, aber nicht nahrhaft.
Okroshka Serum Rezept enthält allesdie gleichen Produkte wie Okroschka, gewürzt mit Kefir. Zur Zubereitung des Dressings werden Salz und Pfeffer nach Belieben zu der Molke gegeben und fein gehacktes Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein halbes Glas Gurkengurke mit Senf dazugeben. Das resultierende Dressing wird in eine Mischung aus gehackten Zutaten gegossen. Wenn das Gericht dick genug ist, sollte es mit gekochtem oder Mineralwasser verdünnt werden.
Trotzdem ist die traditionelle Version des Gerichts Okroschka auf Kwas, weil nur sie diesem Sommergericht einen reichen Geschmack verleiht.
Okroshka Rezept für Kwas verwendet natürlichungesüßter Kwas. Wenn es jedoch nicht möglich ist, Kwas zu Hause zu kochen, können Sie Kwas vom Fass kaufen. Okroshka hat einen delikaten und gleichzeitig reichhaltigen Geschmack, ist leicht zuzubereiten und wird daher mit Sicherheit zu einem Lieblingsgericht der Sommertafel.
