Eines der am häufigsten verwendeten und gebräuchlichsten inDie Welt unter den Saucen ist Mayonnaise. Nach Beliebtheit ist es Ketchup und Senf ebenbürtig. Die Rezeptzusammensetzung von moderner Mayonnaise oder Mayonnaisesauce enthält eine Reihe von Zutaten, die in der Küche jeder Gastgeberin zu finden sind. Die Bestandteile dieses heute beliebten Produktes sind: Eier und Pflanzenöl, Senf, Zitronensaft oder Essig, Salz und Zucker.
Wenn Sie lernen möchten, wie man kochtmayonnaise, man muss bedenken, dass diese sauce zu den edlen zählt. Mit anderen Worten, es gibt keinen Bestandteil wie Mehl in seiner Zusammensetzung. Zu seiner Herstellung werden traditionell Olivenöl, Eigelb, Zitronensaft, Zucker, Salz und verschiedene Gewürze verwendet. Die Vielfalt der von allen geliebten Sauce, die "Provence" genannt wird, zeichnet sich durch die Anwesenheit einer zusätzlichen Zutat aus - Senf.
Для того чтобы понять, как приготовить майонез, Es muss daran erinnert werden, dass die Lösung für dieses Problem nicht in der Zusammensetzung eines beliebten Produkts liegt, sondern in korrekt durchgeführten Aktionen während des gesamten Prozesses, um es zu erhalten. Echte Mayonnaise-Sauce sollte keine Luftblasen enthalten. In dieser Hinsicht darf der Mischer während des Vorbereitungsprozesses nicht verwendet werden. Wie macht man in diesem Fall Mayonnaise? Die richtige Sauce muss mit den Händen geschlagen werden, und dieser Vorgang sollte eine lange Zeit dauern.
Wenn Sie sich entscheiden, Mayonnaise zu Hause zuzubereiten, müssen Sie die erforderlichen Produkte dafür auswählen.
Beginnen Sie mit Olivenöl.Dieses Produkt hat eine Vielzahl von Sorten. Für die Zubereitung von Mayonnaise müssen Sie jedoch nur erstklassige Produkte erwerben, die bei der ersten Kälteextraktion gewonnen wurden. Verwenden Sie kein Sonnenblumenöl, in dem einer von allen geliebten Soße Olivenöl zugesetzt wird.
Die nächste Zutat in Mayonnaisesind Eier. Die beste Option ist Dorftruthahn oder Huhn. Wachteleier sind auch toll. Dieses Produkt sollte sorgfältig auf Frische geprüft werden. Das Eigelb wird von den Proteinen und vorhandenen Fäden getrennt und in die Schalen überführt, in denen Mayonnaise zubereitet wird.
Ein notwendiger saurer Bestandteil der Sauce ist Zitronensaft. Es ist wünschenswert, dass es frisch gepresst wird. Sie können Essig verwenden, aber es macht die edle Sauce grob und beeinträchtigt ihren Geschmack.
Nur ein bisschen, nur zum BeschattenGeschmack, Zucker wird hinzugefügt. Es ist zulässig, Fructose zu verwenden, wenn die Soße von einem Diabetiker eingenommen wird. Manchmal fügen Profiköche getrocknete Früchte hinzu und reiben sie vorher fein an. Dies ist jedoch eine Abweichung vom traditionellen Rezept und hängt nur vom Wunsch ab, den Geschmack eines bestimmten Gerichts zu ergänzen.
Sogar weniger als Zucker wird das Produkt hinzugefügtfeines Salz. Ihre Menge wird durch den Geschmack bestimmt. Die gleiche Einschränkung besteht beim Hinzufügen von Gewürzen. Das Grundprinzip in diesem Fall ist Maß und Zartheit.
Wie Provence Mayonnaise machen? Dazu muss die Zusammensetzung der klassischen Sauce mit gewöhnlichem Tafelsenf ohne Zusatzstoffe ergänzt werden.
In dem Fall, wenn die Hostess in begrenzt istMal müssen Sie wissen, wie man Mayonnaise in einem Mixer macht. Diese Methode ist die bequemste und schnellste. In diesem Fall sollte der Mixer eine ausreichende Leistung haben und vom Tauchmotortyp sein. Die Verwendung von Haushaltsgeräten kann die Zubereitungszeit der Sauce erheblich verkürzen und auf 30 Sekunden beschränken.
