Wie man aus Hagebuttenblättern zarte Marmelade macht?

Es ist unmöglich, ruhig an einer blühenden, reichlich mit rosa Blüten bedeckten Stelle vorbeizugehen

Hagebuttenbusch.Das helle und gleichzeitig zarte Aroma einer blühenden Pflanze zieht Sie unauffällig an und lässt Sie unwillkürlich langsamer werden, um diesen erstaunlichen Geruch zu genießen. Aber nicht jeder weiß, dass ein Stück dieses wunderbaren Aromas in Form von köstlicher Marmelade aus duftenden Blüten lange erhalten bleiben kann. Duftende zarte Marmelade aus den Hagebuttenblättern kann nicht jeder kochen, sondern nur eine sehr geduldige Person. Zum Brauen eignen sich frisch geblühte Hagebuttenblüten. Können Sie sich vorstellen, wie viel Zeit Sie für das Sammeln von mindestens einem halben Kilogramm schwerelosen Blütenblättern benötigen, wie viel mühsame Arbeit Sie investieren müssen? Drei-Liter-Gläser können nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Dieses Rezept ist also nur für sehr geduldige und fleißige.

Wie sammle und bereite ich Hagebuttenblätter zum Kochen vor?

Hagebuttenmarmelade duftend zu machen undsanft braucht man die blütenblätter einer frisch blühenden blume. Wie sammle ich sie? Sammeln Sie alle Blütenblätter der Blume zu einer Prise, pflücken Sie sie und schneiden Sie dann mit der Schere den weiß-rosa Teil der Blütenblätter ab, mit dem sie am Gefäß befestigt waren. Es ist ratsam, sie zu sammeln und in einen Korb zu legen, ohne sie zu zerdrücken. Es ist unmöglich, es in zusammengebauter Form zu lagern, es ist notwendig, Marmelade aus Hagebuttenblättern unmittelbar nach dem Sammeln zu kochen, da sie während der Weiterverarbeitung keinen Saft absondert. Wiegen Sie die Rohstoffe ab, gießen Sie sie in eine breite emaillierte Schale und fügen Sie Zitronensaft hinzu (kann durch Zitronensäure ersetzt werden). Dann die Hagebutten zermahlen. Ihr Volumen wird stark abnehmen, sie werden Saft absondern, sich rot färben. Für fünfhundert Gramm Rohstoffe müssen Sie den Saft einer Zitrone oder fünf Gramm Zitronensäure hinzufügen.

Wie Marmelade aus Hagebuttenblättern kochen?

Bei der Herstellung von Marmelade wird häufig Zucker hineingegossenRohstoffe aufbereiten und eine gewisse Zeit ziehen lassen, damit sie sich auflösen und mit Saft gesättigt sind. In diesem Fall gibt der Rohstoff zwar reichlich Saft ab, Zucker löst sich darin auf, aber die auf diese Weise gekochte Marmelade erweist sich als flüssig. Wenn Sie es länger kochen, bevor Sie es eindicken, sind die Beeren und in diesem Fall die Hagebuttenblüten hart, und ihr eigentümliches Aroma geht verloren. Es wird dringend empfohlen, Marmelade aus den Hagebuttenblättern in dem vorbereiteten Zuckersirup zu kochen. Gießen Sie dazu Zucker in die emaillierte Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu: Pro Kilogramm Zucker werden 0,5 l gereinigtes Wasser benötigt. Lassen Sie den Sirup unter häufigem Rühren kochen, um nicht zu verbrennen. Die vorbereiteten Hagebuttenblüten in kochenden Sirup gießen, die Masse kochen lassen, vom Herd nehmen und einen Tag bestehen lassen. Verschließen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel, sondern mit Gaze oder einem Handtuch. Als nächstes die infundierte Masse auf ein kleines Feuer legen, kochen lassen und in sterilisierte kleine Gläser gießen, mit Deckeln bedecken und zehn Minuten in heißem Wasser pasteurisieren. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Duftende und zarte Marmelade aus den Hagebuttenblättern ist fertig. Erinnern Sie sich an langen, kalten Winterabenden an warme Sommer.