Ratatouille ist sommerlich, leicht und äußerst leckerein Gericht der französischen Küche, das nach dem klassischen Rezept lange zubereitet wird (mindestens eine Stunde, und die ganze Zeit müssen Sie in der Küche sein und etwas schneiden, umrühren und braten). In dieser Hinsicht schaffen es viele vielbeschäftigte Hausfrauen, um die Familie mit kulinarischer Vielfalt zufrieden zu stellen, den Prozess mit moderner Technologie zu vereinfachen - Mikrowelle und Multikocher. Bevor Sie die Ratatouille zubereiten, müssen Sie entweder geduldig sein und genügend Zeit haben oder ein bewusst schnelles Rezept ohne Anspruch auf Originalität wählen. Die Zutaten erfordern in beiden Fällen fast das gleiche, der Unterschied besteht nur im Prinzip ihrer Wärmebehandlung.
Ratatouille kochen
Um dieses farbenfrohe Gericht zu kreierenIm Original benötigen Sie ein paar große Auberginen, 4 mittelweiße weiße Zwiebeln, 7 kleine Zucchini, 2 rote und grüne Paprikaschoten, 70 g Tomaten und 3 Dosen Tomaten in ihrem eigenen Saft (ohne Haut), ein halbes Glas gehackte frische Kräuter (Dill und Petersilie). Knoblauchzehe, 400 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack, Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano und Basilikum).
Bevor Sie Ratatouille kochen, müssen Sie sich waschenalles Gemüse und hacken sie. Aubergine - ziemlich große Würfel (3-4 cm); Zucchinistreifen 5 cm lang und ca. 1,5 cm dick; Pfeffer - in Streifen von 1,5 cm; Zwiebel - willkürlich, groß genug; Knoblauch - fein.
Также заблаговременно следует разогреть духовку bis zu 200 Grad. Verteilen Sie die Folie auf einem großen Backblech, gießen Sie ein Glas Öl hinein und legen Sie die Auberginen aus, die gesalzen und weich gekocht werden. Dann lassen sie sich abkühlen.
In der Zwischenzeit wird das restliche Öl in eine Tiefe gegossenPfanne, zuerst Zwiebel und Knoblauch darauf anbraten und dann Pfeffer und Zucchini hinzufügen. Gemüse sollte saftig werden, an Volumen verlieren und anfangen zu bräunen. Dies dauert ungefähr 20 Minuten. Nudeln und Tomaten, Gemüse und Gewürze werden dorthin geschickt, etwa 10 Minuten gerührt und gedünstet, dann werden Auberginen in die Pfanne gegeben und dort weiter gekocht. Bei Bedarf können Sie zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen. Es stellt sich also ein Ratatouille-Gericht heraus. Wie man es kocht, wissen viele, aber nicht jede Hausfrau wagt es, so viel Zeit zu verbringen. Und es wird in der Regel in warmer Form als Hauptgericht oder als Beilage serviert.
Ratatouille mit Trauben zubereiten
In dieser Version kommt das Gericht raffinierter und raffinierter herausungezogen. Die Garzeit dauert sogar noch länger als im vorherigen Fall. Für 4 Portionen nehmen Sie 4 mittelfrische Tomaten, 2 Kartoffeln, 4 kleine Zucchini sowie Paprika, Zwiebeln und Karotten (je 1). Benötigen Sie noch Trauben (weiß und rosa) - in einem Bündel; Olivenöl - 50 ml; Gemüse (Majoran, Estragon, Sellerie und Petersilie); Salz und gemahlener Pfeffer.
Сначала чистят овощи (это, пожалуй, самая akribischer Teil des Prozesses). Und das nicht nur mit Zwiebeln und Kartoffeln, sondern auch mit Tomaten, die mit kochendem Wasser übergossen werden. Dann werden Pfeffer und Tomaten von den Samen befreit. Zucchini, wenn sie jung sind, können nicht gereinigt werden. Den Apfel schälen und die Mitte entfernen.
После этого ингредиенты нарезают.Apfel - in 4 Teilen, Zucchini - in Ringen, der Rest - in Würfeln. Trauben müssen gewaschen und abgeschnitten werden. Dann alle Komponenten in eine tiefe Pfanne geben, mit gehackten Kräutern bestreuen, Öl einfüllen und 100 ml Wasser hinzufügen, salzen und mit Pfeffer bestreuen, mit Folie oder Deckel abdecken. Ratatouille wird anderthalb Stunden lang ohne Rühren gebacken, aber wenn alles verdampft ist, Wasser nachgefüllt. Heiß servieren.
Wie man Ratatouille in einem langsamen Kocher kocht
Dies ist wahrscheinlich die einfachste Option seitAlle Zutaten werden einfach gewaschen, gereinigt, geschnitten, in einen Slow Cooker gestellt, mit Öl übergossen, in den Backmodus versetzt und das fertige Gericht nach 40 Minuten genossen (abhängig von der Zusammensetzung der Komponenten und der Leistung des Geräts). So können Sie ein Gericht nach einem der Rezepte zubereiten.
