Brennnessel-Sauerampfer-Suppe: Rezept mit Ei. Wie man Brennnessel-Sauerampfer-Suppe kocht?

Всем известно, что крапива – это сорное растение.Es hat jedoch heilende Eigenschaften und wird sowohl zur äußerlichen Anwendung als auch zur oralen Anwendung empfohlen. Brennnessel, gekocht in Kombination mit Sauerampfer, ist eine Quelle von Vitaminen und Mineralien, die zur Wiederherstellung und Erhaltung der Gesundheit notwendig sind.

Brennnessel-Sauerampfer-Suppe: Wohltat für den Körper

В народной медицине «жгучая» крапива für eine lange Zeit verwendet. Mit Hilfe dieser Pflanze wurde das Blut gestoppt und die Wunden schnell geheilt. Aber Brennnessel ist nicht weniger nützlich für den internen Gebrauch. Im Frühjahr, wenn der Körper unter einem Mangel an Vitaminen leidet, helfen die jungen Stängel dieser Pflanze, ihren Mangel auszugleichen. Brennnessel enthält Ascorbinsäure, B-Vitamine, Carotin.

In der Volksmedizin wird Brennnessel als verwendeteffektiver Blutreiniger. Es trägt zu einer Erhöhung der Anzahl roter Blutkörperchen bei, ist nützlich bei Anämie und erhöht schnell den Hämoglobinspiegel im Blut. Es ist bewiesen, dass diese "brennende" Pflanze in jeder Form nützlich ist. Sie können daraus Aufgüsse und Abkochungen machen, Salate hinzufügen oder Brennnessel-Sauerampfer-Suppe kochen, deren Rezept in vielen Familien vererbt ist.

Полезные свойства крапивы проявляются еще сильнее in Kombination mit Sauerampfer. Diese Pflanze galt einst auch als Unkraut. Aber später wurde bewiesen, dass Sauerampfer eine Quelle für Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin C und Gruppe B ist. Es wird häufig beim Kochen verwendet. Das beliebteste Gericht aus dieser Pflanze ist Grünkohlsuppe. Aber es wird viel schmackhafter und gesünder, wenn Sie Suppe aus Brennnessel und Sauerampfer machen. Ein solcher Vitamin-Hauptgang wird sicherlich auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen.

Wie man Brennnesseln für Suppe wählt

Крапива – это «жгучее» растение, на листьях das hat spezielle haare. In Kontakt mit ihnen treten kleine Verbrennungen auf der Haut auf, die nach kurzer Zeit verschwinden. Nachdem die Pflanze gepflückt ist, werden die brennenden Haare nicht mehr gefährlich sein. Brennnessel sollte entfernt von Autobahnen, Straßenhöfen und Stadtplätzen gesammelt werden. Sie sollten junge Triebe mit einer Länge von nicht mehr als 20 cm wählen. Sowohl die Stängel der Pflanze als auch ihre Blätter sind gebrauchstauglich und nützlich.

Zubereitung der Zutaten

Sauerampfer ist mehr gefragt undhäufig in kochende Pflanze. Zum Kochen werden seine Blätter verwendet. Sie werden gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und am Ende des Garvorgangs zu Suppen gegeben.

Brennnessel in der Küche verwendet wird, ist viel seltener.Um Ameisensäure, die Verbrennungen auf der Haut hinterlässt, vollständig zu entfernen, müssen Sie sie vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser anbrühen. Darüber hinaus wird die Pflanze zur Zubereitung von Gerichten verwendet. Wie man Brennnessel- und Sauerampfersuppe kocht, können Sie den Rezepten unten entnehmen.

Russische Kohlsuppe mit Brennnesseln

Dies ist eine klassische Option zum Frühlingskochen.Suppe mit Brennnessel und Sauerampfer. Es wird empfohlen, das Rezept strikt einzuhalten und mit einer Rindfleischschaufel zu kochen. Nur in diesem Fall wird die Kohlsuppe wirklich lecker. Die Brennnessel-Sauerampfer-Suppe, deren Rezept unten aufgeführt ist, wird in Restaurants der traditionellen russischen Küche serviert.

Die Reihenfolge der Zubereitung der russischen Kohlsuppe mit Brennnesseln:

1. Rinderschaufel (1 kg) 4 Liter Wasser einfüllen, 1 Stück Zwiebel und eine ganze Möhre dazugeben. Die Brühe 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen.
2. Nach der angegebenen Zeit das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen, vom Knochen nehmen, in Portionen schneiden und die Brühe abseihen.
3. 8 Eier hart kochen. Abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbratengewürfelte Karotten und Zwiebeln, in Form von Halbringen gehackt. Dann gehackte Brennnessel und Sauerampfer (je 400 g) dazugeben. Gießen Sie das Gemüse und Gemüsebrühe und köcheln Sie für 10 Minuten unter dem Deckel.
5. Kartoffeln würfeln. In einem Topf mit Brühe 20 Minuten kochen lassen.
6. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie das gedünstete Gemüse mit Brennnessel und Sauerampfer hinzu. Salz, Pfeffer. 5 Minuten kochen lassen.
7. Brennnessel-Sauerampfer-Suppe ist fertig. Mit geschnittener Rindfleischschaufel, gekochten Eiern und saurer Sahne servieren.
8. Guten Appetit!

Dies ist eine Volksversion, wie man Brennnessel- und Sauerampfersuppe kocht. Nachfolgend finden Sie weitere interessante Rezepte für dieses Gericht.

Brennnessel-Sauerampfer-Püreesuppe ohne Kartoffeln

Junge Brennnessel ist eine Quelle von Vitaminen und nützlichen Elementen. Daher ist es notwendig, Gerichte mit in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wie man Brennnessel-Sauerampfer-Suppe kocht?

Ein Pfund junge Brennnessel wird mit kochendem Wasser gegossen.Sofort danach in ein Sieb werfen und unter kaltem Wasser ersetzen, um die hellgrüne Farbe der Pflanze beizubehalten. Dann fein gehackte Zwiebel, Brennnessel und 400 g Sauerampfer in Pflanzenöl in Pflanzenöl anbraten. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.

Während das Auftanken beendet ist, bereiten Sie einen „Verdicker“ vorfür Suppenbrei. Dazu das Mehl in zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten. Salz, Pfeffer. Fügen Sie einen Liter heißes Wasser, 5 Eigelb und 150 ml saure Sahne hinzu. Rühren Sie die Suppe ständig um und lassen Sie sie nicht kochen. Heiße Suppe mit einem Mixer schlagen und mit fein gehackter Petersilie garnieren. Es wird köstlich sein, die Suppe mit Crackern oder Croutons zu servieren.

Leichte Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Ei

Eine köstliche Brennnesselsuppe mit Sauerampfer zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie eine bestimmte Reihenfolge einhalten.

1. 500 g Brennnessel zubereiten.Spülen Sie es dazu mit kochendem Wasser ab und lassen Sie es einige Minuten in heißem Wasser. Danach die Brennnesseln in einem Mixer zerkleinern, in eine Pfanne geben und 5 Minuten mit Butter köcheln lassen.
2. Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel zerkleinern und in Pflanzenöl anbraten.
3. Kochen Sie 3 Liter Wasser in einem Topf. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu, und nach 10 Minuten - Gemüsedressing und Brennnessel.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Sauce aus einem Esslöffel Mehl, 60 g Butter, zwei Esslöffel Sauerrahm und 50 ml Wasser.
5. 400 g Sauerampfer vorbereiten: aussortieren und fein hacken.
6. 15 Minuten nach Beginn des Kochens der Kartoffeln Mehlsauce und Sauerampfer in die Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.
7. Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 3 Eier hart kochen. Cool, grob hacken.
9. Eier in die Suppe geben, kochen lassen und sofort vom Herd nehmen.

Sauerampfer-Brennessel-Suppe mit Ei ist fertig!

Rezept für magere Rote-Bete-Suppe mit Brennnessel und Sauerampfer

Auch beim strengen Fasten können Sie sich abwechslungsreich ernähren. Eine weitere Möglichkeit, den ersten Gang zuzubereiten, ist die Rote-Bete-Suppe.

Zum Kochen benötigen Sie 2 Liter Wasser, DampfKartoffelknollen, 2 rote Rüben, 2 Zwiebeln, mittelgroße Karotten, 200 g junge Brennnessel und Sauerampfer, Pflanzenöl - 3 Esslöffel, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Brennnessel-Sauerampfer-Suppe kocht?

Wasser kochen.Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Kochen in den Topf geben. Geschältes Gemüse - Zwiebeln, Rüben und Karotten - muss in Streifen geschnitten werden. Abwechselnd in Pflanzenöl anbraten. Dann etwas Wasser dazugeben und 5-10 Minuten ein Gemüsedressing unter den Deckel legen. Übertragen Sie nach der angegebenen Zeit die gebratene Masse aus der Pfanne in die Pfanne. Salz, Pfeffer, 10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs fein gehackte Brennnesseln und Sauerampfer hinzufügen. Rote-Bete-Suppe ist fertig. Guten Appetit!