Leckere hausgemachte Zubereitungen: Adjika aus Tomaten, ein Rezept für den Winter

Adjika - zum größten Teil ein orientalisches GerichtKaukasische Küche - seit langem auf dem Tisch. Duftend, mäßig würzig oder feurig (manche mögen es lieber), betont perfekt den Geschmack von Fleisch- oder Gemüsegerichten und passt zum Braten. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Wir werden genauer besprechen, wie es geht!

Adjika weich

Beeilen Sie sich nicht, nachdem Sie diesen Titel gelesen haben, zu schüttelnSchultern. Adjika aus Tomaten, ein Rezept für den Winter, das Ihnen angeboten wird, schmeckt wirklich mild. Um zu Atem zu kommen und sich an der Kehle zu kratzen, wird es einfach nicht sein! Der Hauptbestandteil ist natürlich Tomaten. Pro 2 kg dieses Gemüses wird 1 kg der restlichen Zutaten eingenommen: Paprika, Karotten, Zwiebeln, Äpfel (Sie benötigen entweder einen grünen oder einen süßen und sauren Geschmack). Brauche noch 2 Peperoni-Schoten und eine halbe Knoblauchzehe. Zubereitet wie folgt adjika von Tomaten. Das Rezept (für den Winter) empfiehlt, dass alle Gemüse gewaschen, geschält und fein gehackt werden. Dann lassen Sie sie entweder durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer hacken. Alles in das Gusseisen geben, Salz (3 Esslöffel), etwas (100 g) Pflanzenöl hinzufügen und 40 Minuten unter Rühren schmoren, damit die Masse nicht anbrennt. Wenn Sie ein leicht säuerliches Adschika von einer Tomate finden, können Sie nach dem Rezept für den Winter Zucker hinzufügen (1-2 Esslöffel oder nach Geschmack). Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, geben Sie die Gemüsemischung hinein und lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten kochen. Dann packen Sie es, nicht von der Hitze zu nehmen, in Gläser (sterilisieren Sie sie im Voraus) und rollen Sie es auf. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn ein und stellen Sie ihn an einem Tag in den Schrank.

Adjika süß und sauer

Wenn Sie lieber süße Adjika ausEine Tomate, ein Rezept für den Winter, setzt sich wie folgt zusammen: 5 kg Tomaten, 3 kg Paprika, die gleiche Menge Karotten, 2 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka oder andere Herbstsorten), 1 kg Zwiebeln. Sowie 2 Knoblauchzehen und 2 Peperoni-Schoten. Waschen, reinigen, mahlen Sie alle Komponenten in einem Fleischwolf. In den Kessel, in dem das Gemüse gedünstet werden soll, geben Sie Zucker (etwa ein Glas) hinzu, und Sie können ein wenig mehr hinzufügen - schon während des Kochvorgangs. Gießen Sie dort 0,5 l Sonnenblumenöl und 100 ml Essig 9% (oder 130-150 ml von 6%) ein. Als nächstes wird Ihre Adjika Tomate auf den Herd gestellt. Ein Rezept für den Winter (damit es gut aufbewahrt wird) rät, die Gemüsemasse bei hoher Hitze zu kochen und dann kleiner zu machen. Gemüse unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen. Fertigen Snack in Gläser füllen, sterilisieren (0,5 l - 15 Minuten, Liter - 20). Und aufrollen.

Adjika Apfel

Ein weiteres leckeres Rezept zum KochenTomato adzhiku schlägt vor, sich nicht nur auf Tomaten, sondern auch auf Äpfel zu konzentrieren. Die Hauptkomponente, Tomate, benötigt 1,5 kg, Äpfel (vorzugsweise Simirenko), Karotten, Paprika (vorzugsweise rot) - jeweils 0,5 kg. Knoblauch, 300-350 Gramm, bitterer Pfeffer - ein paar Schoten. Alle Komponenten werden wie gewohnt zubereitet, einem Fleischwolf und anschließend dem Kessel oder der Pfanne zugeführt. Öl einfüllen (0,5 Liter) - das hausgemachte Adjika einer Tomate sollte auf einem kleinen Feuer gut geknetet werden. Löschen Sie es für zwei Stunden, nicht weniger. Vergiss nicht dich einzumischen!

Fügen Sie Wärme vor der letzten Rolle hinzu! Packen Sie das kochende Adjika in Gläser und drehen Sie es.

Ein ausgezeichnetes Werkstück kommt heraus, glauben Sie mir!