Fleisch- und Fischgerichte sind manchmal nervig und wollenetwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen. Um die Gäste zu überraschen, entscheiden sich viele Hausfrauen für Pilzgerichte. Es ist besonders wichtig, sie in das Ferienmenü aufzunehmen. Aber bevor sie mit der Arbeit beginnen, sind sie immer interessiert an: "Und wie viele Pilze sollten gekocht werden: Pfifferlinge, weiße Pilze, Espe oder Champignons?" Die Antwort auf diese Frage wird je nach Art der Gerichte und der Vielfalt der Produkte variieren.
Дары леса могут являться не только основным Zutat, sondern auch als ein zusätzliches Produkt in der ursprünglichen assorted. Schließlich wird der Geschmack von Pilzen erfolgreich mit beliebigem Fleisch oder Gemüse kombiniert. Was sind die häufigsten Sorten der gemeinsamen Sorte? Vielleicht sind dies universelle Champignons. Sie können in der gefüllten Form gebacken werden, in einem Eintopf gedünstet werden oder eine der Komponenten eines wohlschmeckenden Salats sein. Und wie und wie viel sollten Champignons gekocht werden? Mit herkömmlicher Technologie dauert ihre Vorbereitung normalerweise 20-25 Minuten. Ein Signal ihrer Bereitschaft ist, dass die Pilze in einer siedenden Lösung auf den Boden gefallen sind. Manchmal kann diese Phase übersprungen werden und sofort eine weitere Verarbeitung von Produkten - Braten oder Backen - beginnen. Eine Ausnahme ist das Rezept zum Kochen Suppe. Um jedoch einen ungewöhnlichen und herzhaften Geschmack zu erhalten, empfehlen wir, die Produkte etwas anders zu gestalten. Das Geheimnis ist, die Champignons vorher zu frittieren. Und darüber, wie viel Sie nach dieser Art der Wärmebehandlung Pilze kochen müssen, steht unten.
Weiße Steinpilze müssen vor dem Kochen gereinigt werden.Sorgfältiges Entfernen von Restflächen und beschädigten Flächen. Dann muss die Masse in eine homogene Mischung aus identischen Stücken umgewandelt werden. Danach die Pilze in kochendes Wasser geben und nach 1-2 Minuten in ein Sieb abtropfen lassen. Dies geschieht, um schädliche Substanzen und Rückstände zu entfernen, die zwischen den Venen der Kappen und an den Beinen verbleiben können. Danach die weißen Pilze 30-35 Minuten kochen lassen. Trockenpräparate sollten vor dem Kochen für 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
15-20 Minuten Kochen werden für Pfifferlinge ausreichen.Besonders schmackhaft sind sie nach einem kurzen "Beizen" in Milch. Die thermische Behandlung erfolgt etwas anders, zum Beispiel Steinpilze, Pilze, Steinpilze oder Steinpilze. Und konservierte Pilzrohlinge für den Winter haben im Allgemeinen sehr strenge und genaue Rezepte. Aber das ist ein Thema für einen anderen Artikel.
