Соусы для рыбы смогут разнообразить любое горячее das Gericht. Bedenken Sie jedoch, dass es kein Universalgewürz gibt, da die Kompatibilität der Produkte eine Voraussetzung ist. Das bedeutet richtiges und raffiniertes Kochen. Soßen können verschiedenartig sein - heiß und kalt, dick und flüssig, würzig und pikant. Versuchen wir, diese Pracht der Farben und des Geschmacks zu verstehen.
Heiße Fischsaucen
Zitronensauce wird wie folgt gemacht.Entfernen Sie die Schale von zwei Zitronen und pressen Sie den Saft aus ihnen heraus. Gießen Sie die Hälfte der Flüssigkeit und die Haut mit zerlassener Butter (2 große Löffel), füllen Sie mit Zucker (60 g). Alles gut mischen und mit einem Glas heißem Wasser verdünnen. Es ist notwendig, einen Topf mit Soße auf das Feuer zu stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen zu bringen. Einen großen Löffel Stärke in dem restlichen Zitronensaft auflösen und in die Pfanne geben. Kochen, bis die Flüssigkeit eindickt und homogen wird. Heiß mit weißem gebackenem Fisch servieren.
Saure Sahnesauce für Fisch ist sehr schnell zubereitet.Es ist notwendig, eineinhalb Gläser fette saure Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen zu bringen. Zu diesem Zeitpunkt einen großen Löffel Mehl in tierischem Fett anbraten und der Flüssigkeit hinzufügen. Gemahlenen Pfeffer, gehackten Dill, Salz zum Kochen bringen. Es wird empfohlen, mit weißem Fisch zu dienen.
Soße für Fisch "Tomate".Zwiebel, Karotten und Petersilienwurzel zerkleinern, in einem Topf etwa fünf Minuten braten und drei große Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Erwärmen Sie zu diesem Zeitpunkt einen großen Löffel Mehl, verdünnen Sie ihn mit einem halben Liter heißer Brühe und gießen Sie ihn in einen Topf. Kochen Sie die entstandene Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie sie ständig um, damit sie eindickt. Es wird ungefähr fünfzehn Minuten dauern. Geben Sie zum Schluss Pfeffer, Salz und gießen Sie den Saft einer Zitrone ein. Heiße Soße ist ideal für Fleischbällchen und Fleischbällchen.
Gourmet Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Lachs undStör sowie Fischspezialitäten. 2 Eigelb in 2 großen Esslöffeln kaltem Wasser mit etwas Salz verdünnen. Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad und achten Sie ständig darauf, dass das Wasser nicht kocht. Eine halbe Packung Butter schmelzen und in kleine Tropfen auf die Eimischung geben. Rühren Sie die Flüssigkeit ständig um, damit sie eindickt, und fügen Sie scharfen Pfeffer hinzu. Sofort servieren.
Kalte Fischsaucen
Home Tartar bereitet sich schnell vor, kommt aber zujede Art von Fisch. Gehackte Gurken, Paprika, Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen und Dill fein hacken. Alle Komponenten werden zu der Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise gegeben. Bratensauce in ein paar Stunden servieren.
Avocado-Fischsauce ist eine großartige Ergänzungzu rotem und weißem Fisch. Spülen Sie eine große Menge Petersilie ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie eine große und reife Avocado in einen mittleren Würfel. Mischen Sie in einer Küchenmaschine ein Glas fettarme Sahne, hundert Gramm saure Sahne, 5 große Löffel Mayonnaise, Petersilienblätter, Avocado, zwei Scheiben gehackten Knoblauchs, Pfeffer, Salz und Zitronensaft. Es wird empfohlen, die Sauce mit hoher Geschwindigkeit zu rühren, damit das Gemüse vollständig zerdrückt wird. Sie können jedes Gewürz hinzufügen.
"Universal" Fischsauce kann als serviert werdenheiß und kalt, sowie jedes Gericht. Brauche Petersilienwurzel, Zwiebel und Karotten in kleine Würfel geschnitten, 5 Stück Oliven und Pflaumen - im Kreis; Alles in etwas Wasser kochen, bis es fertig ist. Die Gurke im Kreis hacken, in die Pfanne geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Fertiger Störknorpel (100 gr.), Teller mit 5 großen Pilzen und ein großer Löffel Kapern zum Einlegen in die Sauce. Alles gut mischen, ein Glas Tomatensauce einschenken, etwas Butter dazugeben.
Guten Appetit!
