Echpochmak - ein Rezept für die baschkirische Küche.Dieses Gericht ist ein kleines Pastetchen, meistens mit Lammfleisch. Wenn Sie sich für die Variationen dieses Gerichts interessieren, können Sie herausfinden, wie unterschiedlich das Echpochmak aussehen kann. Das Rezept mit Foto kann kleine dreieckige Kuchen beschreiben, die an chinesisches Dim Sum erinnern. Oder es kann große, samsa-ähnliche Fladen zeigen. Darüber hinaus ist Echpochmak, dessen Rezept unten angegeben wird, nicht das interessanteste Gericht der baschkirischen Küche. Alles, was sie verdient, sie besser kennenzulernen.
Baschkirische Küche
Блюда этого народа чаще всего необычайно Kalorien und nahrhaft. Nomadische Lebensbedingungen haben zur Gewohnheit geführt, sehr zufriedenstellende Nahrungsmittel zu essen. Von dem Fleisch wird oft Lamm und Rindfleisch verwendet, weniger Geflügel. Schweinefleisch in authentischen baschkirischen Rezepten ist nicht vorhanden. Unter modernen Bedingungen ist es jedoch notwendig, dieses Fleisch zu verwenden. Besser - schlanker. Es ist gekocht, gefüllt oder gedünstet. Häufige Fleischfüllungen für Torten. Backen kann sowohl in Butter gebraten als auch im Ofen gegart werden. Die baschkirischen Gerichte zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass sie häufig multifunktionale Gerichte sind. Das heißt, sie dienen gleichzeitig als erstes Gericht, Snack und zweites Gericht. Dazu gehören Beshbarmak, Kullama. Häufig verwendete rohe Zwiebeln. Es wird den Speisen am Ende des Kochens hinzugefügt. Gemüse wurde von Bashkirs selten verwendet, daher sind Kartoffeln und Reis beliebte Beilagen. Zu den Mehlgerichten gehört nicht nur Echpochmak. Das Rezept für Kullama oder Beshbarak basiert ebenfalls auf frischem, Nudel-artigem Teig. Oft serviert zu den Gerichten katyk - Art von Joghurt. Chak-Chak, Baursaks und Reisig werden als Desserts zubereitet (sie werden beim Teetrinken konsumiert). Dies sind alles Mehlprodukte, die mit Honig gekocht und in Butter gebraten werden.
Echpochmak auf Tatarisch: Rezept
Zuerst müssen Sie einen gebackenen ungesäuerten Teig zubereitenHefe Dazu die Hefe mit warmem Wasser (ein paar Löffel) gießen und Zucker hinzufügen (auf keinen Fall Salz!). Lassen Sie es bis zum Schäumen. Dann schmelzen Sie die Butter (eine halbe Packung) und mischen Sie sie mit einem Glas Milch. Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und in zwei Schritten in Mehl gießen. Nach der Zugabe der ersten Mehlportion sollte der Teig passen. Machen Sie dasselbe, nachdem das Mehl im Teig ist. Nach einer Stunde können Sie mit dem Schneiden beginnen.
А тем временем неплохо бы сделать начинку, die Sie in echpochmak ausfüllen werden. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch. Aber Rindfleisch kann es durchaus ersetzen. Es dauert ungefähr ein halbes Kilogramm Fleisch. Gewürfelt wird es mit Kartoffeln und Zwiebeln gemischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dreieckige Pasteten bilden. In der Mitte müssen Sie ein Loch lassen. Lassen Sie es auf einem Backblech stehen und legen Sie es in den Ofen. Nach einer halben Stunde holen Sie das Produkt aus dem Ofen und gießen Sie es vorsichtig in die Löcher jeder Torte für einen Teelöffel Brühe. Dies wird für Saftigkeit sorgen. Dann weiter backen bis fertig.
