"Napoleon" - ein wahrhaft königlicher Kuchen.Sein Geschmack ist vielen seit seiner Kindheit vertraut, als es in Geschäften ein sehr teures Vergnügen war, es zu kaufen, und die Auswahl war gering. Aber um einen in Vanillepudding eingeweichten Blätterteigkuchen zuzubereiten, servieren Sie ihn auf einem riesigen Teller für duftenden Tee, den jede Hausfrau tun könnte. Bevor wir darüber sprechen, wie man Napoleon zu Hause zubereitet, werden wir herausfinden, woher der Name dieses Kuchens stammt.
По одной из версий, имя этому лакомству было geprägt anlässlich des 100. Jahrestages des Sieges im Krieg mit den Franzosen 1912 in Moskau. Anfangs war dieses Dessert kein Kuchen, sondern ein dreieckiger Kuchen. Seine Form symbolisierte Bonapartes gespannten Hut. Es ist natürlich etwas seltsam, dass der Kuchen nach dem feindlichen Kaiser benannt wurde. Eine logischere Variante ist, dass der Napoleon-Kuchen in Italien erfunden wurde. Wir werden später darüber sprechen. Der Blätterteig, auf dem dieser Kuchen basiert, wurde fast zweihundert Jahre vor dem Krieg von 1812 erfunden. Ein Konditor, ein Franzose, Claudius Gele, hat es erfunden und versucht, seinem Diabetes-Vater zuckerfreien Teig zu machen. Claudius nahm das Mehl, gab Butter und Wasser hinein und rollte es mehrmals. Er spähte in den Ofen und fand eine mehrschichtige Rolle. Später reiste Gele ab, um seine kulinarischen Fähigkeiten in der Hauptstadt zu entwickeln, und dort stahlen die Italiener anscheinend das Blätterteigrezept. Als sie zu Hause ankamen, erfanden sie ein neues Rezept für Blätterteigkuchen. Und später nannten sie es "Napoleon", weil der Schöpfer der Hauptzutat des Kuchenteigs auch ein Franzose war, wie der Kaiser Bonaparte.
Как делать «Наполеон»?Die Herrinnen müssen etwas Geduld und Mühe aufbringen. Bei der Zubereitung dieses herrlichen Desserts müssen Sie sich strikt an das Rezept halten, damit es sich als wahrhaft königlich herausstellt. "Napoleon" - ein Kuchen, der aus vielen dünnen Schichten Blätterteig besteht, von denen jede in Butter, Vanillesoße oder Vanillesoße eingeweicht werden muss. Wenn der Kuchen fertig ist, muss er stehen, damit der Blätterteig zart und weich wird.
Napoleon-Pudding-Kuchen
Um ein köstliches Blätterteig-Dessert zuzubereiten, benötigen wir:
Zutaten für den Teig:
- Margarine oder Butter - eine Packung;
- Kefir oder Sauerrahm - ein Glas;
- Hühnerei - ein Stück;
- Kristallzucker - zwei Esslöffel;
- Weizenmehl der ersten Klasse - vier Gläser;
- mit Essig gelöschtes Soda - ein Teelöffel;
- eine Prise Salz.
Zutaten für Vanillesoße:
- Milch - zwei Gläser;
- zwei Eier;
- Butter - einhundert Gramm;
- Weizenmehl - zwei Esslöffel;
- Kristallzucker - eineinhalb Gläser;
- Vanillin - eine Tüte.
Beginnen wir mit dem Backen von Kuchen.Dazu sieben Sie vier Tassen Mehl durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen und mit Sauerstoff anzureichern. Wir werden einen Hügel Mehl auf einem sauberen Tisch formen und etwas darauf drücken. Nehmen Sie Margarine oder Butter und schneiden Sie es in kleine Würfel. Dann sollten Sie das Mehl mit einem Messer mit Margarine- oder Butterwürfeln „hacken“, bis sich eine Art Butterklumpen bildet. Den Teig weiter hacken, saure Sahne oder Kefir hinzufügen. Dann ein Ei und Zucker. Nachdem wir den Teig gründlich mit einem Messer gehackt haben, sammeln wir ihn in einer großen Schüssel, wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein oder stecken ihn einfach in eine Tüte und schicken ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Danach den Teig nehmen und in kleine Stücke teilenKlumpen, aus denen wir dann Kuchen backen. Kuchen sollten sieben vor acht sein. Und noch ein kleiner Kuchen sollte zum Bestreuen in die Krume gehen. Der Teig für Shortcakes muss sehr dünn, ca. 1-2 mm, ausgerollt werden. Auf einem mit Mehl bestreuten Backblech bei 180 Grad backen. Es ist erwähnenswert, dass die Kuchen sehr schnell gebacken werden, aber sie stellen sich als sehr zerbrechlich heraus, so dass Sie sie bekommen und sie sorgfältig abkühlen müssen. Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor.
Nehmen Sie dazu einen Topf und mahlen Sie bishomogene Masse von Eiern und Zucker. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, mischen Sie. Dann muss nach und nach Milch hinzugefügt und gleichmäßig umgerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Legen Sie die Masse auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. In diesem Fall muss die Creme einfach ständig umgerührt werden. Vom Herd nehmen und soweit abkühlen lassen, dass sich Butter in der Masse löst. Gut mischen und Vanille hinzufügen. Abkühlen lassen.
Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, müssen Sie ein Gericht nehmen undLege den ersten Kuchen darauf. Tragen Sie die Creme vorsichtig mit einem Spachtel gleichmäßig auf den Kuchen auf und bedecken Sie ihn mit einer zweiten Schicht. Bei den übrigen Schichten sollten die gleichen Manipulationen durchgeführt werden. Wir zerkleinern den kleinsten Kuchen und bestreuen den fertigen Kuchen. Legen Sie das Dessert für die Nacht in den Kühlschrank.
"Napoleon" - ein festlicher Kuchen, zart, mit köstlicher cremiger Vanillecreme, wird zweifellos Ihre Lieben und Ihre Kinder erfreuen. Guten Appetit!
