Die kaukasische nationale Küche ist seit langem berühmtihre scharfen pikanten Speisen. Vor dem Hintergrund all dieser Vielfalt sticht das georgische Hühnchengericht besonders hervor. Chkmeruli wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Die interessantesten davon werden im heutigen Artikel vorgestellt.
Es ist erwähnenswert, dass sich dieses Rezept herausstelltunglaublich leckeres Gericht, das viel schneller gegessen wird als gekocht. Das Vorhandensein einer großen Menge Knoblauch und Chili verleiht ihm eine pikante Schärfe. Um ein echtes Chkmeruli-Huhn zu bekommen, gehen Sie im Voraus zum nächstgelegenen Geschäft und füllen Sie sich mit allen notwendigen Produkten aus. Diesmal benötigen Sie:
Chicken Chkmeruli kochenmochte die ganze Familie, in der obigen Liste sollte Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden. Die Menge dieser Komponenten hängt weitgehend von den persönlichen Geschmackspräferenzen Ihrer Lieben ab.
Vorgewaschene und getrocknete KarkasseHuhn wird entlang des Brustbeins geschnitten und abgeflacht, wobei seine Handflächen fest gegen die Schneidefläche gedrückt werden. Für eine bessere Wirkung wird das Huhn mit einem flachen Küchenhammer leicht geschlagen. Der so zubereitete Vogel wird allseitig mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann auf eine große heiße Pfanne mit dickem Boden gelegt, die mit etwas Pflanzenöl eingefettet ist.
Hühnchen im Liegen, unterdrückt, bei mittlerer Hitze anbraten und darauf achten, dass es nicht brennt. Nach etwa zehn Minuten wird der Kadaver auf die andere Seite gedreht und weiter gekocht.
Geschälter Knoblauch und etwasgehackter Koriander. Alles gut eingerieben, um eine matschige Masse zu erhalten. Danach wird Zitronensaft dazugegeben und gründlich gemischt. Falls gewünscht, wird die fertige Sauce mit etwas Paprika versetzt.
Hühnchen von allen Seiten gebratenPfannen und in Portionen schneiden. Milch, zerkleinertes Koriandergrün, Knoblauchmasse, gemahlener Pfeffer und Butter werden mit dem restlichen Fett zu den Gerichten geschickt. Alles gut mischen. Hähnchenstücke werden mit der entstandenen Sauce in eine Pfanne gegeben, mit einem Deckel abgedeckt, zum Kochen gebracht und dann vom Herd genommen. Eine Viertelstunde später wird der fertige georgische Käse auf georgische Weise serviert. Da der in der Sauce enthaltene Knoblauch es nicht verträgt, im Kühlschrank zu stehen, ist es ratsam, das Gericht sofort zu essen, ohne es für später aufzubewahren.
Dieses Rezept unterscheidet sich von den vorherigen Zutaten. Damit Sie beim Kochen keine Zeit aufwenden müssen, um nach fehlenden Produkten zu suchen, prüfen Sie im Voraus, ob sich in Ihrer Küche Folgendes befindet:
Chkmeruli kochen, dessen RezeptAußerdem müssen Sie sicherstellen, dass Sie fünfzig Gramm Butter und Koriander zur Hand haben. Falls gewünscht, kann letzteres durch Basilikum ersetzt werden. Der Fettgehalt von Rahm sollte mindestens 22% betragen.
Als erstes solltest du Hühnchen machen.Es wird gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und vorsichtig entlang des Brustbeins geschnitten. Um dem Schlachtkörper eine flachere Form zu geben, wird er mit einem Küchenhammer leicht geschlagen. Danach wird der Vogel eine Stunde lang mit einer Lösung aus einem Viertel Glas Salz und einem Liter Trinkwasser übergossen. Nach dieser Zeit wird der Kadaver entfernt, unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Dann wird es mit gemahlenem Paprika und schwarzem Pfeffer eingerieben und in die Pfanne gegeben, zuvor mit Pergamentpapier ausgelegt und mit geschmolzener Butter eingefettet.
Es ist wichtig, dass das zukünftige Huhn auf Georgisch istvon der Presse zerquetscht. Es wird auf beiden Seiten gebraten, bis eine goldene Kruste erscheint und aus der Pfanne genommen. Geschredderter Knoblauch wird in das restliche Öl und nach ein paar Minuten in die Sahne gegeben. Alles gut mischen und zum Kochen bringen. Danach wird das in Stücke geschnittene Huhn in die Pfanne gelegt und zehn Minuten unter dem Deckel gedünstet. Um die goldene Kruste nicht zu verderben, wird das Huhn mit der Haut nach oben ausgebreitet.
Sie servieren ein fertiges Chkmeruli, dessen Rezept etwas höher eingeschätzt wird, mit frischem Brot oder Fladenbrot. Nach Belieben wird es mit gehacktem Koriander oder Basilikum dekoriert.
Um ein köstliches und wohlriechendes Gericht der georgischen Küche zuzubereiten, müssen Sie Geduld und alle notwendigen Zutaten mitbringen. Dieses Mal sollte in Ihrem Arsenal vorhanden sein:
So bekommen Sie einen sanften, schmelzenden MundGeorgisches Huhn, den Kadaver waschen, mit Papiertüchern abtrocknen, am Brustbein entlang schneiden und flach drücken. Der so zubereitete Vogel wird mit Salz und Gewürzen eingerieben und in eine Auflaufform gegeben. Oben wird es mit zwei Esslöffeln geschmolzener Butter gegossen und in den auf zweihundert Grad erhitzten Ofen geschickt.
Nach ca. einer halben Stunde wird die Form aus dem Ofen genommen undDen Inhalt großzügig mit gehacktem Knoblauch bestreichen. Danach wird der Vogel wieder in den Ofen gestellt, die Temperatur auf 180 Grad gesenkt und weitere fünfzehn Minuten gewartet. Fertige Chkmeruli, deren Rezept etwas höher präsentiert wird, werden mit gehackten Kräutern dekoriert und auf den Tisch serviert.
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht kannZum Mittag- oder Abendessen servieren. Es kann nicht nur aus einheimischen, sondern auch aus einem Ladenvogel hergestellt werden. Vergewissern Sie sich vor Beginn des Vorgangs, dass in Ihrem Haus alle erforderlichen Produkte vorhanden sind. Damit die ganze Familie das in Knoblauchsauce gekochte Chkmeruli-Huhn genießen kann, sollten Sie sich mit einem zwei Kilogramm schweren Vogel eindecken. Zusätzlich zum Hauptbestandteil benötigen Sie:
Als zusätzliche Komponenten werdengebrauchte Knoblauch, Salz, Muskat, Koriander und Petersilie. Dank des Vorhandenseins dieser Gewürze erhält Chkmeruli einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma in georgischer Sprache.
Vorgewaschener Hühnerschlachtkörper geschnittenentlang des Brustbeins und leicht abschlagen. Ein auf diese Weise zubereiteter Vogel wird mit Salz, Koriander, Adjika und Muskatnuss eingerieben. Danach wird es in eine heiße Pfanne gelegt und mit einer Mischung aus Gemüse und Butter eingefettet. Eine Presse wird darauf gelegt und das Huhn wird von allen Seiten gebraten.
Während sie sich vorbereitet, kannst du die Sauce machen. Dazu werden gehackter Knoblauch, gehackter Koriander, Salz und Milch in eine mit Sauerrahm gefüllte Schüssel gegeben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Gebratenes Hähnchen wird in feuerfestes überführtGeschirr, Sauce gießen und in den Ofen geschickt. Chkmeruli wird vorbereitet, dessen Rezept bei einer Temperatur von einhundertsiebzig Grad für eine Stunde etwas höher zu sehen ist.
