Rhabarberkochen - ein wunderbarer Geschmack der Kindheit

Viele wissen wahrscheinlich, wie schön es ist, zu sitzenAn langen Winterabenden ist das Fernsehen mit einer Tasse duftendem Tee eine ungewöhnlich leckere Marmelade, die an eine ferne Kindheit erinnert. In meinem kulinarischen Notizbuch gibt es ein wunderbares Rezept, das ich von meiner Mutter bekommen habe. Dies ist Rhabarbermarmelade mit Zitrone. Jeder kann eine solche Delikatesse zubereiten, denn Rhabarber kann problemlos angebaut werden und es ist kein Problem zu kaufen. Und Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich und praktisch.

Nützliche Marmelade

Wir erinnern uns an die ungewöhnliche kalte MarmeladeHerbst, der oft von Erkältungen und Infektionskrankheiten begleitet wird. Rhabarber enthält Ascorbinsäure, Apfelsäure, Rutin, pektische Substanzen, die erfolgreich Herbstkrankheiten bewältigen, den Alterungsprozess des gesamten Organismus verlangsamen und gut für die Haut sind (die Bildung frühzeitiger Faltenbildung verhindern). Dann bekommen wir Rhabarber-Marmelade, die nach Sommer riecht, aus der Speisekammer, deren Vorteile offensichtlich und unbestreitbar sind.

Pflanzliche Einzigartigkeit

Ревень – непростой продукт.Meistens werden seine Blattstiele zur Herstellung von Kompotten und zum Füllen von Kuchen verwendet. Diese Nutzpflanze kann jedoch viel weiter verwendet werden. Schmackhafte Suppen, Gemüseeintöpfe, Vitaminsalate, Beilagen zu Fleischgerichten, Saucen, Desserts - das sind die Möglichkeiten dieser einzigartigen Pflanze. Der Favorit bleibt jedoch immer noch Gelee- und Rhabarberkochen. In dieser Form kann es für die Zukunft gerüstet werden und dann den ganzen Winter über sich selbst schlemmen und Ihre Freunde verwöhnen. Wie kocht man dieses Wunder?

Kochen von Rhabarbermarmelade

Für das Essen wird nur junger Rhabarber verwendet.Es ist viel schmackhafter und erinnert an Antonov Äpfel. Alte Blattstiele sind ungeeignet, da in ihnen Oxalsäure überwiegt, deren Vorhandensein im menschlichen Körper unerwünscht ist. Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, müssen Sie 1,5 kg junge Rhabarberstängel nehmen, diese von der oberen Haut abziehen, in kleine Stücke schneiden und über Nacht mit Zucker (1300 g) bedecken.

Da die Pflanze dann viel Wasser hatAm Morgen schmilzt der ganze Zucker, der Rhabarber beginnt mit dem Saft und wir können mit dem Kochen beginnen. Sirup abtropfen lassen und kochen, dabei muss der Schaum vom Sirup entfernt werden. Dann den Rhabarber mit heißem Sirup gießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, die ganze Zeit umzurühren, damit er nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und einige Stunden abkühlen lassen. Diese Aktion muss dreimal ausgeführt werden. Beim zweiten und dritten Mal den Rhabarber etwa 20 Minuten lang kochen lassen, bei dieser langen Hitzebehandlung behält der Rhabarber sein Vitamin und seinen Geschmack. Wenn Sie das dritte Mal kochen, fügen Sie der Marmelade eine Zitrone hinzu, die aus 1 kg Rhabarber - 1 Zitrone besteht. Zitrusfrüchte müssen geschält, gerieben, Saft aus dem Fruchtfleisch gepresst werden. Gießen Sie die fertige Marmelade aus Rhabarber in vorbereitete sterilisierte Gläser, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Und im Winter ein Glas mit duftenden Köstlichkeiten öffnen,Sie können Ihren eigenen einzigartigen Geschmack genießen und Ihre Freunde verwöhnen. Zarte kleine Rhabarberstücke in Zuckersirup getränkt, mit einem leichten Hauch von Säure, werden Dessertliebhaber sicherlich mögen.