Marmelade, Marmelade, Gelee, Marmelade und Marmelade ...Viele von uns glauben fälschlicherweise, dass die aufgeführten Beerenprodukte nur minimale Unterschiede aufweisen. Erfahrene Hausfrauen und Köche stimmen dieser Ansicht grundsätzlich nicht zu, da der Prozess der Zubereitung jedes Desserts seine eigenen Merkmale hat.
Загадочное слово “конфитюр” пришло к нам из Französisch und übersetzt als "in Zucker gekocht". Als Konfekt gelten ganze (zerkleinerte) Beeren und einige Gemüsesorten, die in Zucker unter Zusatz von Agar-Agar oder Pektin gekocht werden.
Der erste Anschein eines geleeartigen FruchtgenussesEs wurde in Ungarn erfunden, aber es waren die französischen Kochspezialisten, die das Rezept erheblich verbesserten. Zum ersten Mal wurde aus Gelatine ein Dessert hergestellt, das später durch billigen Rübenzucker ersetzt wurde.
Süße Konfektionsrezepte immer genossenPopularität, und es geht nicht nur um guten Geschmack. Bei der Herstellung des Produkts in speziellen Vakuumsystemen bei starker Hitze bleiben viele Mineralien, Vitamine und Ballaststoffe erhalten, die für den Magen-Darm-Trakt eine wichtige Rolle spielen.
Gemüse, Obst und gesunde Zutaten - das ist Confiture. Wie bereits gesagt, für die Bildung einer geleeartigen Masse im Dessert eine der drei Komponenten hinzufügen:
Konfitüre aus Gelatine, Agar-Agaroder Pektin, kann sicher eine nützliche Festlichkeit genannt werden. Die Ausnahme gilt nur für Patienten mit Diabetes, aber es gibt auch eine Alternative für sie - ein Dessert auf Basis von Fructose, das heißt ohne Zucker.
Was Konfitüre ist, haben wir bereits herausgefunden und im zweiten Teil der Rezension werden wir uns mit den köstlichsten Rezepten bekannt machen.
Um ein ungewöhnliches Konfit zu machen, benötigen Sie:
- 500 g Karotten;
- 400 g Zucker;
- zwei Zitronen;
- 2 EL. l Cognac;
- Mandeln (ca. 10 Stück).
Erste Stufe.Zubereitung der Hauptzutat: Möhren putzen und in große Ringe schneiden. Wir legen es in eine Pfanne und füllen es mit kaltem Wasser, damit es das Gemüse ein wenig bedeckt. Nach dem Kochen zart kochen (15-20 Minuten) und mit einem Mixer zerkleinern.
Zweite Stufe.Drücken Sie den Saft von zwei Zitronen, entfernen Sie die Schale von nur einer Frucht. Karottenpüree, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale werden in einer breiten Pfanne ausgelegt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 25 Minuten stehengelassen. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln und den Cognac hinzufügen. Gießen Sie das fertige Produkt in kleine Gläser.
Auch wenn Ihre Gäste wissen, was Konfitüre ist,Sie können den Namen der Hauptzutat nicht erraten. Karottenleckereien werden mit Hüttenkäse oder Joghurt gegessen und auf Weißbrot über die Butter gestrichen.
Eines der nützlichsten Desserts in der Wintersaison ist Konfitüre aus Orangen, Zitronen und Ingwer.
Liste der Zutaten:
- drei Orangen und drei Zitronen (insgesamt 1,3 kg);
- frischer Ingwer - 150 g;
- Wasser - 200-250 ml;
- Zucker - 1,5 kg.
Zitrusfrüchte gründlich waschen und in kleine Scheiben schneiden, dann durch einen Fleischwolf geben oder im Mixer zerkleinern. Füge Wasser zu der resultierenden Masse hinzu und warte nach dem Kochen zwei Minuten.
Zucker in die Pfanne geben, aufkochen und aufkochen lassen15 Minuten kochen lassen. Wir putzen frischen Ingwer, mahlen ihn in einem Mixer und geben ihn in die fertige Konfitüre. Wir verteilen das Dessert in kleinen Gläsern und lagern es im Kühlschrank - die beste kalte Medizin ist fertig.
Süße Rezepte mit Agar-Agar-Zusatz sind bei Einsteigerköchen am beliebtesten - eine solche Erdbeermarmelade lässt sich kaum verderben.
Art der Zubereitung:
Nach diesem Rezept können Sie Pfirsich kochen,Heidelbeer- oder Kirschmarmelade. Erfahrene kulinarische Experten bieten an, das Dessert mit einem Hauch von Vanille, Zimt und sogar Minze abzurunden. Zum Beispiel, um einen minzigen Nachgeschmack zu bekommen, nehmen Sie ein kleines Bündel Kräuter und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser für eine Stunde. Fügen Sie dann einfach Pfefferminzwasser hinzu, während Sie Obst kochen. Dies verleiht dem Genuss Frische und erinnert Sie an die heißen Sommertage.
Eine Vielzahl von Obst und Gemüse, die verwendet werdenschlägt vor, dass ein solches Dessert für die Herstellung von Konfitüren einfach nicht geschmacklos sein kann. Wir raten Ihnen, sich nicht vor Experimenten zu fürchten und am nächsten Wochenende in den Laden zu gehen, um die notwendigen Zutaten zu holen.
