Abchasische Weine: moderne Technologien und tausendjährige Traditionen

So ein Handwerk wie Weinbau in Abchasienhat vor langer Zeit gedeihen. Es wird auch in Betracht gezogen, dass die abchasische Weine vor unserer Zeit hergestellt. Die geschickten Traditionen der Weinherstellung sind von Generation zu Generation weitergegeben worden, man kann sie mit Recht als alt bezeichnen. Viele Traubensorten werden nur hier angebaut, an Orten mit einem günstigen subtropischen Klima. Der abchasische Wein unterscheidet sich in jeder Region des Landes von den Weinen anderer Provinzen.

Individualität der Sorten wird dadurch verursacht, dasseinmal in das Land importierte Arten wurden mit lokalen Sorten wie "ayasarhua", "kachich" usw. vermischt. Als Ergebnis wurden solche Weine erhalten, die nirgendwo sonst produziert werden, obwohl sie bekannte und gebräuchliche Namen tragen, zum Beispiel: Chhaveri, Isabella, Aligote. Um das Altertum der Weinherstellung in Abchasien zu beurteilen, erlauben mehrere Ausgrabungen. In ihrem Verlauf wurden Tongefäße gefunden, in denen Wein zur weiteren Gärung gegeben wurde. Sie wurden vor etwa 8.000 Jahren benutzt. Solche Traditionen der Weinherstellung sind noch am Leben, aber auf diese Weise werden sie meistens im Haushalt verwendet.

Ein paar Worte über Technologie

Abchasische Weine sind jetzt in Massenproduktionwerden mit den neuesten Technologien hergestellt. Die Traubensammlung erfolgt je nach Sorte von Oktober bis Dezember. Darüber hinaus werden die gesammelten Trauben gepresst und für die Fermentation 3-4 Tage lang in einem hölzernen Trog gelassen. Danach wird der Inhalt ohne irgendwelche Zusätze in die Trommeln oder Keramikamphoren für die nachfolgende Belichtung gegossen. Abchasische Weine spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen Feierlichkeiten. Zum Beispiel, am Neujahrstag (gefeiert nach dem alten christlichen Kalender vom 13. bis 14. Januar), am Abend des 13. Januar, drucken Sie die Amphore mit Wein, decken Sie einen köstlichen Tisch und schneiden Sie die Ziege unbedingt. Die Vielfalt der Weinsorten in Abchasien ist erstaunlich.

Jede Region dieses Landes rühmt sichseine eigene Vielfalt. Der beliebteste Wein kommt aus den Provinzen Lõhny, Harp und Achandara. Abchasischer Wein kann in jeder Ecke der Welt gekauft werden - so ist er bekannt und beliebt. Eine der Fabriken, die sich mit der industriellen Produktion von Wein beschäftigt, ist das Weingut Suchumi. Im Jahr 1999 wurde es rekonstruiert und mit der neuesten Ausrüstung ausgestattet. Jetzt ein Jahr produziert es etwa 2,5 Millionen Flaschen. Abchasische Weine erhalten regelmäßig die höchsten Preise auf Ausstellungen auf russischer und internationaler Ebene. Eine ausgezeichnete Kombination von Preis und Qualität hilft ihnen, in der Nachfrage zu bleiben. Wein kann sowohl für einen Tisch als auch für ein Geschenk gekauft werden - zum Beispiel um eine wundervolle Flasche in einer Andenkenbox aus Persimmonbaum zu kaufen.

Beschreibung einiger abchasischer Weine

• "Lykhny" - roter halbsüßer Wein. Es wird seit 1962 aus Trauben der Sorte "Isabella" hergestellt (Crêpe 9-11 Grad);

• "Roadeda" - natürlicher roter trockener Wein, hergestellt aus der Rebsorte "Isabella" (hat eine Stärke von 10-12 Grad);

• Escher - naturroter halbtrockener Wein. Es ist aus "Isabella" und anderen roten Sorten (hat eine Stärke von 9-11 Grad);

• "Bouquet of Abchasien" - Dessert Rotwein aus "Isabella" (hat eine Stärke von 16 Grad). Es wird seit 1929 produziert. Alle Weine von Abchasien vereinen den einzigartigen Geschmack, frisches und leichtes Aroma.