Fleisch ist eines der ältesten Lebensmittel undauch die Hauptquelle für tierische Proteine, Fette und Vitamine. Das Essen von Fleisch trägt zur Arbeit des Magen-Darm-Trakts bei und hilft, die Energie nach schwerem Training aufgrund seines Kaloriengehalts wiederherzustellen.
Um die Anzahl der Rezepte dafür zu zählen.das Kochen dauert mehr als einen Tag, da dieses universelle, kalorienreiche und äußerst nützliche Produkt in fast allen Gerichten verwendet wird, einschließlich Salaten. Eine der besten Möglichkeiten, um es zu kochen, ist das Schmoren, denn mit dieser Technologie können Sie das Maximum an nützlichen Eigenschaften sparen und die Verdauung von Fleisch erleichtern. Auf dieser Grundlage wird das Rezept des Rindfleisch-Stroganoffs aufgebaut, und der spezielle Kaloriengehalt von Butter, Mehl, eine Mischung aus Sauerrahm und Senf sowie die Zugabe von Lorbeerblatt und Tomaten trägt zu seinem Gesamtkaloriengehalt bei. Dieses Gericht gilt als ursprünglich russisch, obwohl es nie zur nationalen Küche gehörte. Es gilt jedoch als universell, da fast alle Beilagen dazu passen: Pasta, Brei oder Kartoffelpüree. Als Grundlage empfiehlt das Rezept für Rindfleisch Stroganova die Einnahme von Rindfleisch, da es im Vergleich zu anderen Fleischsorten weniger Fett enthält. Sein wesentlicher Nachteil ist jedoch die Notwendigkeit, lange Zeit im Feuer zu schmachten, um Weichheit zu erreichen.
Fleisch kochen
Also, um Stroganoff zu machen,Ein klassisches Rezept, das neben der Basis nur Zwiebeln und eine spezielle Bratensoße enthält, müssen Sie zuerst das Fleisch selbst zubereiten. Es sollte in mittelgroße Riegel geschnitten werden. Wenn Sie nur wenig Zeit zum Kochen haben, sollten Sie die Möglichkeit wählen, es in Form dünner, langgestreckter Platten zu mahlen. Das Rezept für Rindfleisch-Stroganova basiert auf dem Langzeitdünsten von Fleisch mit Zwiebeln. Währenddessen müssen Sie dem Kessel alle notwendigen Gewürze hinzufügen: Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt. Sie können jedoch auch getrocknete Kräuter mit Basilikum oder Kurkuma probieren. Dies geschieht so, dass das Fleisch während des Kochens Zeit hatte, den Geschmack dieser Gewürze aufzunehmen und ein reiches Aroma zu entwickeln.
Soße und servieren
Das Rezept für Rindfleisch-Stroganoff schlägt auch etwas Besonderes vorSoße, die separat zubereitet wird. Für sie, in einer Pfanne, ein Stück Butter schmelzen und dann 0,5 EL hinzufügen. l Mehl der höchsten Qualität, Fleischbrühe (1 Tasse) einfüllen und zum Kochen bringen. Dann mischen Sie mit 1 Teelöffel heißem Senf, 1 EL. l saure Sahne und Tomatenmark und ein paar getrocknete Lorbeerblätter. Gießen Sie diese Sauce in das Fleisch und kochen Sie bis sie weich sind. Servieren Sie dieses Gericht am besten mit Reis oder Buchweizen. Es gibt ein anderes Rezept für Rindfleisch-Stroganoff - mit Pilzen. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch zusammen mit den Pilzen braten, da diese ebenfalls einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden müssen. Und noch lecker, Sie können ein Gericht zubereiten, wenn Sie die Fleischstücke braten, bevor Sie eine kleine Menge Pflanzenöl schmoren, bis eine appetitliche goldene Kruste erscheint.
