Chebureks gehören nicht zum traditionellen RussenKüche. Dieses Gericht kam aus dem Osten zu uns. Und jetzt ist es nicht mehr exotisch. Er lernte in fast jedem Haushalt kochen. Aber, hier ein Problem, nicht an jeder Geliebte der Teig für cheburekov stellt sich heraus, was es sein sollte. Und jetzt werden wir versuchen, alle Geheimnisse des Kochens dieses Gerichts zu lernen.
So, das Thema unseres heutigen Gesprächs, wie es gehtTeig für Chebureks. Beginnen wir mit der klassischen Version. Nimm vierhundert Gramm Weizenmehl, ein Hühnerei, anderthalb Gläser Wasser, Pflanzenöl und natürlich Salz. Nun, jetzt sind alle notwendigen Zutaten zur Hand. Wir können sicher einen Teig für Chebureks machen.
Im Wasser fügen wir Öl und Salz hinzu und kochen danndiese Mischung. Sobald das Wasser kocht, schütte langsam die Hälfte des Mehls hinein und vergiss dabei nicht, ständig zu rühren. Dies ist notwendig, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Wir bringen unseren Teig für Chebureks in den Zustand dicker saurer Sahne und kühlen ihn ab. Bereits in einer kalten Masse das Hühnerei und den Rest des Mehls hinzufügen. Den Teig gut vermischen. Es sollte nicht bei deinen Händen bleiben. In diesem Fall sollte die Konsistenz des Teiges als Ergebnis aller durchgeführten Handlungen weich und plastisch sein. Bei Bedarf können Sie zusätzlich etwas Mehl hinzufügen. Aber übertreibe es nicht. Sonst werden Chebureks nicht so ausfallen, wie wir es gewohnt sind, sie zu sehen und zu essen. Den Teig einige Stunden stehen lassen und dann erneut kneten. Lassen Sie den Teig eine Stunde stehen. Und erst nach all den Manipulationen können Sie anfangen, Chebureks vorzubereiten.
Wie Sie sich erinnern, haben wir jetzt überprüftklassische Option. Glauben Sie mir, er ist nicht der Einzige. Es gibt andere Rezepte, die auch verwendet werden können. Übrigens wird der Teig für Chebureks mit Wodka nicht schlechter erhalten. Und vielleicht sogar in etwas Besserem.
Sie brauchen ein Kilogramm Mehl, dreihundert und zwanzig Milliliter Wasser, zwei Esslöffel Wodka, ein Hühnerei, zwei Esslöffel Pflanzenöl und einen halben Teelöffel Salz.
Das Prinzip der Vorbereitung des Tests ist in diesem Fall kleinals unterscheidet sich von den oben genannten. Wir halten uns an den gleichen Algorithmus. Die einzige Ausnahme ist der Moment, wenn der Teig für Chebureks bereits abgekühlt ist. Es war zu dieser Zeit, zusätzlich zu allem, was früher gesagt wurde, fügen wir Wodka hinzu. Und der Rest der Technologie ist genau das gleiche wie das vorher betrachtete Rezept.
Sie fragen, als der Teig mit dem Zusatz von Wodka unterscheidet sich von der klassischen Version? Die Tatsache, dass die Chebureks im zweiten Fall innen weich sind, und auf der Außenseite sind sie mit knuspriger Kruste bedeckt.
Natürlich ist das nicht die Grenze von allemmögliche Variationen zu diesem Thema. Es gibt eine Menge aller Arten von Geheimnissen, deren Verwendung solch ein Gericht wie Chebureks macht, wahnsinnig lecker. Und ich bin bereit, einige von ihnen mit Ihnen zu teilen.
Das Geheimnis ist das erste.Wenn der Teig mit kochendem Wasser geknetet wird, dann erweist er sich als sehr dünn, wie es sein sollte. Sie können sogar auf den Zusatz von Eiern verzichten. Aber das ist für den Fall, dass Sie wirklich Chebureks wollen, und es gab keine Eier zur Hand.
Das zweite Geheimnis. Der Teig kann auf Bier geknetet werden.Es wird geschichtet und du musst es nicht kochen. Das heißt, Sie verbringen etwas weniger Zeit als in den zuvor betrachteten Rezepten. Zur gleichen Zeit werden Chebureks nicht schlechter sein. Nehmen Sie dazu ein Ei, ein Glas helles Bier, Mehl und Salz. Ei in einem Bier und Salz, gut vermischen. Und dann fügen Sie das Mehl so viel hinzu, wie Sie brauchen, um einen weichen und spärlichen Teig zu erhalten, den Sie für eine Weile unter dem Handtuch auf dem Tisch lassen. Danach weiter kochen Chebureks.
Das Geheimnis ist das dritte.Teig für Chebureks kann gemacht werden und basiert auf Mineralwasser. Es wird aufgrund der vorhandenen Blasen schonender sein. Die Technologie zur Vorbereitung eines solchen Tests ist genau die gleiche wie oben angegeben. Die einzige Ausnahme ist eine kleine Menge Zucker, die hinzugefügt werden sollte.
Hier ist die kleine Sache, die Ihnen helfen wird, Ihre Fähigkeiten beim Kochen von Chebureken zu verbessern. Aber sicher, und Sie haben Ihre Geheimnisse. Sagen Sie uns, wie bereiten Sie den Teig für Chebureks vor?
