Um diesen roten Fisch mit einem Minimum an Knochen zu kaufenUnser Land ist kein Problem. Sie schmeckt gut und hat viele gesunde Substanzen. Und der Preis ist durchaus erschwinglich. Es ist schwierig, rosa Lachs zu verderben, er erweist sich als lecker und gekocht und gebraten und gedünstet und gebacken. Ganz zu schweigen vom Ohr - Bernstein, reich. Aber einige wertvolle Dummköpfe können diesen wertvollen Fisch ruinieren. Der Hauptfehler bei der Zubereitung von rosa Lachs ist oft eine zu lange Wärmebehandlung. Dadurch verliert ihr Fleisch seine Saftigkeit und wird trocken. Also, Regel Nummer 1: Um rosa Lachs im Ofen zu backen, brauchen Sie nicht mehr als eine halbe Stunde, braten - 20 Minuten, kochen - 15.
Ein weiterer Fehler beim Kochen dieses Fischesbrät es in großen Mengen Öl. Ihr Fleisch ist schon ziemlich fett, also sollte es in der Pfanne mit einer Art saurer Sauce, zum Beispiel Zitronensaft oder Orangensaft, gewässert werden. Es gibt verschiedene Geheimnisse, mit denen Sie sicherstellen können, dass der Fisch beim Braten kein Fett aufnimmt. Zum Beispiel wird der Kadaver eine Stunde lang mit Zitronenringen bedeckt oder man lässt ihn in Olivenöl schwimmen. Macht auch saftige Fischmarinade aus Zitronensaft, Mayonnaise und Zwiebeln. Aber das Braten oder Kochen zerstört immer noch die wertvollen Substanzen, die in diesem köstlichen Fisch enthalten sind. Daher wird der nützlichste und leckerste rosa Lachs im Ofen gebacken.
Das Fleisch dieses roten Fisches ist sehr zart und schwachAroma. Daher kann die Fülle an Gewürzen den Geschmack des Gerichts selbst einfach überschatten. Dies ist nicht die Option, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Kadaver mit allen Arten von Currys, Kreuzkümmel oder provenzalischen Kräutern bestreuen müssen. Eine Prise schwarzer Pfeffer, ein wenig Salz, ein Sprühnebel Olivenöl und Zitronensaft - dies ist das minimalistische Set, das zum Backen von rosa Lachs im Ofen verwendet werden sollte.
Um die Steaks vor Übertrocknung zu schützen, können Siewickeln Sie sie in Folie. Um ein leckeres Knäckebrot zuzubereiten, lohnt es sich, die Aluminiumbleche nur fünf oder zehn Minuten vor dem Ende des Vorgangs vorsichtig zu entfalten. Alles ist ganz einfach: Das Filet etwa eine halbe Stunde in der Marinade einweichen, dann mit einer Serviette trocknen, auf Folie legen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen. Auf Wunsch können zwei zuvor hart gekochte, gehackte Eier an den Zwiebelhälften befestigt werden. Wickeln Sie alles in einen Umschlag und backen Sie rosa Lachs in einer Viertelstunde bei 200 Grad im Ofen. Nehmen Sie dann den Aluminiumdeckel ab, bestreuen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse und stellen Sie ihn erneut für zehn Minuten in den Ofen, bis ein rötlicher Hut erscheint.
Folie ist nicht das einzige Mittel zum Sparensaftige Steaks von rosa Lachs. Eine ebenso wirksame Methode ist das Vorbraten in Mehlbrot. Der Fisch muss mariniert, gerollt und 5 Minuten auf jeder Seite gebraten werden. Am zuverlässigsten ist es jedoch, rosa Lachs zusammen mit saftigem Gemüse, z. B. Tomaten, im Ofen zu backen. Oder, noch besser, kochen Sie den Fisch in der Sauce. Es kann auf der Basis der Brühe gemischt werden, die Sie aus Kopf und Schwanz kochen. Wenn Sie keine Fischsuppe haben, reicht normales Wasser. Welche anderen Saucenbestandteile sollten sein? Mayonnaise, Zwiebeln, Käse (wenn geschmolzen, dann aus dem Gefrierschrank: mit kleinen Krümeln gerieben und mit zerkleinertem Knoblauch gemischt), Tomaten. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass Tomaten schneller gebacken werden als Fisch. Fügen Sie sie am Ende hinzu.
Und noch eine letzte Anmerkung:Portionsweise in Stücke schneiden, bevor Sie es in den Ofen geben, damit Ihr im Ofen gebackener rosafarbener Lachs nicht auseinanderfällt. Fotos des Gerichts können dann an den kulinarischen Wettbewerb geschickt werden und, wer weiß, vielleicht sogar einen Preis gewinnen.
