Von Mittsommer bis fast Herbstende für HausfrauenDie heißeste Zeit kommt - die Konservierung von Obst, Gemüse und Beeren für den Winter. Es kostet viel Zeit und Arbeit. Deshalb sucht die Gastgeberin nach Rezepten, die es ermöglichen, schnell mit der Arbeit umzugehen, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen. Wir werden auch unseren Beitrag leisten.
Koreanische Marinade
Eingelegte GurkenOhne den langwierigen Sterilisationsprozess hergestellt. Damit die Gläser nicht explodieren, ist es wichtig, die richtigen Proportionen in der Marinade einzuhalten und sicherzustellen, dass das Gemüse gut damit gesättigt ist. Zur Konservierung werden kleine, kräftige Gurken genommen, dunkelgrün mit Pickeln. Die Enden auf beiden Seiten sollten abgeschnitten werden. Und wenn das Gemüse zu alt und zu groß ist, kann es in 3 cm dicke Kreise geschnitten werden. Eingelegte Instantgurken nach diesem Rezept mit dieser Füllung (die Anzahl der Komponenten wird für 2,5 kg Gemüse berechnet): Wasser - 9 Gläser, Salz - 1 Glas, Essig (6%) - 1 Glas, große süß-saure Äpfel - 3 Stück. Gießen Sie die angegebene Menge Flüssigkeit in die Pfanne, geben Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel hinein (entfernen Sie die Kerne), erhitzen Sie sie, um das Salz aufzulösen, und lassen Sie alles kochen. Die kochend eingelegten Gurken bei starker Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen. Schaum entfernen. Dann die Salzlake abseihen, zum Kochen bringen und in Gläser mit Gemüse gießen, mit Deckeln bedecken.
Lassen Sie die Produkte in dieser Form stehen bisAbkühlen und dann noch einen halben Tag oder alle 24 Stunden. Nach der angegebenen Zeit sollten Ihre koreanischen eingelegten Instantgurken ihre Farbe von grün nach bräunlich ändern. Gießen Sie den Guss danach erneut in die Pfanne, gießen Sie dort Gewürze (Pfefferkörner, Paprika, Knoblauch) ein und kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang. Spülen Sie die Gurken, spülen Sie die Dosen mit Soda. Die Produkte erneut verpacken, mit kochender Marinade füllen und rollen oder mit Nylonkappen verschließen. Für Lebensmittel sind solche Gurken, die ohne Sterilisation eingelegt wurden, in anderthalb Wochen fertig. Sie wirken duftend, würzig und knusprig - eine wahre Freude für Feinschmecker!
Marinade "schnell"
Sehr gut und so ein Rezept, welchesEnthält viele duftende Gewürze. In Gläser für die Stärke des Gemüses wird empfohlen, die Blätter von Kirsche und Eiche (auf den Boden) zu setzen, und für das Aroma - stellen Sie sicher, Zweige und Schirme von Dill, frisch oder trocken.
Kochen dazu eingelegte GurkenDas Rezept lautet: Wir legen die Gurken selbst dazwischen - ein paar Knoblauchzehen (2-3 pro 1,5-Liter-Glas), Kräuter (siehe oben), ein paar Scheiben Peperoni und 4-5 Pimenterbsen. 2 Teelöffel Salz und Zucker und 2 Esslöffel Essig (9%) schlafen ein. Wasser wird hinzugefügt, die Gläser werden mit sterilen Zinndeckeln bedeckt und zum Kochen gebracht. Sterilisationszeit - 15 Minuten ab dem Beginn des Kochens der Marinade in den Gläsern. Gurken sollten die Farbe ändern. Dann werden sie herausgenommen und aufgerollt. Lagern Sie eingelegtes Gemüse in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort ohne Feuchtigkeit.
Leckere Auswahl für Sie!
