Картошка в качестве начинки для различной выпечки für eine lange Zeit verwendet. Und in den 90er Jahren der Krise, als sie zu den verfügbaren Produkten gehörte, wurde sie für viele zu einer echten Rettung. Den Teig aus Salzkartoffeln kneten und den rohen Teig als Füllung geben.
Es gibt viele Möglichkeiten, lecker zu machenTorte mit Kartoffeln und Käse. Es kann eine herzhafte Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen oder eine echte Wohltat auf einem festlichen Tisch sein und mit seinem ausgezeichneten Geschmack und seinem unvergleichlichen Aroma überraschen.
Geschlossen, offen, halbgeschlossen - sie können nach dem Geschmack der Gastgeberin hergestellt werden.
Wenn es sich um eine offene Torte mit Kartoffeln und Käse handelt, ähnelt sie der heute so beliebten Pizza.
Für einen geschlossenen Kuchen ist es notwendig, den Teig in zwei Teile zu teilen, die Füllung zwischen die gerollten Schichten zu legen und die Ränder einzuklemmen.
Ein halbgeschlossener Kuchen wird in der Regel mit einem Teignetz oder mit Kabelbäumen verziert. Verwenden Sie für diesen Kuchen jede Art von Teig. Jemand vereinfacht den Prozess und verwendet Fladenbrot.
Sie müssen nicht einmal den Teig kneten. In jedem Supermarkt können Sie frisch oder gefroren kaufen.
Zum Füllen rohe Kartoffeln in Form verwendendünne teller, gekocht, gerieben, geschnitten oder püriert. Und je nach Rezept kann Käse in die Füllung gegeben, mit Schichten bestreut oder zur Füllung hinzugefügt werden.
Jemand verwendet Weichkäse wie Suluguni, und jemand bevorzugt Hartkäse. Aber Sie können alles verwenden, was Sie in Ihrem Kühlschrank finden können.
Geschlossene und halbgeschlossene Torte mit Kartoffeln undKäse wird normalerweise mit einem Ei bestrichen, bevor er in den Ofen kommt. Zum Öffnen kann man aber auch einen anderen Weg gehen. Wenn Sie den Kuchen mit saurer Sahne einfetten und etwas Soda darüber streuen, erhalten Sie ein außergewöhnlich schönes kulinarisches Produkt aus dem Ofen.
Ein Kuchen wird bei 180-200 ° C für eine Stunde mit roher Füllung und eine halbe Stunde mit Salzkartoffeln gebacken.
Sie brauchen keine Hefe für den Test, aberSie benötigen Butter, Sauerrahm und ein Ei. Butter und Mehl in Krümel schneiden. Es ist nicht wichtig, ob Sie anfangen, es mit einem Messer zu hacken oder mit den Händen zu reiben. Die Hauptsache ist, dass die resultierende Fettkrume.
Schlagen Sie das Ei mit saurer Sahne, Salz und löschen Sie das Soda in dieser Mischung. Und jetzt mischst du alles und machst den Teig. Es muss eine halbe Stunde in der Kälte stehen.
Nun zwei Lagen daraus ausrollen, formenwas von der Pfanne abhängt. Geben Sie beim ersten Kuchen die Kartoffelfüllung in zwei Schichten, zwischen denen Sie den Käse reiben. Für dieses Rezept reichen einhundert Gramm, aber jede Hausfrau verwendet Käse ausschließlich nach seinem Geschmack, jemand legt weniger und jemand mehr.
Den zweiten Kuchen darauf legen und die Ränder einklemmen. Denken Sie daran, oben Schnitte zu machen und den Kuchen einzufetten.
Schicken Sie nun die Torte mit Kartoffeln und Käse in den vorgeheizten Ofen und nach ca. 20 Minuten liegt die zarteste Krümelspeise auf Ihrem Tisch.
Für den Test benötigt die Gastgeberin: ein halbes Glas Sauerrahm, 100 g Butter, zwei Gläser Mehl, Soda - einen halben Teelöffel und ein Ei.
Saure Sahne, Butter, Ei und Soda - alles gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie elastischen Teig. Rolle in eine Schicht.
Die gekochten Kartoffeln füllen (4 Kartoffeln reichen aus), in Würfel schneiden, salzen und mit gehackten Kräutern mischen. Übrigens können Sie bei Bedarf eine Reibe verwenden.
Dies ist nur eines von vielen Rezepten.Es gibt viele Debatten darüber, was eine richtige ossetische Torte mit Kartoffeln und Käse sein sollte. Viele Hausfrauen, die es als ihr charakteristisches Gericht bezeichnen, verwenden ihre eigenen und so unterschiedlichen Rezepte. Aber fast alle haben eines gemeinsam - Hefeteig, der ausschließlich mit den Händen verwendet wird. Eine gute Hausfrau hat die gleiche Menge an Teig und Füllung, und ein backfertiger Kuchen sollte nicht dicker als ein Zentimeter sein.
Hefeteig machen.Mehl, Hefe und Zucker zur Hälfte mit Kefir mischen - und eine Stunde erhitzen. Anstelle von Kefir können Sie auch Milch oder Joghurt verwenden. Der Teig wird immer weich und geschmeidig.
Und jetzt können Sie das restliche Mehl, Ei, Butter und Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
Jede dörfliche alte Frau wird dir das am meisten sagenDen besten Hefeteig erhält man, wenn man ihn in einer Holzwanne und nur mit den Händen knetet. Sie sagen, dass Sie es mindestens hundertmal kneten müssen. Aber jetzt ist eine andere Zeit. Und nur wenige werden sich solche Sorgen machen, wenn es Brotmaschinen und andere Haushaltsgeräte gibt, die dies für Sie tun.
Aber dies ist ein Rückzug, und Sie teilen den fertigen Teig in drei Teile und lassen ihn unter dem Handtuch ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Через полчаса с каждым шаром теста проделываете das folgende. Kneten Sie die Kugel zu einem mittelgroßen Kreis und legen Sie ein Drittel der Füllung in die Mitte. Sammeln Sie den Teig in einem kugelförmigen Knöllchen, schieben Sie ihn in eine runde Form und beginnen Sie, Ihre Hände sanft in einer flachen, dünnen Scheibe zu kneten. Und achten Sie darauf, ein kleines Loch in der Mitte zu lassen. Denken Sie daran, die Kuchen einzufetten.
Выпекайте в очень сильно разогретой духовке до goldene Farbe, nicht besonders braten, nicht mehr als 15 Minuten. Drei übereinander gestapelte Kuchen sehen aus wie eine Torte. In dieser Form werden sie auf dem Tisch serviert.
Solche Torten und in der Kälte sind sehr lecker.
Probieren Sie dieses Rezept für einen ossetischen Kuchen mit Kartoffeln und Käse und stellen Sie sicher, dass es eines der besten ist.
Für den Test: 250 ml Kefir, 20 g frische oder 7 g Trockenhefe, eineinhalb Esslöffel Sonnenblumenöl, ein halbes Glas Wasser, ein Ei, ein Teelöffel Zucker, ein Pfund Mehl.
Die Füllung aus Kartoffelpüree (400 g Kartoffeln), in Sonnenblumenöl (100 g) gebratenen Champignons und geriebenem Suluguni (300 g) zubereiten.
Über Pilze. Jeder von ihnen wird hier tun: Champignons aus einem nahe gelegenen Supermarkt oder Waldpilze, vorzugsweise frisch. Wenn Sie Pilze braten, fügen Sie etwas Butter hinzu.
Dies ist ein offener Kuchen, deshalb ist es besser, ihn mit saurer Sahne einzufetten. Sie können leicht gefrorenes, hefefreies Blätterteig aus dem Laden verwenden.
Für die Füllung ein halbes Kilo Champignons anbraten, nicht vergessenetwas butter und salz dazugeben. Dünn geschnittene Kartoffeln mit Milch und Sahne in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Muskatnuss vorhanden ist, wird der Geschmack nicht beeinträchtigt.
Legen Sie den Teig in eine niedrige, gefettete Form, so dass sich die Seiten formen. Schieben Sie zuerst die Kartoffeln, die Champignons und den geriebenen Käse darauf und die saure Sahne - nur auf Ihren Wunsch.
Backen Sie eine halbe Stunde lang einen Kuchen mit Kartoffeln und Käse im Ofen. Normalerweise wird dieser Kuchen warm gegessen. So schmeckt es besonders gut. Und Sie können den Pilzen gebratenes Hackfleisch hinzufügen.
Für die Füllung: ein Pfund Champignons, ein Glas Milch und 2/3 Gläser Sahne (20%), 350 g Kartoffeln.
Guten Appetit! Und lassen Sie Ihre kulinarischen Genüsse nicht aufhören, den Haushalt zu erfreuen und zu überraschen.
