Was ist Mandeln? Wie wird es verwendet? Sie finden Antworten auf diese und andere Fragen zu dem in diesem Artikel genannten Produkt.
Was ist Mandeln? Mandeln werden als kleiner Baum oder Strauch bezeichnet, der zur Untergattung Mandeln und zur Gattung Pflaume gehört.
Viele Leute denken, dass Mandeln nur Nüsse sind. In Wirklichkeit handelt es sich jedoch nur um eine Steinfrucht, die in ihrer Form dem Aprikosenkern sehr ähnlich ist.
Was ist Mandel und wie sieht sie aus?Dies ist ein Busch oder ein kleiner, sehr verzweigter Baum mit einer Höhe von 4 bis 6 Metern. Es gibt zwei Arten von Trieben einer solchen Pflanze: verkürzte generative und längliche vegetative.
Mandelblätter sind lanzettlich, gestielt und mitlange spitze Spitze. Die Blüten sind einzeln, mit hellrosa oder weißen Blütenblättern, einem Stößel und zahlreichen Staubblättern. Im Durchmesser erreichen sie 2,5 cm und bestehen auch aus einer roten oder rosa Krone und einer kugelförmigen Blattschale. Die Blüten dieser Pflanze blühen viel früher als die Blätter.
Tragen Mandeln Früchte?Die Nuss, die wir früher in den Regalen sahen, heißt Mandel. Es wird aus den Früchten der betreffenden Pflanze gewonnen, die eine trockene samtig-kurz weichhaarige und ovale Odnostepanka mit einem ledergrünen ungenießbaren und fleischigen Perikarp sind.
Während der Reifung ist trockenes Perikarp ziemlich einfachvom Knochen getrennt. In diesem Fall haben Mandeln die gleiche Form wie die Früchte selbst. Sie sind mit kleinen Grübchen bedeckt und haben auch eine Rille, eine Masse von 1-5 g und eine Länge von 2,5-3,5 cm.
Jetzt wissen Sie, was Mandeln sind.Das Hauptaugenmerk der Entstehung dieser Pflanze liegt in Kleinasien sowie in nahe gelegenen Regionen, einschließlich Zentralasien und dem Mittelmeerraum. In diesen Gebieten wachsen Mandeln seit vielen Jahrhunderten vor Christus. Heute sind die größten Pflanzungen dieses Strauchs in China, im Mittelmeerraum, in Zentralasien, in den USA (insbesondere im Bundesstaat Kalifornien), auf der Krim, in Kopetdag, im Kaukasus und im westlichen Tien Shan.
Dieser Baum wächst auch in den warmen Regionen der Slowakei (in den Weinbergen), der Tschechischen Republik und Südmähren.
Mandeln wachsen auf Kies und SteinHänge auf einer Höhe von 800-1600 Metern über dem Meeresspiegel. Er bevorzugt kalziumreiche Böden. Es kann in kleinen Gruppen von 3 oder 4 Personen in einem Abstand von 6-7 Metern voneinander gefunden werden.
Die betreffende Pflanze ist sehr photophil und dürretolerant, da sie ein gut entwickeltes Wurzelsystem aufweist.
Mandelblüten (Foto des Busches ist in dargestelltdieser Artikel) im März oder April und manchmal sogar im Februar. Die Früchte reifen im Sommer, im Juni und Juli. Es beginnt Früchte von 4-5 Jahren und über 5 Jahrhunderten zu tragen. Mandeln leben bis zu 130 Jahre.
Die Reproduktion dieses Baumes erfolgt pnevaTriebe, Samen oder Wurzelnachkommen. Es leidet unter starken Frösten, aber zu Beginn der Vegetationsperiode leidet es ziemlich stark unter selbst geringfügigen Frühlingsfrösten.
Der Geschmack von Mandeln bzw. Nüssen ist bekanntzu vielen. Die Körner der Früchte dieser Kulturpflanze enthalten eine große Menge an Fettölen (ca. 40-60%), Eiweißstoffen (ca. 30%), Schleim, Vitaminen, Farbstoffen (einschließlich Carotin, Lycopin, Carotinoiden und anderen) sowie essentiellen Ölen Öl (ungefähr 0,6%). Übrigens ist es Mandelöl, das den Geruch von Nüssen bestimmt. Seine Zusammensetzung umfasst Glyceride von Linolsäure und Ölsäure. Das Öl, das aus nicht raffinierten Früchten gewonnen wurde, enthält eine geringe Menge Myristinsäure und Linolensäure.
Die Samen eines bitteren wild wachsenden Strauchs sind giftig. Dies ist auf das Vorhandensein von Amygdalin-Glycosid in ihnen zurückzuführen. Nach Abspaltung dieses Elements werden Benzaldehyd, Blausäure und Glucose freigesetzt.
Ganze Mandelkerne riechen nicht. Erst nach dem Schneiden erhalten sie dank Benzaldehyd einen bestimmten Geschmack.
Mandel ist eine Pflanze, diegeschätzt als frühe Frühlingshonigpflanze. Die Blüten dieses Strauchs geben viel Pollen und Nektar. Der betreffende Baum wird auch als eine Art dürreresistenter Bestand für Aprikosen und Pfirsiche verwendet. Darüber hinaus wird es häufig als bodenschützende Zierpflanze in Gärten gepflanzt.
Die Knochen von Bittermandeln sind ungenießbar, aber sehr oft werden daraus Fettöle gewonnen. Nach der Reinigung von Amygdalin wird dieses Produkt zum Kochen von Seife verwendet.
Ölkuchen ist giftig.Es war einmal Heilwasser daraus hergestellt, das als Beruhigungsmittel, Tonikum und Analgetikum verwendet wurde. Daraus wird auch das ätherische Öl hergestellt, aus dem Parfums hergestellt werden.
Wie wird Süßmandel verwendet?Rezepte mit diesen Nüssen sind reichlich vorhanden. Die Samen der betreffenden Pflanze werden frisch, gebraten und gesalzen sowie Gewürze bei der Zubereitung verschiedener Backwaren, Schokolade, Süßigkeiten, Liköre und mehr verzehrt.
Die von den Mandelsamen verbleibende Schale wird verwendet, um die Farbe und das Aroma von alkoholischen Getränken zu verbessern. Daraus wird auch Aktivkohle hergestellt.
Mandelmilch ist ein traditioneller Ersatz für Kuhprodukte. Es ist besonders bei Veganern gefragt.
In Spanien bereiteten Mandeln mehrere Jahrhunderte lang ein Kräutergetränk für Orchideen zu. Basierend auf Mandelmilch machten sie auch Blanmange-Köstlichkeiten.
Von den vielen vorhandenen Süßigkeiten auf der MandelAufgrund der großen Beliebtheit in europäischen Ländern erhielten Marzipan und Pralinen. Es sollte auch beachtet werden, dass ganze Nüsse aktiv zu schokoladenüberzogenen Bonbons in Kokosflocken hinzugefügt werden.
In vielen Staaten sehr beliebtgenießt Makronen. Mandelcreme ist für die Zubereitung vieler Arten von Kuchen unverzichtbar und wird aktiv als Füllung für süße Brötchen verwendet.
In westlichen Ländern ist Mandelpaste sehr gefragt. Es dient als Alternative zu fettreicher Erdnussbutter.
Diese Nuss nimmt in der indonesischen und chinesischen Küche einen hohen Stellenwert ein und wird zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt, darunter gebratenes Geflügel, Reis, verschiedene Fleischsorten und vieles mehr.
Wie sind Mandeln in der modernen Medizin nützlich?Bewertungen sagen, dass dies ein ausgezeichneter Rohstoff ist, der zur Herstellung von Fettöl und Samen verwendet wird. Letztere werden aktiv zur Herstellung einer speziellen Emulsion eingesetzt. Der Kuchen, der inoffiziell den Namen "Mandelkleie" erhielt, wird als medizinisches und kosmetisches Produkt sowie zur Gewinnung von Bittermandelwasser verwendet.
Es ist auch zu beachten, dass aus den genannten SamenPflanzen durch kaltes oder heißes Pressen Öl vorbereiten. Es wird nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in der Pharma- und Parfümerieindustrie eingesetzt. Ein solches Produkt dient als eine Art Kampferlösungsmittel für Injektionspräparate sowie als Grundlage für kosmetische und therapeutische Salben. Dank dieser Ergänzung machen Cremes und andere Produkte die Haut gut weich und wirken entzündungshemmend.
Mandelöl kann auch oral verabreicht werden,einschließlich Kinder. Es wird oft als Abführmittel verwendet. Die Emulsion weist umhüllende und erweichende Eigenschaften auf.
Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass die Kerne süß sindMandeln werden in der Volksmedizin seit langem bei schmerzhaften Erkrankungen wie Anämie, Asthma bronchiale, Diabetes mellitus, Schlaflosigkeit und Migräne eingesetzt. Sie sind auch hochwirksam als Antitussivum gegen Anfälle. Darüber hinaus wird Mandelöl häufig intern als Beruhigungsmittel bei Herzerkrankungen, als Mittel zur Steigerung des Appetits, als entzündungshemmendes Medikament bei Erkrankungen des Rachens, Lungenentzündung und Blähungen sowie extern bei Dekubitus eingesetzt.
