Rippchen: Rezepte mit Fotos

Rindsrippchen - eine der leckersten TeileKadaver. Nach langer Vorbereitung werden sie sehr zart und weich. Es gibt viele Rezepte für Rindsrippchen, sie können gebraten, gedünstet, gekocht und im Ofen gebacken werden. Hier finden Sie nur die leckersten und originellsten Rezepte.

Rippchen mit Sesam

Ein sehr originelles Rezept zum Kochen von zartem Fleisch. Zum Kochen müssen Sie verschiedene Techniken der Wärmebehandlung anwenden, die Eleganz und unglaublichen Geschmack verleihen.

Um ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten, wird empfohlen, nur frisches Fleisch zu verwenden, das noch nicht gefroren ist.

Notwendige Zutaten

Die Liste dieser Produkte ist für 4-6 Portionen ausgelegt. Es ist notwendig zu nehmen:

• Rindsrippen - 1,5 kg (wenn Sie Kalbfleisch verwenden, wird die Garzeit erheblich verkürzt);
• Ketchup - 100 g;
• Eier - 2-3 Stück (notwendig vor der letzten Stufe des Kochens - Braten);
• Sojasauce;
• Stärke - 1 EL. l (Diese Zutat wird benötigt, um die Sauce dicker zu machen. Sie können auch Mais oder Kartoffeln verwenden.)
• Sesam - 20 g;
• Pflanzenfett.

In dem Rezept für geschmorte Rinderrippen wird weißer Sesam verwendet, aber schwarz ist optional. Es wird bei der Präsentation des Gerichts rentabler aussehen.

Wie man kocht

Befolgen Sie genau die Anweisungen Schritt für Schritt:

1. Der erste Schritt ist das Fleisch zu marinieren.Um dies zu tun, geben Sie ein tiefes Fassungsvermögen der Rippen, die minimale Menge Sojasauce hinein und bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen. Von Gewürzen bis zu dieser Fleischsorte sind gut geeignet: Rosmarin, Estragon, Pfeffer aller Art, Koriander. Schüssel mit Rippen für die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am nächsten Tag sollte das Fleisch leicht gebraten werdenauf Pflanzenöl. Nach dem Eingießen in Wasser und köcheln lassen, bis es weich wird. Am Ende der Wärmebehandlung werden die Rippen zum Abkühlen beiseite gelegt.
3. In einem tiefen Teller Eier zerbrechen und mit Sesam mischen, Sie können eine Menge Salz hinzufügen.
4. Die Rippen in der Eimischung anbraten und in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Jetzt musst du die Sauce kochen.Nehmen Sie dazu die Flüssigkeit, in der das Fleisch gedünstet wurde, fügen Sie ein wenig Sojasauce und Ketchup hinzu, legen Sie das Feuer an und fügen Sie Stärke hinzu. Bei schwacher Hitze halten, bis sich die Masse zu verdicken beginnt.

Servieren Sie die Rippchen am besten mit gekochten oder gebratenen Kartoffeln und gießen Sie die gekochte Soße vor.

Rezept für Rindfleischrippen im Ofen

Ребра, приготовленные в духовке, прекрасно kombiniert mit Kartoffeln. Wenn das Gemüse mit Fleisch gekocht wird, erhält es ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack. Damit das Gericht so richtig lecker und originell wird, muss man vor allem leckeres Fleisch marinieren. Wenn Sie Zeit haben, sollte der Marinierprozess ziemlich lang sein, denn je mehr Fleisch in der Marinade ist, desto schneller wird es gekocht und desto saftiger wird es.

Produktliste

Um die Rinderbraten mit Kartoffeln nach Rezept zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• Rippen - 1,2 kg;
• Dill;
• Senf - 2 EL. l (in diesem Fall können Sie jede Art von Senf verwenden, wenn Sie scharfes Essen mögen, dann klassisch, wenn nicht - Französisch);
• Olivenöl;
• Kartoffeln - 1,5 kg.

Köche empfehlen, der Marinade Sojasauce zuzusetzen.

Garprozess

Um die Rippen wirklich lecker zu machen, wird empfohlen, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen:

1. Rippen in kleinen Portionen hackenScheiben schneiden und gründlich ausspülen. In eine Schüssel geben und mit Senf, Pflanzenöl, Sojasauce und Gewürzen gut mischen. Es wird empfohlen, solche Gewürze zu verwenden: Majoran, Oregano, Rosmarin.
2. Decken Sie die Schüssel mit Folie, Tasche oder etwas.andere und in der Nacht an einem kalten Ort. Der Vorgang des Marinierens kann schneller sein, aber in diesem Fall besteht die Gefahr, dass das Fleisch nicht stark genug mariniert wird.
3. Wenn der Beizprozess beendet ist, müssen Siefang an Kartoffeln zuzubereiten. Gemüse muss gereinigt, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten werden. Dann muss es in Fett oder in einer Pfanne gebraten werden, bis es zur Hälfte gar ist.
4. Nehmen Sie zum Backen eine Hülse, legen Sie Rippen und Bratkartoffeln hinein und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
5. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein.
6. 60 Minuten backen.Nach dieser Zeit müssen Sie die Hülse nehmen, alle Produkte auf ein Backblech gießen und weitere 10 Minuten bei höherer Temperatur im Ofen garen, damit eine schöne und rötliche Kruste entsteht.

Während des Servierens können Sie das Gericht mit Saft gießen, derBeim Kochen stehen lassen, mit etwas Petersilie, Dill oder Koriander bestreuen. Damit ist das Garen der Rinderbraten im Ofen nach dem Rezept abgeschlossen (auf dem Foto sieht das Gericht appetitlich aus).

Süß-saure Rippchen

Прелесть этого блюда заключается в приготовлении Eine ungewöhnliche Sauce, bei der der Geschmack des Hauptprodukts recht extravagant ist und das Aussehen der Rippen den Appetit unglaublich anregt.

Um diese Rippchen in süß-saurer Sauce zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte zubereiten:

• Rippen - 1,5 kg;
• Würze für Grillgerichte.

Für süß-saure Soße benötigen Sie:

• Knoblauch - 5 Nelken (am besten durch den Knoblauch drücken oder auf einer feinen Reibe reiben);
• Chili-Pfeffer - 1 Stück;
• brauner Zucker - 1 Tasse (wenn Sie dieses Produkt nicht finden, dann braucht gewöhnlicher Zucker halb so viel);
• Sojasauce - 4 EL. l (Dies ist die Mindestmenge an Zutaten. Wenn Sie Sojasauce mögen, können Sie viel mehr hinzufügen.)
• heißer Senf - 1,5 EL. l .;
• Wasser - 100 ml.

Schritt für Schritt Rezept für Rindsrippchen (mit Foto)

Der Garvorgang:

1. Schneiden Sie die Rippen in kleine Stücke undin einen Topf mit Wasser werfen. Das Fleisch kochen, bis es weich ist. Wenn Rippen eines erwachsenen Tieres verwendet werden, kann sich die Garzeit auf bis zu 2-3 Stunden verzögern. Bei Verwendung von Wadenrippen dauert das Garen bis zu 1 Stunde.
   
2. Взять кастрюлю и смешать в ней измельченный Knoblauch, Zucker, Sojasauce, Senf und fein gehackte Chilischoten. Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Rosmarin, eine Mischung aus Paprika oder Majoran. Wenn Sie ungewöhnliche Geschmackskombinationen mögen, empfiehlt sich auch eine kleine Menge Orangenschale in der Sauce.
3. Wenn die Rippen fertig sind, sollten sie aus dem Wasser gezogen und das Fleisch von den Knochen getrennt werden.
   
4. Übertragen Sie das Fleisch in eine Pfanne, in der die Zutaten für die süß-saure Sauce gemischt wurden, und legen Sie sie auf das Feuer.
   
5. Fleisch noch 12-18 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten. Bis die Sauce eindickt.

Beachten Sie! In diesem Fall wird das Fleisch vom Knochen entfernt, aber wenn Sie möchten, können Sie dies nicht tun. Das Rezept enthält keine strengen Richtlinien für diesen Prozess.

Falls gewünscht, können die Rippen auch vorläufig seinIn einer kleinen Menge Pflanzenöl, Sojasauce und Pfeffer marinieren. In diesem Fall wird der Garvorgang beschleunigt und die Rippen werden noch saftiger.

Теперь вы знаете несколько оригинальных и interessante Rezepte für die Herstellung von Rinderrippen. Jeder von ihnen ist ideal für den täglichen Gebrauch oder für einen festlichen Tisch. Und das letzte - haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn ohne die mutigen Entscheidungen der kulinarischen Spezialisten hätte die Welt nicht viele sehr schmackhafte Gerichte gesehen.