Ofenbeine - eines der beliebtestenGerichte in unserem Land. Und in der Tat, selten in welcher Familie sind sie nicht auf die Ferien vorbereitet. Hühnerfleisch ist preiswert, kocht schnell und erfordert keine lange Vorbereitung.
Ofenbeine - das einfachste Rezept
Es wird benötigt:6-8 Beine von mittlerer Größe, Salz und Mayonnaise. Das Fleisch wird gewaschen, eine halbe Dose Mayonnaise mit einem halben Teelöffel Salz vermischt. Reiben Sie die Hähnchenschenkel von allen Seiten mit dieser Mischung ein, verteilen Sie sie in einer tiefen Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Der Ofen wird eingeschaltet, auf 220-250 Grad erhitzt und etwa eine Stunde lang Fleisch hineingelegt. Um das Huhn "mit einer Kruste" zu machen, wird etwa fünfzehn Minuten vor dem Ende der Abdeckung entfernt.
Anstelle von Mayonnaise können Sie fettarme Sauerrahm, Senf, Adjika, Ketchup oder jede andere Lieblingssoße einnehmen.
Beine im Ofen können mit Kartoffeln gebacken werden - in diesem Fall wird nicht nur ein Fleischgericht zubereitet, sondern auch eine Beilage dazu.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:Stücke von 6 Beinen, 8-10 Kartoffeln, eine kleine Zwiebel und 100 g Hartkäse. Die Beine werden gewaschen und mit Salz eingerieben, auf einem Backblech ausgebreitet. Die Kartoffeln werden geschält und in Längsschnitte geschnitten, gesalzen und auf ein Backblech zwischen den Beinen gelegt. Mit Zwiebeln bestreuen, in halbe Ringe schneiden und mit geriebenem Käse abschmecken. Das Garen von Beinen dauert etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 220 Grad. Sie müssen kein Backblech einfetten - aus Hühnerfleisch wird genug Fett.
Ofenbeine in Kräutern
На 6 окорочков берут 6-8 шт.Kartoffeln, eine halbe Packung Mayonnaise, ein paar Zweige frisches Basilikum, Dill und Petersilie (oder ein Teelöffel getrocknete Kräuter), gemahlener Pfeffer, ein paar Knoblauchzehen und eine halbe Zitrone. Zuerst die Kartoffeln kochen - schälen und in 0,5 cm dicke Kreise schneiden, die auf ein Backblech gelegt werden. Dann nehmen sie es für die Beine - sie werden gewaschen, mit Wasser abtropfen gelassen, mit einer Mischung aus Salz und Mayonnaise eingerieben, gepfeffert und auf einem Backblech über die Kartoffeln gestrichen. Dann werden sie mit Saft aus einer halben Zitrone übergossen und mit gehackten Kräutern oder getrockneten Kräutern bestreut. Das Backblech wird mit einer Temperatur von 200 Grad pro Stunde in den Ofen gestellt. Damit das Fleisch beim Garen nicht austrocknet, können Sie es mit einer Folie abdecken.
Beine im Ofen mit Pilzen
Zutaten: Hähnchenschenkel - 4 Stk., 2 große Tomaten, ein Pfund Champignons oder andere frische Pilze, 2 Zwiebeln, ein kleines Glas Sauerrahm und ein paar Löffel Mehl. Die Beine werden in 2-3 Teile geteilt, die jeweils mit einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Salz eingerieben und in einer Pfanne gebraten werden, sodass das Fleisch unter Zugabe von etwas Pflanzenöl gebräunt wird. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne getrennt für ca. 5 Minuten anbraten. Saure Sahne wird mit Mehl vermischt, Tomaten werden gewürfelt. Alle Zutaten werden in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel gegeben - die Beine auf den Boden legen, dann die Champignons mit Zwiebeln, Tomaten und alles mit Sauerrahmsauce gießen.
Wie man Beine in süßer Orangensauce kocht
Zur Vorbereitung benötigen Sie:4-5 Beine, ein Glas Wasser und Orangensaft, ein Brühwürfel oder ein Esslöffel getrocknete Gewürze für Hähnchen, ein halbes Glas saure Sahne, ein Bund Estragon, Stärke und Zwiebeln. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen und die gewaschenen Beine darin gebraten, bis eine goldene Kruste auf ihnen erscheint. In demselben Öl braten sie Zwiebeln, die in halben Ringen gehackt wurden. Der Orangensaft wird separat in einem Topf erhitzt und mit einem Würfel oder Kräutern, gehacktem Estragongrün, zwei Esslöffeln Stärke und Sauerrahm in kaltem Wasser verdünnt. Das Fleisch wird in einen tiefen Behälter gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und 2/3 der fertigen heißen Soße gegossen und dann zum Backen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt. Beim Kochen wird die Orangensauce hinzugefügt. Nach einer Stunde können die Beine entfernt und mit dem Rest der Sauce vorgewässert serviert werden.
