Gegrilltes Dorado und andere Zubereitungsmethoden für beliebten Fisch

Dorado ist ein Paar Fische des PaaresEine große Anzahl kommt im Mittelmeerraum und im Ostatlantik vor. Seit jeher benutzten die Menschen ihr weißes zartes Fleisch gerne zum Essen. Und seit Ende der achtziger Jahre des letzten Jahrhunderts haben in einigen Küstenländern (Spanien, Griechenland, Italien und anderen) viele Landwirte begonnen, künstlich zu züchten. Auf dem Markt ist dieser Fisch aufgrund seiner einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften sehr gefragt. Darüber hinaus ist es sehr einfach zuzubereiten. In den meisten Fällen wird Dorado auf andere bekannte Weise gegrillt oder gebacken. Sie können beispielsweise mehrere interessante Optionen in Betracht ziehen.

Gewürzbraten

Gegrilltes Dorado ist die einfachste und gleichzeitig beliebte Art, Salzwasserfisch zuzubereiten. In diesem Fall benötigen Sie möglicherweise die folgenden Zutaten:

frischer Fisch, Salz, Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Zitrone und Pfeffer.

Dorado grillen ist einfach:

1. Zuerst wird der Fisch vorsichtig ausgeweidet, wobei Kopf und Schwanz bleiben.
2. Dann sollten entlang des Kamms in einem Abstand von etwa 1 cm vom Rand tiefe Einstiche in die Haut vorgenommen werden, damit kleine Knochen im Inneren während des Vorbereitungsprozesses erweicht werden.
3. Bereiten Sie ein spezielles Dressing aus Salz, Pfeffer, Öl und Saft einer halben Zitrone zu.
4. Beschichten Sie die entstandene Karkasse außen und innen mit der Mischung.
5. Mit einem Filetmesser den Fisch mit Knoblauch schöpfen und ein paar Zweige Rosmarin und Zitronenscheiben hineinlegen.
6. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Grillmodus einstellen.
7. Fisch 25 Minuten backen.

Diese Option eignet sich auch für ein Picknick in der Natur. In diesem Fall benötigen Sie jedoch möglicherweise einen Grill.

Orientalisches Gericht

Um das gegrillte Dorado saftiger zu machenSie können Lebensmittelfolie und einige Tricks der orientalischen Küche verwenden. Eine ähnliche Option ist besonders in Japan beliebt. Von den Produkten für dieses Rezept benötigen Sie:

1 Fisch, Salz, ein paar Zweige Minze, ein Esslöffel Teriyaki-Sauce, eine Zitrone und ein wenig Pfeffer.

Der Garvorgang erfolgt in mehreren Schritten:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Fisch von Schuppen zu befreien und die Flossen und Kiemen zu entfernen.
2. Die Karkasse auf ein mit Folie belegtes Backblech legen, mit Salz bestreuen, leicht pfeffern und mit fertiger Soße bestreichen.
3. Darin eine Zitronenscheibe und Minzzweige legen.
4. In dieser Form sollte sich der Fisch 20 Minuten hinlegen, damit sein Fleisch mariniert werden kann.
5. Während dieser Zeit muss die Temperatur im Inneren des Ofens auf 220 Grad erhöht werden. Stellen Sie die Grillfunktion ein.
6. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.

Gegner von braunen Krusten können beim Backen die Karkasse des Fisches mit einem weiteren Stück Folie bedecken.

Backen auf dem Grill

In östlichen Ländern zum Kochen von Fleisch und FischEinheimische verwenden oft spezielle Friteusen. In ihnen erfolgt die Lebensmittelverarbeitung aufgrund von Hitze durch schwelende Kohlen und manchmal durch offenes Feuer. Ein solches Gerät wird "Grill" genannt und aus vielen östlichen Sprachen wird es genau gleich übersetzt. Produkte in einer solchen Vorrichtung können auf Spieße oder Drahtgestelle gelegt werden. Die Art ihrer Herstellung wird nachfolgend davon abhängen. Um beispielsweise Dorado auf dem Grill zu backen, können die folgenden Zutaten erforderlich sein:

Für 3 Fischfilets 35 Gramm Pflanzen- und Honigöl, 2 Limetten, 20 Gramm Salz, einen viertel Teelöffel Cayennepfeffer und einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und Paprika.

Der Prozess beginnt mit der Herstellung des Hauptprodukts:

1. Damit der Fisch gut backen kann, muss es seinGurke. Dazu müssen Sie eine Lösung aus Limettensaft, Cayennepfeffer, Honig, einem Teelöffel Salz und Pflanzenöl zubereiten. Darin muss das Produkt mindestens eine Stunde liegen. Sie brauchen nur eine starke Plastiktüte und einen Kühlschrank.
2. Anschließend muss das vorbereitete Filet allseitig mit einer Mischung der restlichen Komponenten bearbeitet werden.
3. Machen Sie in einer Kohlenpfanne ein Feuer und warten Sie, bis aus dem Brennholz Kohle wird.
4. Installieren Sie auf der Oberfläche des Grills einen speziellen Grill und wischen Sie ihn mit Öl ab, um ein Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern.
5. Filetstücke auf jeder Seite 3 Minuten braten, dabei regelmäßig mit einem speziellen Spatel wenden.

Der Fisch ist zart, krümelig und sehr duftend.

Italienische Kochtipps

Ein köstliches Dorado wird erhalten, wenn es eingebrannt wirdOfen auf einem speziellen Wurf von Meersalz und Zitronen. Diese Option stammt aus der italienischen Küche. Vor vielen Jahren wurde es erstmals von einheimischen Fischern genutzt.

Für die Arbeit ist eine Mindestmenge an Zutaten erforderlich:

für 1 Dorado-Kadaver ein Pfund Salz, einen Zweig Rosmarin und 1 Zitrone.

Das Rezept ist einfach und daher sehr praktisch:

1. Zuerst müssen die Fische gereinigt, ausgenommen und dann mehrere lange Schnitte an den Seiten gemacht werden.
2. Sie werden benötigt, damit sich die Karkasse bei erhöhten Temperaturen nicht verformt.
3. Legen Sie Rosmarin unter die Kiemen und in den Bauch.
4. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und gießen Sie Salz darauf. Es kann auch eine Grillpfanne sein.
5. Zitronenscheiben darauf legen.
6. Vorbereiteten Fisch darauf legen.
7. Produkt 40 Minuten im Ofen bei 140 Grad backen.

Es ist besser, solchen Fisch heiß zu essen. Das spezielle Aroma von Rosmarin verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und die Zitrone verleiht ihm einen Anteil an Pikanz. Zu solchen Fischen ist es besser, trockenen Weißwein zu servieren.