Bei der Zubereitung von Fischgerichten geben immer mehr Menschen nachPräferenz für ein solches Produkt wie Dorado. Dieser Fisch zeichnet sich durch seine Zartheit und Saftigkeit aus und ist auch sehr leicht zu kochen. Es hat keine große Anzahl von Knochen, es ist leicht zu mahlen und schnell zu backen. Hier werden nur die für einen gewöhnlichen Menschen beliebtesten und erschwinglichsten Dorado-Rezepte im Backofen mit Foto vorgestellt.
Dies ist eines der einfachsten Rezepte und der Koch nichtEs wird notwendig sein, sich für eine lange Zeit mit der Vorbereitung zu beschäftigen oder komplizierte technologische Prozesse durchzuführen, alles ist unglaublich einfach und zugänglich. Zum Kochen benötigen Sie einen Dorado, eine Zitrone, Rosmarin, Estragon, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel. Sie brauchen auch einiges an Olivenöl, das einfach aus gefettetem Fisch besteht, und ein paar Zweige Frühlingszwiebeln.
Der erste Schritt ist die Reinigung des Fisches.Es ist notwendig, die Flossen in der Nähe des Kopfes mit einer Kochschere oder einem scharfen Messer abzuschneiden und dann die obere Flosse mit einer Schere abzuschneiden. Wenn ein spezieller Schaber fehlt, reinigen Sie den Fisch mit einem Messer von den Schuppen.
С каждой стороны сделать по три поперечных Kerbe. Den Fisch in einen tiefen Behälter geben, mit den notwendigen Gewürzen bestreuen und ca. 30 ml Pflanzenöl hinzufügen. Es wird helfen, Gewürze besser in den Fisch einzusaugen. Sie müssen auch Dorado Saft einer halben Zitrone bestreuen. Stellen Sie den Behälter für einige Stunden beiseite. Wenn absolut keine Zeit vorhanden ist, können Sie sofort mit dem nächsten Schritt fortfahren. Dorado ist ein sehr empfindlicher Fisch, deshalb braucht sie sehr wenig Zeit zum Einlegen.
Nehmen Sie eine Folie und fetten Sie sie ein wenig mit Olivenöl einÖl Wickeln Sie den Fisch vorsichtig hinein. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Hitze auf 180-190 Grad ein. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie den Fisch auf ein Backblech und legen Sie ihn in den Ofen. Die Garzeit beträgt in diesem Fall ca. 20-30 Minuten, abhängig von der Größe des Fisches.
Wenn der Fisch fertig ist, müssen Sie ihn bekommenFolie. Wenn Sie eine goldbraune Kruste erhalten möchten, wird empfohlen, diese einige Minuten ohne Folie im Ofen zu halten. Drei Zitronenscheiben dünn schneiden, in einer trockenen Pfanne anbraten. Vorbereitete Zitrone in die Schnitte geben. Die grüne Zwiebel fein hacken, auf einen Teller streuen, den Fisch darauf legen und nochmals eine kleine Menge Zwiebel darüber streuen. Damit ist der Garvorgang des im Ofen in Folie gebackenen Dorado abgeschlossen. Guten Appetit!
Der Garvorgang dieses Gerichts wird bereits seinschwieriger, in diesem Fall muss der Koch den Fisch in Filets schneiden und alle Knochen daraus ziehen. Aber keine Sorge, wie bereits berichtet, ist es sehr einfach, mit einem Dorado zu arbeiten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie vorbereiten:
Als Gewürze für Fisch werden hier verwendet: Estragon, Rosmarin, Sojasauce, Sesam. Gemüse muss in Hopfen-Suneli, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel eingelegt werden.
Sicher haben viele von Ihnen noch nie versagt.gehackte Dorado-Filets. In der Tat scheint alles nur kompliziert, in der Praxis ist alles extrem einfach. Für dieses Verfahren wird die Verwendung einer Schere empfohlen. In diesem Fall wird das Filet schöner und Sie verlieren nicht viel Zeit zum Schneiden. Ansonsten muss alles mit einem Messer zu tun haben.
Schneiden Sie zuerst die Lamellen auf beiden Seiten ab.In der Nähe des Kopfes, dann mit einer Schere vorsichtig die Flosse entfernen, die entlang des Kamms läuft. Dann ist es notwendig, den Dorado mit einem Schaber vollständig von den Schuppen zu reinigen. Er ist hier flach, und Sie müssen sich nicht viel Mühe geben, um diesen Vorgang durchzuführen. Kopf abschneiden. Jetzt müssen Sie einen Schnitt vom Anus zur Seite machen, an der sich der Kopf befand. Eine Inzision wird am besten mit einer Schere durchgeführt, um die Gallenblase nicht zu fangen, da das Produkt sonst einen unangenehmen Geschmack hat. Ziehen Sie vorsichtig alle Innenseiten heraus und spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser aus. Stellen Sie sicher, dass keine Blutgerinnsel oder andere Einschlüsse zurückbleiben. Jetzt ist das Fräsen das kritischste Verfahren.
Sie müssen ein scharfes Messer nehmen und es mit auf den Kamm legendie Seite, wo der Kopf war. Jetzt solltest du das Messer sanft entlang des Rückens zum Schwanz führen. Bis zum sauberen Filet aufbewahren. Drehen Sie den Fisch um und verfahren Sie genauso, nur mit dem zweiten Teil des Filets. Dies sollte langsam und vorsichtig erfolgen, damit möglichst wenig Fleisch auf dem Grat verbleibt.
Wir haben also zwei Filets.Jetzt müssen Sie ein Messer nehmen, einen eckigen Einschnitt machen, wo sich die Klauenknochen befinden, und sie entfernen. Mach dasselbe mit dem zweiten Stück. Alle kleinen Knochen müssen mit einer Pinzette entfernt werden. Damit ist der Prozess des Fischschneidens abgeschlossen, wie Sie sehen, es gibt hier nichts besonders Kompliziertes.
Wenn der Fisch fertig ist, ist es notwendigMit Gewürzen marinieren, mit Zitronensaft und Oliven- oder Pflanzenöl bestreuen. Auf einem Backblech Pergamentpapier auslegen, das Filet hineinlegen und in den auf 190 Grad erhitzten Backofen geben. 15 Minuten lang Fisch backen.
Fahren Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung fortGemüse. Alle Produkte waschen, Pfeffer, Zucchini und Aubergine in mittlere Würfel schneiden und die Tomaten halbieren. Alles in Kräutern marinieren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gemüse (außer Tomaten) mit etwas Pflanzenöl in einer erhitzten Pfanne anbraten. Nach dem Werfen der Tomaten 100 ml Wasser einfüllen, zudecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse ist fertig, wenn es oben weich ist und innen ein leichtes Knirschen auftritt.
Nach der festgesetzten Zeit sollten Sie mit der Montage der Schüssel beginnen. Gemüse auf Teller legen und ein Filet darauf legen. Sie können mit einem Blatt Basilikum oder einer Zitronenscheibe dekorieren.
Wenn Sie Fisch ganz und ohne Gemüse backen, dann zuEs wird empfohlen, die Sauce zu servieren. Es gibt zwei gängige und leckere Optionen. Im ersten Fall besteht es aus Basilikum, Olivenöl, Pinienkernen und Parmesan. Um es zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Die Sauce sollte eine hellgrüne Farbe haben.
Die zweite Sauce kann auf Basis von Sahne hergestellt werden.Nehmen Sie die Pfanne und gießen Sie 150 ml 18% ige Sahne hinein. Fügen Sie außerdem 1,5 Teelöffel französischen Senf und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Stellen Sie das Schmortopf auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 50 ml Sojasauce hinzu. 5-7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie dann eine kleine Menge kaltes Wasser und lösen Sie einen Teelöffel Stärke darin auf, fügen Sie der Sauce hinzu. Kurz kochen, bis sich die Masse eingedickt hat.
Wenn Sie keinen Dijon-Senf haben, können Sie in diesem Fall das übliche verwenden. In diesem Fall wird der Geschmack der Sauce stärker gewürzt.
Эти несколько рецептов рыбы дорадо в духовке Jeder, der es kochen wird, wird es auf jeden Fall mögen. Insbesondere das erste Rezept eignet sich auch für einen Banketttisch, der Fisch kann mit viel Grün dekoriert und auf einem Teller serviert werden.
Beim Garen von Dorado im Ofen werden Sie auchSie können auch andere Gewürze verwenden. Zu diesem Fisch passen gemahlene Paprika, Kurkuma und alle Arten von Pfeffer. Beim Backen von Fisch können Sie einen Zweig frischen Rosmarin daneben legen, der dem Gericht ein einzigartiges Aroma verleiht. Mit Liebe kochen und keine Angst vor Experimenten haben, das ist das Schöne an der Kochkunst.
