Gemüse ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen.essbare Pflanzenteile (Knollen, Stängel oder Früchte). Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften wird Gemüse von Menschen, die abnehmen möchten, so geliebt und von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt empfohlen.
Ballaststoffe befreien den Körper von Schadstoffen und tragen so zur Stärkung der menschlichen Immunität bei. Vitamine, die reich an Gemüsesalaten sind, laden den Körper mit Vitalität und Vitalität auf.
Der Verzehr von ausschließlich rohem Gemüse geht jedoch in KaufGesundheitsschäden und kann sogar Verdauungsstörungen verursachen. Daher ist es einfach notwendig, regelmäßig wärmebehandelte Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Wie Sie wissen, ist das Braten nicht die nützlichste Art des Kochens (aufgrund des hohen Ölgehalts im resultierenden Produkt), auf dessen Grundlage die meisten Ernährungswissenschaftler den Verzehr von geschmortem oder gekochtem Gemüse empfehlen.
Тушение - это своего рода завершающий этап жарки.Das Produkt wird mit Sauce und Gewürzen gebeizt. In einem Topf oder Kessel gedünstetes Gemüse schmeckt jedoch viel besser als in einer Pfanne gedünstetes Gemüse, das bei schwacher Hitze unter Zusatz von saurer Soße (z. B. Tomate) gedünstet wird. Der gesamte Vorgang dauert 30 bis 40 Minuten.
Welches köstliche Gemüse kannst du dir selbst kochen?
Bei der Erwähnung von Gemüse fällt einem unfreiwillig eingebratene Zucchini oder Kartoffeln, aber da es sich um gesundes Essen handelt, lassen Sie sich nicht ablenken: Das häufigste Gericht für Gemüse ist Eintopf, dh Gemüse, das mit Fleisch, Fisch oder Pilzen gedünstet wird. Der Forscher der kulinarischen Traditionen V. V. Pokhlebkin riet, kein Fleisch mit Knochen für Eintöpfe zu nehmen und nur das Fleisch eines jungen Lammes, Schweins oder Kalbs für dieses Gericht zu verwenden.
Gemüseeintopf mit Schweinefleisch
1 kg Schweinefleisch würfeln und anbratentiefe Pfanne (oder Auflauf) bei mittlerer Hitze unter Zugabe von 50 g Wasser. Fügen Sie 3-5 gehackte Tomaten hinzu. Hitze reduzieren, zudecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 3 kleine Auberginen nehmen, schälen, fein würfeln und in die Pfanne (Kessel) geben. Machen Sie das gleiche Verfahren mit Zucchini (2-3 kleine Zucchini), mischen Sie alles und kochen Sie für weitere 7-8 Minuten.
Nach der angegebenen Zeit addieren Sie 2Paprika, ein Bund Frühlingszwiebeln und 1 große (oder 2 kleine) Karotten. Geben Sie nach 5-7 Minuten gehackte Kartoffeln und gehackten Kohl (nur eine halbe kleine Schaukel). Nochmals 6-8 Minuten dünsten, mit Kräutern (ein Bund Petersilie und Dill) und Salz würzen. Fügen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 2 Esslöffeln hinzu. Nach einigen weiteren Minuten (4-5) die gehackte Knoblauchzehe und 2 Esslöffel Tomatensauce (Paste) in die Pfanne geben. Alles gut mischen und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.
Einige Köche raten vor dem SchmorenGeben Sie das gesamte Gemüse in eine separate Pfanne mit Öl. Dies bedeutet, dass das gesamte Gemüse zunächst gebraten und anschließend zur Gesamtmasse hinzugefügt wird. Gut - Geschmackssache, aber in der zweiten Version ist es wichtig, es nicht mit Öl zu übertreiben, sonst wird der Eintopf zu fett.
