Der beliebteste Salat nach Olivier von rechtskann als Vinaigrette angesehen werden. Dieser Salat ist eine echte Dekoration für jeden festlichen Tisch. Aufgrund der großen Auswahl an Zutaten hebt sich dieses Gericht wirkungsvoll vom Rest des Essens ab.
In der russischen Küche waren gekochte Speisen schon immer beliebt.Gemüse, das oft ganz serviert wurde. Unter dem Einfluss der französischen Küche begannen unsere kulinarischen Spezialisten, verschiedene Sorten zu mischen und sie zuvor in kleine Quadrate zu schneiden.
Der Name "Vinaigrette" selbst wird eher genanntspezielle Sauce, die Salat gewürzt. Es bestand aus Weinessig, Senf, Zucker, Salz. Derzeit wird diese Mischung mit zahlreichen Gerichten gewürzt. Moderne Vinaigrette mit Gurken, deren Rezept bis heute erhalten ist, wird mit Sonnenblumenöl oder Mayonnaise gewürzt.
Wie man Vinaigrette mit Essiggurken macht,kenne alle kulinarischen Hausfrauen. Aber nicht jeder achtet darauf, dass dieses Gericht nach bestimmten Regeln zubereitet werden muss. Vinaigrette ist ein ziemlich helles Gericht, und ihre ästhetische Erscheinung hängt davon ab, wie das geschnittene Gemüse aussieht. Beachten Sie die Grundregeln des Kochens.
Regel Nummer 1
Um eine hochwertige Vinaigrette mit zu bekommenEingelegtes muss das Rezept ein wenig abgewogen werden. Für die Zubereitung von Speisen sollten nur Qualitätsprodukte mit gleichem Bereitschaftsgrad verwendet werden. Wenn die Kartoffel während des Kochens zerfiel und sich löste, wird ein solches Gemüse nicht zum Schneiden in einen Salat empfohlen. Es ist besser, die Zutaten etwas ungekocht zu lassen, sonst wird die Vinaigrette zu Brei. Schneiden Sie auch nicht zu wässrige Essiggurken in die Vinaigrette, da diese überschüssige Feuchtigkeit erzeugen.
Regel Nummer 2
Alle notwendigen Produkte müssen aufgenommen werdengleiche Anteile. Kartoffeln sollten nicht im Rezept vorherrschen, obwohl es die Grundlage des Gerichts ist. Wenn die Salatmenge auf der Grundlage eines Glases Erbsen hergestellt wird, werden die übrigen Zutaten nach demselben Satz berechnet.
Regel Nummer 3
Damit das Gericht eine hohe Ästhetik hatSchauen Sie, Sie müssen verhindern, dass die Zutaten mit Rübensaft verfärbt werden. Zu diesem Zweck müssen gehackte Rüben in einen separaten Behälter gegeben und mit Pflanzenöl versetzt werden. Ein dünner Ölfilm stoppt die Ausbreitung der Farbe und schützt das restliche Gemüse vor Flecken.
Das kulinarische Rezept für Vinaigrette ist immerBewertet nach zwei Parametern - dies ist der Geschmack und das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts. Vernachlässigen Sie nicht den zweiten Punkt, auch wenn das Essen für ein gewöhnliches Familienessen zubereitet wird. Eine gute Hausfrau sollte immer die Regel des Gleichgewichts von Geschmack und Aussehen befolgen.
Um Vinaigrette zu machen, braucht mankochen Sie drei Gemüse in ihren Häuten (Kartoffeln, Karotten, rote Beete). Alle diese Zutaten werden in gleichen Mengen eingenommen. Zuckerrüben werden viel länger gekocht als anderes Gemüse, daher wird empfohlen, sie separat zu kochen.
Nachdem das gesamte Gemüse geschält ist, muss es in gleiche Würfel geschnitten werden. Dies geschieht am besten manuell, da die Verwendung verschiedener Geräte nicht immer effektiv ist.
Zum gehackten Gemüse wird ein Glas Grün hinzugefügt.Erbsen, Zwiebeln nach Belieben und natürlich eingelegte Gurken. Es wird empfohlen, Fassoptionen zu verwenden. Einige Hausfrauen fügen dem Salat Sauerkraut hinzu, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Fertige Vinaigrette mit Gurken, deren Rezept oben beschrieben ist, wird mit unraffiniertem Sonnenblumenöl gewürzt.
