Борщ – это разновидность овощного супа, который ist eine der leckersten der Welt. Daher ist die Debatte darüber, wem die Verdienste seiner Erfindung gehören, noch nicht abgeschlossen. Aber woher kommt dieses Gericht wirklich? Wie man es richtig kocht? Die besten Borschtsch-Rezepte finden Sie in diesem Artikel.
Es wird angenommen, dass der erste Borschtsch in Zeiten gekocht wurdeKrieg mit den Türken, während der Einnahme der Asowschen Festung. Die Kosaken mussten mehrere Tage hungrig verbringen, dann sammelten sie alles, was neben ihnen wuchs, warfen es in den Kessel und kochten es. Seitdem ist der Glaube gewachsen, dass Borschtsch ein ukrainisches Nationalgericht ist. Gleichzeitig heißt es, dass diese Zubereitung schon in der Antike als eines der Hauptgerichte der alten Römer galt. Natürlich ist das Rezept seitdem verloren gegangen, geändert worden, und jetzt hat jede Nation ihre eigenen Besonderheiten und Feinheiten beim Kochen dieser Suppe.
Die klassische Art des Kochens beinhaltetobligatorische Anwesenheit von Rüben. Dies ist einer der Hauptbestandteile. Aber es gibt viele Rezepte, ohne sie hinzuzufügen. Ihre Aufmerksamkeit wird auf verschiedene Rezepte für Borscht gerichtet, die ohne Zusatz von Rüben zubereitet werden. Und es stellt sich als ziemlich lecker heraus. Sie können dies jedoch selbst überprüfen, indem Sie den Artikel lesen und in die Küche gehen.
Um Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie:
Spülen Sie das Fleisch, gießen Sie kaltes Wasser, Brühebei starker Hitze kochen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, eine ganze Karotte und Zwiebel, eine kleine Mischung aus Paprika und ein paar Lorbeerblättern in eine Pfanne geben, die Hitze reduzieren und etwa zwei Stunden lang zugedeckt kochen lassen.
Während die Brühe kocht, bereiten Sie den Rest der Zutaten. Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden, Karotten - mit dünnen Streifen oder Rost, Kohl hacken, Zwiebel hacken.
Nachdem das Fleisch gekocht ist, nehmen Sie es aus der Brühe. Nehmen Sie auch die Zwiebeln und Karotten heraus, wir brauchen sie nicht. Es ist besser, die Brühe in einen anderen Topf zu geben. So wird es sauber und transparent.
Wir stellen die Pfanne mit der Brühe auf das Feuer, fügen Kohlschnitzel und Kartoffeln hinzu.
Die Zwiebel goldbraun anbraten.Sofort Karotten, Tomaten, Paprika, Tomaten und etwas Brühe dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen. Fertiges, geschmortes Gemüse in die Brühe geben und weitere 30 Minuten kochen lassen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs den gehackten Knoblauch, das gehackte Fleisch, ein wenig Gemüse und Salz hinzu. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Ein solcher Borschtsch mit saurer Sahne und Croutons ist besonders lecker.
Für dieses Gericht gibt es viele Rezepteauf fleischbrühe und gemüse, unter zusatz von gekochten und rohen eiern, mit tomatenpaste, brennnessel usw. Wir bereiten leichten borschtsch mit sauerampfer und eiern nach dem klassischen rezept zu. Dafür brauchen wir:
Wir legen die Brühe ins Feuer.Nachdem es kocht, fügen Sie die Kartoffeln, gehackte Karotten in dünne Streifen. Eine halbe Stunde kochen lassen. Waschen Sie den Sauerampfer, hacken Sie ihn fein, geben Sie ihn zum gekochten Gemüse, bringen Sie ihn zum Kochen, gießen Sie geschlagene Eier in einen dünnen Strahl, mischen Sie, salzen Sie nach Geschmack. Mit Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen. Vom Herd nehmen. Das Gericht mit saurer Sahne servieren.
Borschtsch mit Hühnchen ohne Kohl, trotz seiner Ungewöhnlichkeit, erweist sich als sehr lecker und leicht. Belarussen kochen so ein Gericht gern. Um Borschtsch mit Hühnchen zuzubereiten, benötigen wir:
Hühnchen in eine Pfanne geben, gießenkaltes Wasser gereinigt und zum Kochen bringen. Nachdem die Brühe gekocht hat, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie zwei Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie weiter, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Dann nehmen wir das Fleisch heraus und geben in die Brühe Kartoffeln, grob geriebene Karotten, Adjika, fein gehackte Tomaten und Zwiebeln, von den Knochen getrenntes Fleisch. Wir kochen alles bis gekocht. Dann fein gehacktes Gemüse dazugeben, salzen und vom Herd nehmen. Wir bestehen auf zwanzig Minuten. Borscht ohne Rüben mit Hühnerfleisch ist fertig! Fügen Sie beim Servieren saure Sahne hinzu.
Um Borschtsch mit Kohl zu kochen, brauchen wir:
Das Hähnchen halb gar kochen, dazugebengehackte Kartoffeln, fein gehackter Kohl. Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, Karotten und Tomatensaft hinzufügen. Zwei Minuten köcheln lassen, dann alles in die Suppe geben und weich kochen. Salz, Gewürze und Kräuter dazugeben. Nach Belieben mit saurer Sahne würzen.
Borschtsch mit Rindfleisch wird mit einem reichen Geschmack und Aroma erhalten. Um es vorzubereiten, brauchen wir:
Gießen Sie die Rindfleischrippen mit drei Litern Wasser,dann müssen Sie Gewürze hinzufügen, um zu schmecken, kochen Sie für 3-3.5 Stunden. Dann das Fleisch herausnehmen, von den Knochen trennen. Zur gleichen Zeit in einem anderen tiefen Topf in Pflanzenöl die Zwiebeln, den zerkleinerten Kohl, die geriebenen Karotten und den Paprika anbraten. Dann etwas Brühe, Salz und Piment dazugeben. Gießen Sie die vorbereiteten Bohnen mit der restlichen Brühe, fügen Sie gehackte Kartoffeln und Fleisch hinzu, kochen Sie bis zart. Mit Borschtsch und Rindfleisch servieren, Sie können saure Sahne hinzufügen. Das Gericht passt gut zu Knoblauchcroutons.
Ein so „junger“ Borschtsch ist ein leichtes Vitaminein Gericht. Und wenn Sie es auf magerem Fleisch kochen, dann ist es auch diätetisch. Am besten dazu Putenfleischbällchen, die wir vorher kochen und einfrieren. Dazu das Geflügelfilet und die Zwiebel zerkleinern, salzen, pfeffern, das Hühnerei hinzufügen und gut mischen. Die Frikadellen formen, auf ein Tablett legen und einfrieren. Das fertige Fleischprodukt wird in einen Beutel umgefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Vor Gebrauch nicht auftauen.
Um die Frühlingsrübensuppe ohne Rüben zuzubereiten, benötigen wir:
In einem Topf sammeln wir zwei Liter Wasser.Zum Kochen bringen und die Frikadellen absenken. Kartoffeln und Karotten würfeln, in eine Pfanne geben. Kohl fein hacken und in unseren Behälter geben. Bis zum Ende kochen, fein gehackte Brennnessel, Ei und Gemüse dazugeben, salzen und ausschalten. 20 Minuten ziehen lassen. In Teller gießen, saure Sahne hinzufügen.
Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte, für die Sie Borscht ohne Rüben kochen können. Es kann sowohl heiß als auch kalt verwendet werden.
Guten Appetit!
