Pilz mit ockerfarbener Hutkuppel oderkastanienbraun mit kleinen braunen Schuppen, helleren Tellern und einem bräunlich-gelben, dünnen, oft gebogenen Bein - das ist ein Honigpilz. Wenn es wächst, reißt der Film, der den Rand der Kappe mit dem Bein verbindet, ab und hinterlässt eine Spur in Form eines Rings am Bein. Viele andere Pilze ähneln Honigpilzen, einige sind giftig. Eine gute Sache ist, dass Würmer keine Würmer essen. Und wir werden sein, er ist exzellent!
Genuss für den Magen
Das Rezept für eingelegte Pilze kann überhaupt nicht aufgerufen werdeneinfach. Aber das Kochen zu beherrschen, ist durchaus möglich, auch wenn es kein begeisterter Liebhaber ist. Nach Größe sortierte Pilze müssen gründlich ausgespült werden: Es ist nicht gut, wenn Ihre Gäste plötzlich Sand auf den Zähnen haben. Dann müssen wir Pilze kochen. Denken Sie daran, dass nicht jedes hausgemachte Pilzrezept sicher ist. Befolgen Sie alle Empfehlungen. Ein Schritt nach links ist eine Vergiftung, nach rechts ist ein tödliches Ergebnis. Für jeweils 10 Kilogramm Pilze müssen Sie anderthalb Liter Wasser nehmen, zum Kochen bringen, Zitronensäure (3-5 Gramm) hinzufügen und unter Rühren kochen, wobei der entstehende Schaum entfernt wird. Wenn sich alle Pilze auf dem Boden abgesetzt haben und die Brühe transparenter wird, fügen Sie ein paar trockene Nelken, Lorbeerblatt, Piment und Muskatnuss hinzu. Weitere 3 Minuten kochen lassen, dann die Champignons in einem Sieb verwerfen und so schnell wie möglich abkühlen lassen und die Brühe abseihen - sie wird zum Füllen benötigt. Die Hauptsache ist, den Moment der Pilzbereitschaft einzufangen. Ungekocht, sauer und verkocht schmeckt nicht.
Nun eigentlich das Rezept
На 10 литровых банок маринованных опят вам Sie benötigen: Honigpilze - 6 Kilogramm, ca. 2,5 Liter Beizen, 100 Gramm Salz, 75 Gramm Zucker, ca. 40 Gramm 80% Essigsäure, 5 Gramm Zitronensäure. In sterilisierte Gläser verteilen: 10 Pimenterbsen, 10 Nelken, 5 Lorbeerblätter, 2-3 g Muskatnuss, 10 Knoblauchzehen. Knoblauch kann in mehrere Teile geschnitten werden, um mehr Geschmack zu erzielen. Dann werden gekochte Champignons an den Ufern ausgelegt und mit kochendem Wasser übergossen. Gläser müssen nur mit Deckeln abgedeckt werden, da dies nicht das ganze Rezept für eingelegte Pilze ist. Wir stellen die Dosen in einen Behälter, in dem Wasser die "Schultern" jeder Dose erreicht, und sterilisieren bei 100 Grad. Honigpilze sollten ab dem Zeitpunkt des Kochens 30 Minuten lang sterilisiert werden. Dann rollen wir die Deckel, drehen die Gläser zur zusätzlichen Sterilisation der Deckel um und lassen sie abkühlen. Jetzt ist das Rezept für eingelegte Pilze vollständig beherrscht.
Essen Sie eingelegte Pilze nicht nur mit Brot
Eingelegte Pilze passen sogar zum Brotgroßartig. Aber sie können noch mehr. Gerichte aus eingelegten Pilzen können nur den festlichen Tisch schmücken. Darüber hinaus kann kein einziges Neujahrsfest ohne sie auskommen. Im Internet sind kulinarische Rezepte mit Bildern in unbegrenzter Menge vorhanden. Wir haben ein Rezept für eingelegte Pilze, mit dem es keine Schande ist, sich Feinschmeckern und Pilzliebhabern anzuschließen.
Feiertagssalat
Sie benötigen: eine Dose eingelegte Honigblätterpilze, ein Bund Frühlingszwiebeln, 300 Gramm Schinken, 3 mittelgroße Kartoffeln in Uniform, 3 hartgekochte Eier, Mayonnaise.
In einer tiefen Schüssel die folgenden Schichten stapelnProdukte: ganze Pilze, Sie müssen sie nicht schneiden, darauf - ein Netz Mayonnaise, Frühlingszwiebeln plus ein Netz Mayonnaise, Schinken, in Würfel geschnitten, darauf - ein Netz Mayonnaise, Kartoffelwürfel mit einem Netz Mayonnaise, fein gehackte Eier - darauf ist Mayonnaise dicker ... Stellen Sie nun die Schüssel einige Stunden in den Kühlschrank, um sie einzuweichen. Decken Sie die Schüssel mit einem größeren Teller ab und drehen Sie sie vor dem Servieren um. Der Salat sieht sehr appetitlich und sehr lecker aus. Guten Appetit!
