Eines der einfachsten Gerichte der usbekischen Kücheals basma. Das Rezept beinhaltet das Dämpfen der Komponenten. Jeder bekommt ein leckeres Gericht, wenn alles in den angegebenen Anteilen gekocht wird.
Usbekisches Gericht von Basma. Rezept 
Stalik Khankishiyev - ein berühmter kulinarischer Spezialisttraditionelle orientalische Küche - behauptet, dass Sie für dieses Gericht Rind- oder Lammfleisch verwenden müssen. Sie können Fleisch mit Fett und Knochen nehmen. Insgesamt benötigen Sie ungefähr ein Kilogramm. Neben Fleisch benötigen Sie:
Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können Sie die folgenden Produkte hinzufügen oder ausschließen (die Proportionen können beliebig sein):
Basma: Kochrezept
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Kessel.Das Fleisch mit dem Fett in ungeheizte Schalen legen. Wenn Sie Fett separat haben, schneiden Sie es dünn und legen Sie es mit der unteren Schicht aus. Salz, mit Zira, Koriander (etwas) bestreuen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Es muss eine Menge Zwiebeln geben, sonst riskieren Sie einen Geschmacksverlust. Wenn Sie mit Tomaten kochen, schneiden Sie sie in große Stücke und legen Sie sie in die nächste Schicht. Wenn die Schale der Tomaten rau ist, entfernen Sie sie zuerst. Die Tomaten salzen.
Wichtig
Je nachdem welche ZutatenBei der Zubereitung von Basma muss das Rezept so angepasst werden, dass die Tomatenschicht nicht mit den Kartoffeln in Berührung kommt, da sie sonst hart wird und nicht kocht.
Wie man Basma zubereitet
Wir fügen das Rezept mit der folgenden Schicht hinzu - Karotten.Schneiden Sie es in große Kreise oder Scheiben. Kartoffeln darauf legen. Wenn es klein ist, können Sie ganze, große, in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe von der oberen Schale abziehen und den ganzen Kessel hineingeben. Fügen Sie den Paprika hinzu, ohne in Stücke zu schneiden. Legen Sie das Grün mit ganzen Zweigen darauf. Salz und Gewürze (Zira) darüber streuen. Die letzte Schicht ist Kohl. Es muss grob gehackt werden, und ein Teil der Blätter sollte vollständig getrennt werden. Reiben Sie die gehackten Teile mit Zira und Salz ein, legen Sie sie hin und bedecken Sie sie mit mehreren ganzen Blättern. Drücken Sie alle Produkte zusammen, wickeln Sie sie fest mit Kohlblättern ein und legen Sie eine Art Ladung darauf. Legen Sie nun den Kessel auf das Feuer. Es muss gedrückt werden, sonst wird der Geschmack anders ausfallen.
Geheimnisse der usbekischen basma kochen 
Рецепт на этом не заканчивается.In der Kochtechnik sind einige Feinheiten zu beachten. Zu Beginn des Garvorgangs muss das Feuer unter dem Kessel auf mittlere Leistung eingestellt werden. Nachdem Sie Anzeichen von Kochen gehört haben (Sie müssen nur zuhören, gurgeln oder nicht), reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Niveau und lassen Sie die Basma weitere 50-60 Minuten kochen. Die Zeit kann variieren. Alles hängt von der Menge der Produkte und der Qualität des Fleisches ab. Ob Basma fertig ist oder nicht, können Sie an dem erstaunlichen Aroma erkennen, das Ihre Küche erfüllt. Öffnen Sie vorsichtig den Kessel, entfernen Sie die Ladung, Kohlblätter. Beginnen Sie, die Basma in umgekehrter Reihenfolge zu verteilen. Das heißt, ganz unten finden Sie Kohlblätter und oben Fleischstücke. Mit Knoblauch und Pfeffer belegen. Das Geheimnis ist, dass das Fleisch in Zwiebelsaft gekocht wurde und alle anderen Gemüse gedämpft wurden. Iss sofort Basma. Am nächsten Tag wird sie ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma verlieren.
