Die allererste Erwähnung des ersten warmen Gerichts mitGurken stammen aus dem fünfzehnten Jahrhundert. Die heute bekannte Suppe namens Eingelegtes mit Reis hieß damals Shisha. Das Gericht enthielt viele Zutaten: verschiedene Arten von Brühe, verschiedene Gemüsesorten, zwei oder mehr Getreidesorten usw. Später wurden komplexe Gerichte in einfachere Rezepte unterteilt. Hodgepodge, Shisha, Gurken wurden geboren. Es geht um Letzteres, das heute diskutiert wird.
Wenn wir über eingelegte Gurken aus dem 15. Jahrhundert sprechen,Meistens wurde dann Suppe aus Hühner- oder Entenbrühe zubereitet. Rinderbrühe war erlaubt. Die Suppe wurde oft mit Kaviar oder gekochtem Fisch versetzt.
Moderne Essiggurke mit Reis und gesalzenGurken - dies ist ein heißes Gericht, das am häufigsten mit Fleisch serviert wird. Fischgurken sind heute sehr, sehr selten. Wurde früher Gurkengurke durch Zitronensaft ersetzt, ist dies heute die einzige Zutat, die nicht ersetzt oder aus dem Gericht ausgeschlossen werden kann.
Das bekannteste Rezept ist bisherGurke auf Hühnerbrühe mit Reis. Weit verbreitet ist auch vegetarische Gurke auf Pilzbrühe. Neben Hühnern werden auch Innereien, Herz, Leber und andere Innereien für die Brühe verwendet. Der Standardzusatz ist Reis. Einige Köche sind jedoch der Meinung, dass sich das Getreide je nach der Art des Fleisches, das in der Suppe verwendet wird, ändern sollte. Wenn die Suppe beispielsweise aus Puten- oder Hühnchenfleisch gekocht wurde, ist es besser, Reis hinzuzufügen. Wenn es mehr fetthaltiges Enten- oder Gänsefleisch ist, wird Gerste oder Perlgerste eingesetzt.
Einige Hausfrauen bereiten Gurke für die Zukunft aufWinter, Suppe in Gläsern aufrollen. Zum Kochen wird ein Standardsatz von Produkten verwendet. Das Gericht für die Auswahl unterscheidet sich nur dadurch, dass am Ende des Garvorgangs mehrere Esslöffel Essig hinzugefügt werden. In Banken kann die Essiggurke den ganzen Winter über in einem kalten Keller oder auf dem Balkon sowie in der Speisekammer in der Wohnung gelagert werden.
Um nach Geschmack ausgeglichen zu werdenGurke mit Reis und Essiggurken, das Gleichgewicht zwischen der Menge an Getreide, Gurken, Salz sollte richtig eingehalten werden. Wie Sie wissen, nimmt viel Salz während des Kochens der Brühe Gemüse (Kartoffeln), Getreide und einige andere Wurzelfrüchte auf. Ein erfahrener Koch fügt niemals konzentrierte Gurkengurken hinzu. Es wird immer im richtigen Verhältnis mit Wasser verdünnt. Es ist wichtig zu bedenken, dass Salzlake erst hinzugefügt werden sollte, nachdem die Brühe gekocht und schließlich gekocht wurde. Es ist besser, das Gericht am Ende des Kochvorgangs zu salzen.
Zu eine köstliche reiche Suppe bildenEingelegt mit Reis, ist es notwendig, die Produkte richtig zu wählen und vorzubereiten. Für Brühe wird empfohlen, nur hochwertiges Fleisch am Knochen zu verwenden. Es ist besser, wenn es sich um Geflügel handelt, es jedoch nicht im nächsten Supermarkt gekauft wird.
Wenn Nieren für die Suppe verwendet werden, dann vorherDas Senden in die Brühe sollte auf eine bestimmte Weise vorbereitet werden. Wie Sie wissen, sind die Nieren von Bitterkeit geprägt. Vor dem Kochen sollten sie von Filmen, Fett und Harnwegen gereinigt werden. Eine in zwei Hälften geschnittene Niere muss gründlich gewaschen, dann kaltes Wasser hinzugefügt und die Innereien für fünf bis sechs Stunden vergessen werden. Erst nach diesen Aktivitäten können Sie die Nieren zum Kochen der Brühe verwenden.
Die Auswahl der Gurken fürRezept Gurke mit Reis. Erfahrene Hausfrauen sagen, dass es köstliche Gurken sind, die den Schlüssel zum Kochen der richtigen und leckeren Gurke bilden. Sie sollten eine dichte Textur, ein angenehmes leichtes Knirschen aus der Kruste und eine kleine Menge aromatischer Gewürze haben.
Das Schneiden von Produkten für Gurken ist ebenfalls sehr wichtig.Zum Beispiel sollten Kartoffeln nach dem klassischen Rezept nur in kleine Würfel geschnitten werden, aber Wurzelfrüchte, insbesondere Karotten, sollten lange und dünne Strohhalme sein.
Eine Besonderheit der klassischen Essiggurke mit Reiskocht Zwiebeln. Zwiebeln sollten in einer separaten Schüssel gebraten werden, weg von anderem Gemüse, das als Dressing für die Suppe verwendet wird. Der Deckel ist über der Pfanne und das Feuer ist das kleinste.
Gurken werden dem Dressing spätestens hinzugefügt. Wenn der Brühe, in der die Kartoffeln gekocht werden, sofort Gurken hinzugefügt werden, wird das Gemüse zäh und bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack.
Wenn Gurkengurken nicht mit Reis eingelegt werden können, dürfen sie durch Kohl oder Pilze ersetzt werden. Die Gurken selbst können übrigens auch durch gesalzene oder eingelegte Brote ersetzt werden.
Die Dichte der Essiggurke variiert je nach Menge und Getreideart. Mit Reis erhält man eine dünnere Suppe, aber mit Perlgerste - dick und sättigend.
In Bezug auf die Verwendung von Gewürzen, Kräutern undAromatische Gewürze, hier macht das Rezept für Suppe das Experimentieren möglich. Die am häufigsten verwendeten sind Petersilie, Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt und verschiedene Pfeffersorten (scharf gemahlen, schwarz, weiß). Es können jedoch auch andere Gewürze hinzugefügt werden: Curry, Muskat, frischer Chili-Pfeffer usw.
Es wird empfohlen, unmittelbar nach dem Kochen Salzsuppe mit Reis zu essen. Im Kühlschrank kann die Suppe natürlich ungefähr zwei Tage lang stehen, aber der Geschmack ist völlig anders, wenn das Gericht aufgewärmt wird.
Heute erklären wir Ihnen, wie man Essiggurke kochtmit Reis. Gerste - Getreide, das länger vorbereitet (eingeweicht) und gekocht werden muss. Aber mit Reis sind die ersten Gerichte sehr lecker, nicht schwer, nicht kalorienreich, und Reis wird schneller gekocht als eine Tüte oder Graupen.
Wie wir bereits bemerkt haben, die reichhaltigsten und leckerstenSuppe wird erhalten, wenn die Nieren zum Kochen der Brühe verwendet wurden. Wenn „Freundschaft“ mit Innereien nicht funktioniert, können Sie Rindfleisch oder Hühnchen mit Knochen verwenden. Erfahrene Hausfrauen sollten zwei oder drei Fleischsorten zu sich nehmen, damit die Brühe reichhaltig, goldgelb, fettig und aromatisch wird.
Um die Brühe schmackhaft zu machen, FleischEs wird empfohlen, in kochendes Wasser zu legen. Nach fünf Minuten Kochen wird das Wasser abgelassen und erneut gegossen. Bereits im zweiten Wasser wird das Fleisch etwa eine Stunde lang gekocht, bis eine reichhaltige und dicke Brühe entsteht. Beim Kochen können Sie Wurzeln hinzufügen: geschälte Zwiebeln, große Karottenstücke, Sellerie. Lorbeeren werden sich nicht einmischen. Pfefferkornblatt. Am Ende des Garvorgangs nehmen wir das Fleisch aus der Brühe und legen es zum Abkühlen beiseite.
Das Gemüse, das zuerst in Essiggurke mit erscheintReis, - Kartoffeln. Es wird in gleichmäßige Würfel geschnitten und unmittelbar nach dem Entfernen des Fleisches in die Brühe gegeben. 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zur Suppe wird Reismüsli geschickt.
Während Kartoffeln und Reis gekocht werden, bereiten Sie das Braten vor.Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten, in einer separaten Pfanne anbraten. In einer anderen Pfanne werden die Möhren gebraten. Die Haut wird von den Gurken entfernt. Sie können gerieben oder mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten werden. In Portionen geschnittenes, gekochtes Fleisch wird zu der gebratenen Zwiebel gegeben. Zu Karotten - Essiggurken.
Nachdem Reis und Kartoffeln gekocht sind, können SieBraten hinzufügen. Das erste ist Zwiebelfleischdressing. Die zweite in der Reihe ist Karotte und Gurke. Versuchen Sie es mit Salz, bevor Sie Essiggurken mit Reis zu der Essiggurke geben. Wenn eingelegte Gurken zu salzig sind, müssen Sie keine Salzlake hinzufügen. Wenn die Gurken leicht gesalzen sind, wird in der letzten Phase der Zubereitung ein halbes Glas Salzlösung hinzugefügt.
Der Deckel schließt sich und die Suppengurke mit Reis wird 10-20 Minuten lang hineingegossen. Gleichzeitig können Sie frisches Grün von Dill oder Petersilie, etwas gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer in das Gericht geben.
Wenn Ihre Familie das Rezept für Eingelegtes mit Reis verwurzelt hat, werden Haushalte mit Sicherheit auch andere Optionen für ihren bevorzugten ersten Gang mögen. Eine Suppe, die auf Salzlake basiert, kann sehr unterschiedlich sein:
Rassolnik - ein Gericht, das erlaubtExperimentieren Sie mit Lebensmitteln und variieren Sie die Kalorien. Sie werden ein wenig Zeit mit der Zubereitung verbringen, und hausgemachte werden sich freuen, den Geschmack dieser klassischen Suppe zu schätzen.
