Итальянская кухня – одна из самых общеизвестных и Favorit, vor allem Pasta und verschiedene Pasta-Dressings. Eine der Grundlagen ist Carbonara-Sauce. Es ist ganz einfach zubereitet, benötigt nicht zu viel Bargeld. Es gibt verschiedene Rezepte: Carbonara-Sauce mit und ohne Sahne, mit Knoblauch, aus verschiedenen Brisketsorten, mit schwarzem Pfeffer, mit Pancetta usw. Jeder wählt seinen Geschmack nach seinen Vorlieben. Es gibt viele Möglichkeiten, Carbonara-Sauce zuzubereiten, aber jetzt konzentrieren wir uns auf die traditionelleren und köstlicheren. Produkte, die wir brauchen:
- Geräuchertes Bruststück - 250 Gramm.
- Creme - 200 ml.
- Eier - 5 Stück.
- Parmesan - 150 Gramm.
- Knoblauch - 1 Nelke.
"Spaghetti liegt bei Ihnen."
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Olivenöl - 3 Esslöffel.
Beginnen wir mit dem Zerkleinern der Zutaten.Anstelle von Räucherbrust können Sie auch Pancetta als Sauce verwenden. In der italienischen Küche ist dies eine Specksorte, die aus einer speziellen Schweinerasse hergestellt wird. Pancetta ist ein Stück fetthaltiger Schweinebauch, getrocknet in Gewürzen, Kräutern und Salz. Gleichzeitig werden in einigen italienischen Regionen Rosmarin und Salbei verwendet. Räucherbrust oder Pancetta sollten vor dem Garen in den Gefrierschrank gestellt werden, damit sie ein wenig gefrieren und sich leichter schneiden lassen. Große oder kleine Stücke zu tun, hängt von Ihrem Wunsch ab. Dann muss der Parmesankäse gerieben werden, am besten fein. Eier zerbrechen und Eigelb von den Eiweißen trennen. Zuerst Schneebesen und kurz beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Spaghetti unter Zugabe von Salz in Wasser kochen, bis sie noch etwas hart sind (später in einer scharfen Soße aufgeweicht). Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das Brisket darin, das wir bereits in Scheiben geschnitten haben. Dann fügen wir fein gehackten Knoblauch hinzu. Sie können Pfeffer oder Pfeffer nicht setzen, wie Sie mögen.
Die Sahne im Topf separat trennen.Käse hinzufügen und dann das Eigelb hineingießen. All dies ist gut gemischt. Als nächstes müssen die bereits gekochten Spaghetti in ein Sieb gegeben werden, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und in den heißen Topf zurückkehren. Wir legen auch Rinderbrust, Knoblauch und eine Mischung aus Eigelb, Käse und Sahne hinein. Dann schließen wir unser Gebräu mit einem Deckel und schütteln den gesamten Inhalt oder mischen kräftig.
Jetzt lernen wir, wie man Carbonara-Sauce mit Pilzen macht. Für ihn brauchen wir folgende Produkte:
- Champignons - 20 Gramm;
- Spaghetti - 200 Gramm;
- Creme - 200 ml;
- Speck - 100 Gramm;
- Eigelb - 2 Stück - Parmesan - 100 Gramm;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Salz - eine Prise.
Отвариваем спагетти, маленькими кусочками Den Speck hacken. Wir schneiden auch die gewaschenen und geschälten Champignons, drei Käse auf einer Reibe. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten den Speck und die Pilze darin. Eigelb mit Sahne verquirlen, Pfeffer, Salz und Käse dazugeben. Alles vermischen, mit Pilzen zum Speck geben. Die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Carbonara-Sauce fertig ist, kombinieren Sie sie mit Spaghetti, mischen Sie und schalten Sie den Herd aus. Es ist Zeit, das Gericht auf den Tisch zu legen.
Eine richtig gemachte Soße ist seidig,homogen und sehr lecker. Wenn die Pasta fertig ist, sollte sie auf einen Teller gelegt und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch gebackenen Knoblauch zu einer cremigen Sauce geben. Aber es muss zuerst zu Brei zerdrückt werden. Knoblauch verleiht ein wunderbares Aroma. Iss Nudeln und Carbonara Sauce mit Vergnügen.
