Более 150 лет Крымский полуостров славится своим Trauben und erlesene Weine. Besonders geschätzt werden Muskateller-Trauben und daraus hergestellte Getränke. True Crimean Muscat ist ein zweijähriges Dessert-Vintage-Getränk mit einem sehr hellen Bouquet und Zitronennoten. Die Kosten für einen solchen Wein sind sehr hoch.
Чтобы снизить себестоимость мускатного вина, не Um den Geschmack zu verlieren, wurde eine Technologie entwickelt, die aus dem Getränk einen Trinker macht. Es unterscheidet sich von Muskatnuss durch Sortenzusammensetzung. Es ist normalerweise kompliziert. Zusätzlich zur Muskatnuss werden verschiedene europäische Rebsorten hinzugefügt. Die Herstellungstechniken unterscheiden sich ebenfalls. Muskatweine werden mit äußerster Vorsicht hergestellt. Schließlich oxidieren die Aromastoffe dieser Rebsorte leicht und ein bestimmtes Bukett verschwindet. Während ein Muskateller (Black Massandra zum Beispiel) Hergestellt nach der üblichen Technologie von Dessertweinen. Angelegenheiten und Belichtung. Alle Muskatnüsse sind Markengetränke, aber Muskatnüsse sind normale Weine.
Der kleine Ferienort Massandra liegtam Fuße der schönsten Krimberge an der Südküste der Krimhalbinsel. In Massandra lieben Familien mit Kindern es, sich zu entspannen. Es ist ruhig und gemütlich. Wacholder- und Pinienhaine wechseln sich mit malerischen Stränden ab. Die Stadt gilt als Badeort und Hauptstadt der berühmten Krimweine. Hier befindet sich auch der weltweit bekannte Krimweinkeller. Es wurde dank der Initiative von Lev Golitsyn eröffnet, der der Prinz-Winzer genannt wurde. Der Ort wurde persönlich und sorgfältig ausgewählt: Krim, Massandra! Dies wurde dem Kaiser mit einer Beschreibung des erstaunlichen Massandra-Mikroklimas berichtet.
Подвальный комплекс был готов за три года и стал das beste in der Welt. Sieben Tunnel in 50 Metern Tiefe (jeweils 150 m lang!) Mit speziellen Lüftungsschächten. In diesen Tunneln wurde Wein in Eichenfässern ausgebaut. Nach dem Abfüllen wird in neun Galerien in speziellen Nischen aus Stein Wein in Flaschen gereift. Sie könnten gleichzeitig eine Million Flaschen haben! Das gesamte ausgedehnte Gebiet des Untergeschosses wurde elektrifiziert, und für die Arbeiter wurden spezielle Hebemechanismen organisiert.
Heute ist das Weingut Massandra weltberühmt. Seine Weinsammlung (über eine Million Flaschen) steht seit 1998 im Guinness-Buch der Rekorde.
Der Massandra-Verband besteht aus neun Fabriken, von denen die Weinfabrik von Jalta der wichtigste ist.
Die Weine aus diesem berühmten Massandra-Keller wurden mehrfach bei internationalen Wettbewerben und Ausstellungen ausgezeichnet.
Dieser Wein gehört zu gewöhnlichen angereichertensüße Dessertweine. Es wird nach der Methode der unvollständigen Gärung aus Traubenmostextrakt auf dem Fruchtfleisch hergestellt. Die Würze für die Herstellung eines Getränks wie des Metzgers Black Massandra besteht aus europäischen Rebsorten (65-72%) und Muskatnusssorten (28-35%) mit einer Zuckersättigung von mindestens 19%. Dann wird das Getränk mit Ethylalkohol fixiert.
Ягода собирается на переработку по достижении Zuckergehalt von 20% oder mehr. Das fertige Getränk wird in den Kellern der Weingüter Alupka gereift. Das Herstellungsverfahren ist von der NPO „Massandra“ Crimea patentiert.
Das Farbschema der Muskulatur variiert von dunklem Rubin bis gesättigt. Alkoholgehalt - 16%, Zucker - 15%, Säuregehalt 5 g / dm3.
Das Getränk ist ein Aperitif.Der Geschmack ist leicht würzig und mit Noten von exotischen Früchten gefüllt. Das Aroma ist süßlich mit hellen Muskatnuancen, der Abgang ist sehr gewürzt, weich, wärmend. Der Metzger Black Massandra hinterlässt einen leichten Pfirsichgeschmack in der Zunge, durchsetzt mit dem Aroma von Chardzhou-Melone und Mispel.
Weine aus dem berühmten Keller von Jalta sind selten jemandlass dich gleichgültig. Und wenn Männer starke Vintage-Weine bevorzugen, dann freut sich die Dame über ein Getränk wie das Massandra Cherny Muscatel. Bewertungen der schwachen Hälfte der Menschheit sind nicht maßstabsgetreue Emotionen. Sie nennen ihn großartig, sie sagen, dass sein Kopf nicht schwerer wird, er passt gut zu Desserts. Weinkenner nennen das "Muscatel Black" von "Massandra" einen hopfenreichen Süß- und Dessertkönig!
Weinmetzger "Black Massandra" bezieht sich auf gewöhnliche Dessertweine. Sie werden überall dort hergestellt, wo Weinbau betrieben wird. Unterscheidet gewöhnliche Dessertweine vom Rest der beschleunigten Alterung.
Die Trauben für den Metzger werden spät und mit maximaler Reife geerntet und warten oft, bis die Beere zu verblassen beginnt.
Die Grate werden getrennt, der Zellstoff wird sulfoniert. Zur Herstellung des Beschleunigers wird Schwerkraftwürze verwendet. Darin ca. 2 g / 100 cm fermentiert3. Dann wird die fermentierende Würze auf den erforderlichen Zustand alkoholisiert. Das Fruchtfleisch zur Herstellung von Weinmaterial für den Metzger wird leicht fermentiert oder auf 55-60 erhitzt 0C.
Um die Reifung des Weinmaterials zu beschleunigen und die Desserttöne zu verbessern, werden sie pasteurisiert oder einer thermischen Alterung der Mischung bei einer Temperatur von etwa 40 ° C unterzogen 0C. Die Belüftung ist begrenzt.
Eine Flasche Massandras Metzger ist immer dunkelFarben. Der Korken besteht aus Korkholz und hat das Logo (herausgedrückt) von MASSANDRA, das im Fenster der Schrumpfkappe sichtbar ist. Seit 2004 werden Massandra-Getränke mit einem Fassungsvermögen von 0,75 Litern abgefüllt.
Manchmal findet man Flaschen mit Getränken"Black Massandra" vom Hersteller "Privetnoye". Diese Anlage ist eine offizielle Niederlassung der Massandra Public Joint-Stock Company. Die Abfüllung von Wein nach dem Vorbild der Privetnoye-Pflanze ist etwas anders. Eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern hat einen flachen Boden, auf dem Korken, dem Etikett und dem Schrumpfverschluss befindet sich ein GWP-Zeichen „Privetnoye“ (anstelle von „Massandra“). Das Datum, der Monat und das Jahr der Befüllung sind auf dem Aufkleber angegeben (nur!). Es gibt auch Unterschiede im Namen: ein extrudiertes „Chervone“ -Zeichen.
