Fett für slawische Völker ist traditionellein Gericht. Es wird nicht nur gesalzen, sondern auch gekocht, gebraten und sogar geräuchert. Mit diesem Produkt können Sie leicht ein anderes Gericht zubereiten oder gefülltes Fleisch füllen, das überhaupt nicht fett ist. Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Meerrettich und duftender Speck sind aus dem Borschtsch nicht mehr wegzudenken. Derzeit sind viele Methoden bekannt, die es ermöglichen, gesalzenes Schmalz trocken herzustellen. Wir beschreiben einige von ihnen.
Salzig trocken in ein Glas geben,Es hat sich als lecker herausgestellt, Sie sollten die richtigen Produkte auswählen. Andernfalls wird das Gericht hart und nicht so duftend. Fett wird am besten in zartem Rosa oder Weiß eingenommen. Die Schweinehaut sollte nicht sehr dick sein. Idealerweise sollte die Scheibe kleine Fleischstreifen aufweisen. Ein Produkt zu kaufen ist besser auf dem Markt, da es mehr Auswahl gibt.
Welches Stück zu kaufen ist, ist Geschmackssache.Jemand wie dünnes Fett und jemand Fett. Oder mit einer kleinen Schicht Fleisch. Zum Salzen ist es besser, Stücke mit einer Dicke von 3 bis 4 Zentimetern zu kaufen. Verwenden Sie für die Zubereitung einer köstlichen salzigen Trockenmethode kein Produkt, das bereits grau geworden ist, sowie Bauchfett. Sie sollten auch gelbliche Teile wegwerfen. Dies ist natürlich nicht immer ein Zeichen für altes Fett. Sehr ölige Stücke neigen zum Vergilben. Sie sollten sich jedoch weigern, ein solches Produkt zu kaufen.
Speck wird am besten von den Seiten und von hinten gesalzen. Bei der Auswahl eines Produkts sollte auch berücksichtigt werden, dass Stücke von jungen Schweinen zarter und weicher sind als von Wildschweinen.
Mit der Trockenmethode können Sie schnell und kostengünstig ein wohlriechendes und delikates Gericht zubereiten. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
Auf trockene Weise können Sie einen Snack kochen, derwird einen einzigartigen Geschmack und Aroma haben. Zuerst müssen Sie die Produkte vorbereiten. Knoblauch muss geschält und durch eine Presse gegeben werden. Wenn es keine Knoblauchpresse gibt, können Sie sie auf einer feinen Reibe raspeln, damit sie zu Brei wird. Zu der resultierenden Masse sollten Gewürze und Knoblauch hinzugefügt werden. Alles sollte gemischt werden, bis es glatt ist.
Fett muss in ordentliche kleine Stäbchen geschnitten werden.Jedes Stück Speck sollte mit Knoblauchmischung gerieben und beiseite gestellt werden. Das Glas, in dem gesalzen wird, sollte gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit keine Feuchtigkeit darin zurückbleibt. Am Boden des Behälters müssen Sie eine Schicht Salz einfüllen und darauf Speckstücke legen, damit zwischen ihnen keine großen Lücken entstehen. Es ist sehr wichtig. Füllen Sie das Produkt erneut mit Salz. Ein mit Speck gefülltes Glas muss fest verschlossen und an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Am besten im Kühlschrank. Fünf Tage später ist das Schmalz (salzig) fertig. Wenn die Stücke groß sind, kann es länger dauern.
Bei der Zubereitung von Salz kann man es nicht bereuen. Der Speck nimmt genau so viel auf, wie er braucht. Vor dem Einfrieren oder vor dem Essen sollte das Fett von Salz befreit werden.
Knoblauch ist auch in diesem Rezept vorhanden.Es ist zu beachten, dass trocken gesalzenes Schmalz mit dieser Komponente nicht so lange gelagert wird, wie Speck nur mit Gewürzen. Um einen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
So salzen Sie das Schmalz mit Knoblauch auf trockene Weise.Zuerst müssen Sie den Knoblauch schälen und dann in dünne Teller schneiden. In vorbereiteten Fettstücken müssen Sie Schnitte machen. Sie sollten mit gehacktem Knoblauch gefüllt werden. Nun müssen Sie die Mischung zum Reiben vorbereiten. Dazu Salz, Kräuter und Gewürze mischen. Die fertige Zusammensetzung muss alle Speckstücke gerieben werden.
Geben Sie nun eine Schicht Salz auf den Boden des Behälters.und dann eine Schicht von zubereitetem Fett. Zwischen die Speckstücke kann auf einen Teller Knoblauch gelegt werden. Dadurch wird die Vorspeise geschmackvoller. Wenn das Glas vollständig gefüllt ist, gießen Sie ein paar große Löffel Salz darüber und verschließen Sie es fest. Danach sollte der Behälter mehrmals gut geschüttelt werden. So wird das Salz gleichmäßiger im Fett verteilt.
Банку с салом следует поставить в темное и cooler Ort. Am besten stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Fünf Tage später ist das Produkt einsatzbereit. Wenn Sie ein gesalzenes Fett erhalten möchten, bewahren Sie es am besten mehrere Wochen im Kühlschrank auf und legen Sie es dann in den Gefrierschrank. So einfach, salzen Sie das Schmalz mit Knoblauch auf eine trockene Weise. Das Ergebnis ist ein duftender Speck mit einem originellen und angenehmen Geschmack von Grüns.
Also, wie sonst können Sie gesalzenes Schmalz kochentrocken? Das Rezept für ein solches gesalzenes Schweinefett ist recht einfach und eignet sich für Fälle, in denen kein Glas mit dem richtigen Volumen zur Hand ist. Um einen originellen und leckeren Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
In diesem Fall das Schmalz zu Hause trocken und ohne besondere Gewürze salzen.
Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor.Reinigen Sie das Fett bei Bedarf und schneiden Sie es in 5 x 5 cm große Stücke. Der Speck sollte trocken sein, also nicht in Wasser waschen. Knoblauch muss geschält und dann durch eine Presse geleitet werden. Wenn es kein solches Werkzeug gibt, können Sie es auf einer feinen Reibe reiben.
Schwarzer Pfeffer ist besser zu mahlen.Dies kann mit einer Mühle oder in einem Mörser erfolgen. Jetzt müssen Sie eine spezielle Mischung vorbereiten. Dazu müssen Sie in einem separaten trockenen Behälter Salz, gehackten Knoblauch und natürlich Pfeffer mischen. Speckstücke müssen allseitig mit einer vorbereiteten Masse eingerieben werden. Die Mischung sollte gleichmäßig im Fett verteilt sein.
Trockensalz kann nicht nur in gesalzen werdenGläser, sondern auch in Töpfen. Verwenden Sie dazu besser emaillierte oder keramische Behälter. Am Boden der Pfanne eine Schicht Salz und dann eine dünne Schicht der zum Reiben vorbereiteten Mischung auftragen. Danach können Speckstücke in den Behälter gegeben werden. In diesem Fall sollte jede Reihe Fett mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz bestrichen werden. Dadurch kann das Produkt schneller aussalzen. Geben Sie eine weitere Schicht Salz auf das Fett.
Der gefüllte Behälter sollte fest verschlossen sein unddann im Kühlschrank lagern. Nach 10 Tagen ist der Snack fertig. Vor dem Servieren sollte der Speck von überschüssigem Salz und Gewürzen gereinigt und dann in saubere und dünne Scheiben geschnitten werden.
Damit der Salzprozess wenig Zeit in Anspruch nimmt, können Sie den Speck nicht in einen Behälter, sondern in ein Pergament legen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Для начала следует подготовить продукты.Es ist besser, das Fett in mittelgroße Stücke zu schneiden, etwa 25 mal 25 Zentimeter. Danach können Sie eine Mischung zum Reiben vorbereiten. In einem separaten Behälter Salz und Wasser mischen. Das Ergebnis sollte eine dicke Aufschlämmung sein. Die fertige Zusammensetzung sollte jedes Stück Speck reiben. Die Mischung muss gleichmäßig auf der Oberfläche des Produkts verteilt sein.
Лист пергамента нужно посыпать слоем обычной Salz, ein paar Zentimeter dick. Zubereitete Speckstücke sollten auf Papier vorzugsweise mit der Haut nach unten ausgelegt werden. Jede Speckreihe muss auch mit Salz bestreut werden. So wird das Produkt köstlicher und es wird viel schneller kochen.
Ordentlich verpackte Speckstücke sind notwendigabdecken und dann mehrmals mit Pergament oder Packpapier umwickeln. Lagern Sie Speck an einem dunklen und kühlen Ort. Am besten im Kühlschrank in den unteren Regalen. Der fertige Snack wird in ca. 2 oder 3 Wochen sein. Es ist erwähnenswert, dass dieses Fett länger als einen Monat gelagert wird.
Jetzt wissen Sie, wie man Schmalz trocken salztin gewisser Weise nicht nur in Gläsern, sondern auch in emaillierten oder keramischen Töpfen. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist an sich einfach und zeitaufwändig. Das Wichtigste ist, die richtigen Gewürze und Schmalz auszuwählen. Bei Bedarf können Sie ein spezielles Gewürz im Geschäft kaufen oder es selbst kochen. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass mit Knoblauch gekochtes Schmalz deutlich weniger gelagert wird als Speck mit verschiedenen Gewürzen und Salz.
