Rezepte mit Rinderzunge sind in Russland sehr beliebt. Dieses Fleischprodukt gilt als Delikatesse. Darüber hinaus hat es eine reiche Vitamin- und chemische Zusammensetzung.
Bei richtiger Zubereitung ist die Rinderzunge zart und schmackhaft. Hieraus können Sie erlesene Vorspeisen, Salate, Vor- und Hauptgerichte zubereiten. Gekocht ist es perfekt für Sandwiches.
Diese Delikatesse kann verwöhnt werden, wenn Sie den Garvorgang falsch angehen. Es gibt verschiedene Regeln, die Sie beim Kauf dieses Produkts auf dem Markt oder in einem Geschäft beachten sollten:
Bevor Sie mit der Vorbereitung der Sprache beginnen, müssen Siegut waschen und alle Filme entfernen. Während des Kochens wird die erste Brühe abgelassen. Zum Kochen wird ein großer Topf verwendet, da die Zunge beim Kochen stark anschwillt.
Rezepte mit Rinderzunge geben Schritt-für-Schritt-Empfehlungen für die korrekte Verarbeitung des Nebenprodukts. Daher müssen Sie für die Zubereitung die unten beschriebenen Schritte ausführen.
Eine Zunge mit einem Gewicht von bis zu 1 kg muss mindestens gekocht werden2 Stunden, nur dann wird es weich und saftig. Das Produkt mit einem Gewicht von mehr als 1 bis 1,5 kg sollte halbiert und etwa 3 bis 4 Stunden lang gekocht und in bereits kochendes Wasser getaucht werden. Wasser ist nicht gesalzen, sonst wird die Sprache hart.
Alle Gewürze werden 15 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne gegeben. Die Rinderzunge passt gut zu den Wurzeln von Petersilie und Sellerie, in die Brühe kann man eine ganze Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter geben.
Damit die Haut nach der Zubereitung gut entfernt wird, müssen Sie die Zunge einige Minuten in kaltes Wasser legen.
Dieses Gericht kann sowohl kalt als auch warm serviert werden, jede Beilage passt dazu.
Kochen Sie die Zunge im Voraus klein. Die mittelgroße Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Butter goldbraun braten.
200 g saure Sahne in die fertige Zwiebel geben, die Zunge in maximal 1,5 cm dicke Würfel schneiden und in einen Topf geben. Sahne-Zwiebel-Sauce einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie das Gericht mit gehackten frischen Kräutern. Die klassischen Kartoffelpürees eignen sich hervorragend als Beilage.
Es dauert ungefähr 90 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten. Es besteht aus ziemlich teuren Produkten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen. Wir benötigen folgende Zutaten:
Gemüse sollte gut gewaschen werden. Karotten, Kartoffeln und Eier fertig kochen, in gleich kleine Würfel schneiden. Schleifen Sie Grüns.
Gurken hacken sich wie gekochtes Gemüse in Würfel.Für die Herstellung eines Nebenprodukts verwendet Rezeptur gekochte Rinderzunge, die oben vorgestellt wird. Die fertige Sprache wird in mittelgroße Würfel geschnitten.
Этот салат относится к одной из вариаций "Olivier", aber statt Brühwurst oder Fleisch eine sanfte Rinderzunge setzen. Roter Kaviar kann nach Belieben hinzugefügt werden, aber damit bekommt das Gericht einen originellen und herzhaften Geschmack.
Alle Zutaten werden schonend gemischt und mit Mayonnaise angemacht. Servieren Sie einen Salat oder in Portionen, nachdem Sie eine zylindrische Form ausgegeben haben, oder in einer kleinen Salatschüssel.
Dieses Rezept zum Kochen von Rinderzunge erfordert ein wenig Geduld und Zeit, und Sie können den delikaten Geschmack des Gerichts genießen.
Zunächst wird das Nebenprodukt gekocht.Das Rezept für gekochte Rinderzunge ist oben angegeben. Bitte beachten Sie, dass die Brühe nicht ausläuft. Die Zunge wird in dünne Scheiben geschnitten. 150 ml der Brühe werden abgekühlt, mit 20 g Gelatine gemischt und zum Quellen beiseite gestellt. Vergessen Sie nicht, sich regelmäßig umzurühren! Nach 10-15 Minuten müssen Sie weitere 700 ml Brühe hinzufügen, auf ein langsames Feuer setzen und köcheln lassen, ohne zum Kochen zu bringen.
Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, wird eine kleine Menge Brühe in die Formen gegossen und für 20 Minuten in den Kühlschrank geschickt. Vorgekochte Möhren und Eier werden in Ringe geschnitten.
Kleine Schimmelpilze werden mit einem Schuss aus dem Kühlschrank genommenGefrorene Brühe lag in einem Kreis aus Karotten und Eiern. Sie können einen kleinen Zweig Petersilie hinzufügen. Zungenstücke lagen in Form einer Blume aus und gossen die restliche Brühe ein.
Formulare werden vor dem vollständigen Einfrieren gesendetein Kühlschrank Lassen Sie sie vor dem Servieren 30 Sekunden lang in warmem Wasser sinken und wenden Sie sie dann auf einer flachen Schüssel an. Geliert sollte vorsichtig herausfallen, ohne die Kanten zu beschädigen.
Jede Gastgeberin kann dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Rinderzunge anwenden. Der Snack ist knusprig und sättigend. Zu seiner Herstellung werden 300 g gekochte Zunge verwendet.
Die Zunge wird in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie 2 Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Die Scheiben werden gut in ein Ei getaucht und mit Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne gegeben.
Die Zunge wird auf jeder Seite 10 Minuten lang gebraten, bis eine schöne goldene Farbe erscheint. Serviert auf einer Platte mit frischem Gemüse und Kräutern.
Es besteht aus vielen pflegenden Produkten:
Zunge, Huhn und Eier in kleine Würfel schneiden. Marinierte Champignons (je nach Art) in Streifen oder Würfel schneiden.
Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel,100 g fettarme Mayonnaise hinzufügen. Top mit fein gehacktem Gemüse. Nehmen Sie alle Körner aus dem Granatapfel und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Grün, wobei Sie die untere Schicht fast vollständig schließen.
Für die Dekoration ist es besser, eine flache Schale mittlerer Größe zu verwenden.
Ein Rezept mit einer köstlichen Rinderzunge hilft, ein großartiges Hauptgericht zuzubereiten - Julienne. Wir werden brauchen:
Es ist notwendig, zwei kleine Rinderzungen vorher zu kochen und in kleine Würfel zu schneiden.
1 Zwiebel und 400 g Champignons werden in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten, bis eine rosige Farbe entsteht. Zum Braten wird gute Butter verwendet.
400 г любого твердого сыра натрите на крупной Reibe. In einer vorbereiteten Auflaufform oder Kokosnussschale den Käse in einer kleinen Schicht auf den Boden legen. Die Zunge ist fein säuberlich darauf ausgelegt, in der nächsten Schicht die gebratenen Champignons mit Zwiebeln.
Als nächstes können Sie anfangen, die Sauce zuzubereiten.2-3 Esslöffel Butter in einem Topf auflösen und 2 Esslöffel Mehl darin anbraten. Fettcreme (200 ml) wird nach und nach in diese Masse gegossen und unter ständigem Rühren die Sauce bis zum Eindicken köcheln lassen. Die Hauptsache ist, nicht zu überkochen.
Gießen Sie die fertige Sauce auf eine Schicht mit Champignons, obenMit dem restlichen Käse bestreuen. Wir schicken die Formulare für 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C in den vorgeheizten Ofen. Dieses Rezept mit Rinderzunge mit einem Foto wird im Urlaubsmenü geliebt.
Eine solche Vorspeise kann jeden Gast bei einer Feier überraschen. Zutaten
Die Zunge wird gekocht und gereinigt. Karotten werden gekocht, bis sie gekocht und geschält sind.
Die Zunge der Länge nach in zwei Teile schneiden, die Mitte vorsichtig abschneiden. 100 g Hartkäse in einer großen Düse reiben und mit 3 Knoblauchzehen vermengen. Die Mischung mit Mayonnaise und Salz würzen.
Fülle deine Zunge mit Käsesalat und kombiniere die beiden Hälften.
Den Teig dünn ausrollen (im Laden kann man fertigen Blätterteig kaufen), die geriebenen, gekochten Möhren gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche legen.
Gehacktes Gemüse auffüllen, Masse mit den Händen leicht andrücken. In die Mitte die gefüllte Zunge legen und in den Teig wickeln. Die Oberfläche vorsichtig mit Eigelb bestreichen.
Brötchen im Ofen bei 180 ° C goldbraun backen. Das Gericht vollständig abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Garnieren Sie Ihre Zunge vor dem Servieren mit frischen Gemüsescheiben.
Это блюдо имеет пикантный вкус, давайте же изучим das Rezept. Rinderzunge wie folgt zubereiten: 400 g Innereien in Wasser mit Sojasauce kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die mittelrote Zwiebel in kleine Halbringe, fügen Sie die mit Gewinde versehene Zunge hinzu und gießen Sie 2 EL. l Sojasauce. Die Zunge sollte noch warm sein. Zum Einlegen beiseite stellen.
Frische Gurken und Paprika schälenschälen, in mittelgroße Würfel schneiden, 2 Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken oder durch einen Knoblauch ziehen. Zum Tanken 2 EL. l Sojasauce mit 1 TL gemischt. Sesamöl und leicht gesalzen.
Die Zunge auf die portionierten Teller legen, das Gemüse darauf. Den Salat mit 1 TL würzen. Sauce, mit Sesam bestreuen.
Ein exquisiter Auflauf wird alle Familienmitglieder ansprechen. Zwei mittelgroße Rinderzungen vorkochen. Kochen Sie alle Nudeln (250 g) bis zur Hälfte in Wasser mit Salz und 1 TL gekocht. Sonnenblumenöl.
Откиньте пасту на дуршлаг, промойте холодной gießen und abtropfen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sauce tun: 1 EL. schmelzen Butter in einem Topf, geben Sie nach und nach 3 EL. l Mehl und Braten unter ständigem Rühren, bis ein nussiger Geruch auftritt.
Nehmen Sie die Sauce vom Herd und gießen Sie 100 mlHeiße, aber nicht kochende Sahne mischen. Würzen Sie die Sauce nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter, gießen Sie eine kleine Menge Soße auf den Boden und verteilen Sie diese auf der gesamten Oberfläche.
Die Makkaroni werden mit einer gleichmäßigen Schicht darauf gelegt - die Rinderzunge in Scheiben geschnitten, darüber die restliche Sauce. 150 g Hartkäse reiben und mit einem Auflauf bestreuen.
Die Form wird zum Backen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 170 ° C in den Ofen geschickt. Vor dem Servieren wird der Auflauf geschnitten und mit gehackten Kräutern dekoriert.
