Rinderzunge kann zu Recht als Delikatesse bezeichnet werden.Es zeichnet sich durch hohen Nährwert, zarte Struktur und hervorragenden Geschmack aus. Es wird zu Recht als eines der beliebtesten Produkte der Welt bezeichnet. Es gibt eine große Anzahl von wunderbaren Gerichten, die auf dieser Innereien basieren. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt von gekochter Rinderzunge sehr gering, weshalb Ernährungswissenschaftler dies empfehlen.
Das Produkt enthält sehr wenig Bindegewebe.Aus diesem Grund wird es leicht vom Darm aufgenommen. Heute werden wir Ihnen den tatsächlichen Kaloriengehalt der gekochten Rinderzunge mitteilen und auch die Frage nach ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Nutzen aufwerfen. Dieses Nebenprodukt kann den Körper vollständig mit Proteinen, Zink, Eisen und einem ganzen Arsenal an B-Vitaminen anreichern.Wissenschaftlich belegt, dass 100 Gramm Zunge den täglichen Bedarf an Vitamin B12 decken, das für einen vollständigen Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel erforderlich ist.
Nur 250 g gekochtes Produkt werden den Mangel ausgleichenZink im Körper. Dieses Spurenelement stärkt die Immunität, hilft bei der Bewältigung verschiedener dermatologischer Erkrankungen und hilft bei der Normalisierung der Proteinsynthese. Gekochte Rinderzunge ist sehr nützlich für schwangere Frauen und kleine Kinder. Sein Heizwert variiert innerhalb von 170 kcal pro 100 g.
Ärzte raten oft dazu, dieses Nebenprodukt einzuschließen.in der Ernährung für Menschen mit Anämie, Herzerkrankungen und Verdauungsstörungen. Kalorienarme gekochte Rinderzunge trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Gewichts bei. Dieses Nebenprodukt verbrennt nicht nur überschüssige Kalorien, sondern deckt auch den täglichen Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Wenn Sie Schweinefleisch und Rinderzunge nach Fettgehalt vergleichen,dann ist die zweite magerer und kalorienärmer (ca. 40 kcal). Daher müssen Menschen mit Übergewicht Rindfleisch den Vorzug geben. Salate, Snacks und warme Gerichte können mit gekochter Zunge verfeinert werden. Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt empfehlen Lebensmittel, die auf diesem Produkt basieren, sogar „Stars“. Die berühmteste Diät - Ducan - ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit zu bauen. Schließlich überschreitet der Kaloriengehalt der darin verwendeten gekochten Rinderzunge ohne Salz und Gewürze nicht 150 kcal.
Wie kocht man diese Delikatesse? Speziell für Liebhaber von Innereien beschreiben wir die Vorbereitungsstufen:
1. Die Zunge muss vor dem Kochen gereinigt werden. Um diesen Vorgang zu erleichtern, legen Sie ihn 30 Minuten lang in kaltes Wasser.
2. Entfernen Sie nach einer gewissen Zeit Fett und Schleim, indem Sie daran kratzen.
3. Wasche die Zunge und trockne sie mit einer Serviette.
4. Jetzt müssen Sie es kochen: Es ist besser, ein großes Stück in zwei Teile zu schneiden, da es während des Garens mehrmals an Volumen zunimmt.
5. Die ungefähre Garzeit beträgt ca. 3 Stunden.Wenn die Innereien mehr als 1,5 kg wiegen, verlängern Sie die Garzeit. Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel prüfen: Wenn das Fruchtfleisch weich ist, schalten Sie es aus.
6. Geben Sie 15 Minuten vor dem Ausschalten nach Belieben Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Sellerie, Karotten oder andere Gewürze in die Brühe.
Es kann auch gebacken, in saurer Sahne gedünstet werden,Sahne, Tomatensauce und im Teig anbraten. Denken Sie daran, dass der Kaloriengehalt der gekochten Rinderzunge am niedrigsten ist. Wickeln Sie das fertige Produkt in Folie und lagern Sie es im Kühlschrank.
