Johannisbeere ist eine der nützlichsten Beeren,wuchs auf russische Weiten, da einen hohen Gehalt an Vitamin C und P. Zusätzlich hat es die Fähigkeit, den menschlichen Körper in verschiedenen mineralischen Substanzen (wie beispielsweise Pektin) zu sättigen.
Deshalb muss jede Vermieterin wissen wieZubereitung einer Marmelade von Johannisbeeren, deren Rezepturen unzählig sind, mit einer Vielzahl von Zutaten und Zusatzstoffen. Traditionell wird Johannisbeermarmelade aus roten oder schwarzen Früchten zubereitet, aber auf dem Markt gibt es die Möglichkeit, mehr goldene und weiße Sorten zu kaufen. Sie haben einen kleinen Fehler - eine ausdruckslose Farbe, also ist es besser, sie mit anderen Sorten zu kombinieren. Am Ausgang erhalten wir das Ideal für die Farbe und die nützlichen Eigenschaften von Johannisbeermarmelade. Betrachten Sie zum Beispiel zwei einfache Rezepte.
Marmelade aus roter Johannisbeere
Sie brauchen ein Kilogramm Zucker, ein Kilogramm rote Johannisbeere, für den Geschmack können Sie Vanillin hinzufügen.
Bevor du eine Johannisbeermarmelade machst"Fünf-Minuten" (sehr schnell kochen), müssen Sie die Beere sorgfältig vorbereiten. Es sollte aussortiert werden und die Stängel entfernen. Dann waschen Sie die Johannisbeere gut und warten Sie, bis das Wasser abläuft. Dann wird die rote Johannisbeere mit Zucker bedeckt und sie stehen für einige Zeit - damit sie den Saft starten kann. Wenn Sie möchten, dass sich der Prozess schneller bewegt, stellen Sie die Beere bei einem schwachen Feuer auf den Herd.
Wenn Johannisbeeren den Saft lassen, brauchen Sie bei schwacher Hitzebring es zum kochen. Currant Marmelade ist sehr schnell zubereitet - nur 5-7 Minuten, bis sich der Zucker vollständig gelöst ist. Jam muss ständig rühren. Rote Johannisbeere Beeren haben eine Tendenz, während des Kochens in diesem Zusammenhang zu verformen, wenn der Stau bereit ist, sollte es gut abtropfen lassen.
Wenn Sie die Marmelade gesättigter geben möchtenschmecken und alle seine wohltuenden Eigenschaften bewahren, müssen die Beeren durch ein Sieb gerieben werden. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften (hoher Säuregehalt) ist Johannisbeere ein ziemlich gutes Konservierungsmittel. Sie müssen also nur die Gläser waschen und mit kochendem Wasser übergießen - danach können Sie die Johannisbeermarmelade sicher einschenken. Nach Abschluss des Vorgangs sollten die Banken abkühlen und sich an einem kühlen Ort verstecken. Aufgrund des hohen Pektingehalts in der roten Johannisbeere wird Marmelade nach einiger Zeit zu einem schönen und köstlichen Gelee.
Dank des wunderbaren Aromas und Geschmacks, MarmeladeRote Johannisbeeren werden überall als Zusatz zu Tee verwendet und machen auch erfrischende Getränke daraus. Marmelade dient beim Backen von Süßwaren aller Art als hervorragende Füllung. Johannisbeermarmelade ist zusammen mit Himbeermarmelade ein gutes entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel, das in der Volksmedizin häufig zur Bekämpfung von Erkältungen eingesetzt wird.
Weiße Johannisbeermarmelade
Wenn Sie diese Art von Delikatesse machen wollen,müssen wie folgt handeln. Beeren müssen bei der Berechnung gewaschen, getrocknet und mit Zucker bedeckt werden - ein Liter Beeren pro Liter Zucker. Acht Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Zucker, der übrig blieb, muss man mit Wasser mischen und Zuckersirup kochen. Dann geben wir die Beeren der weißen Johannisbeere und den daraus freigesetzten Saft hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles fertig ist. Wir legen fertige und heiße Marmelade in trockene, sterilisierte, erhitzte Dosen und rollen sie schließlich mit sterilen Kappen auf. Dann müssen Sie den Dosendeckel abstellen und gut einwickeln. Weiße Johannisbeermarmelade ist essfertig!
Как видим, рецепты несложные, сахар и ягоды Im Verhältnis eins zu eins, aber wenn Sie süß sind, können Sie einfach mehr Zucker verwenden, zum Beispiel anderthalb bis zwei Kilogramm Zucker pro Glas Johannisbeere, und Ihr Leben wird zu einem süßen Märchen!
