Η οικογένεια Vinogradov έχει 11 γένη καιπάνω από 600 είδη σταφυλιών φυσικής προέλευσης. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι δεν σταματούν την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών και υβριδίων φυτών.
Η ζήτηση για ποικιλίες σταφυλιού χωρίς σπόρους είναι σταθερήαυξάνεται. Έχει καλύτερη γεύση και είναι κατάλληλο για ξήρανση για να πάρει σταφίδες. Η καλλιέργεια ποικιλιών χωρίς σπόρους έχει αρχαίες ρίζες. Άλλωστε, οι πρώτοι λογαριασμοί της οινοποίησης χρονολογούνται από την εποχή του Οδυσσέα. Η καλλιέργεια της κορίνκας, μιας μικρής κορινθιακής ποικιλίας σταφυλιού χωρίς κόκκους, ήταν η πρώτη που ξεκίνησε από τους Έλληνες. Υπάρχει ακόμη και ένα ερευνητικό ινστιτούτο σταφίδας (Πειραιάς).
Οι νόστιμες σταφίδες παρασκευάζονται από γλυκές ποικιλίεςσταφύλια με περιεκτικότητα σε ζάχαρη τουλάχιστον 20%, τα οποία είναι ευρέως γνωστά ως χωρίς σπόρους. Το επίπεδο γλυκόζης στα μούρα μπορεί να αυξηθεί με ένα μικρό κόλπο - σταματώντας το πότισμα των φυτών 15-20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή των σταφυλιών για ξήρανση. Προς το παρόν, απαιτείται εντατική φροντίδα της αμπέλου: αραίωση φύλλων, κυνηγώντας βλαστοί.
Σημειώστε ότι συνιστάται η συγκομιδή της συγκομιδής μόνο σε ξηρό καιρό και κοντά στο μεσημεριανό γεύμα όταν έχει υποχωρήσει η δροσιά.
Όλες οι ποικιλίες σταφυλιών, ακόμη και αυτές που ονομάζονται χωρίς σπόρους, έχουν σπόρους. Η δομή τους είναι μαλακή και οι ίδιοι οι σπόροι είναι μικροί και πρακτικά δεν γίνονται αισθητοί ενώ τρώνε τα φρούτα.
Υπάρχουν δύο ογκώδεις ομάδες ποικιλιών σταφυλιώνκοίλο: σταφίδες και κανέλα. Οι σταφίδες έχουν σπόρους, αλλά είναι δύσκολο να τα ονομάσουμε πλήρη. Αυτά είναι μάλλον τα βασικά στοιχεία των οστών, η ανάπτυξη των οποίων σταμάτησε στο αρχικό στάδιο.
Η κανέλα δεν έχει οστά εντελώς.Τέτοια σταφύλια δεν μπορούν να χαρακτηριστούν κατώτερα, καθώς η απουσία σπόρων δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο την αναπαραγωγή του φυτού, η οποία συμβαίνει με μοσχεύματα ή βλάστηση με τη βοήθεια μοσχευμάτων. Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για την επιλογή. Προηγουμένως, οι ειδικοί κατάφεραν να αναπτύξουν νέες ποικιλίες διασταυρώνοντας ποικιλίες χωρίς σπόρους με εκπροσώπους της ομάδας σπόρων. Σήμερα, η καλλιέργεια φυτών είναι δυνατή ακόμη και χωρίς τη διαθεσιμότητα φυτικού υλικού.
Ποικιλίες σταφυλιών που ανήκουν στην ομάδα χωρίςκοίλο, ταξινομημένο κατά σπόρους. Στα φυτά της πρώτης κατηγορίας, για παράδειγμα, στο "ακτινοβόλο kishmish", τα οστά δεν γίνονται αισθητά καθόλου κατά τη διάρκεια του φαγητού, σε ποικιλίες του τρίτου - "rusbol", τα βασικά σπόρια είναι μαλακά, πιο σχηματισμένα, αλλά αρκετά βρώσιμα. Οι ποικιλίες που ανήκουν στην τέταρτη τάξη έχουν πιο αναπτυγμένα, γεμάτα οστά που διακρίνονται από τη σκληρότητά τους.
Η ιδιότητα του χωρίς σπόρους δεν εξαρτάται μόνο απόποικιλίες σταφυλιών, αλλά και υπό τις συνθήκες της καλλιέργειάς του. Ορισμένα είδη είναι χωρίς σπόρους σε μια περιοχή, αλλά εκφυλίζονται με πλήρεις σπόρους σε άλλη. Έτσι, τα ροζ σταφύλια στη χερσόνησο της Κριμαίας αποδίδουν καρπούς σε συστάδες με σπόρους μέσα στα μούρα, και όταν καλλιεργούνται στην περιοχή του Κιέβου, δεν σχηματίζονται έμβρυα σπόρων.
Οι ποικιλίες χωρίς σπόρους είναι πολύ δημοφιλείςΟι αγοραστές χρησιμοποιούν τις "μαύρες σταφίδες" και τις "λευκές σταφίδες", οι οποίες χρησιμοποιούνται για την ξήρανση προκειμένου να αποκτήσουν ιδιαίτερα νόστιμες σταφίδες. Σκεφτείτε τις πιο κοινές ποικιλίες σταφυλιών χωρίς σπόρους - σταφίδες.
Ο εκπρόσωπος ανήκει στις ποικιλίες των ερασιτεχνώνεπιλογή με μέση περίοδο ωρίμανσης 140 ημερών. Τα άνθη σταφυλιών είναι λειτουργικά αμφιφυλόφιλα. Τα τσαμπιά είναι μεγάλα, τα μούρα φαίνονται ελκυστικά και ορεκτικά. Το μέσο βάρος μιας δέσμης είναι 1300-1600 g.
Το Arsenyevsky είναι μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών χωρίς σπόρους. Τα μούρα διαφέρουν σε μέγεθος και μέσο βάρος έως 12 g το καθένα. Το "Kishmish Arsenyevsky" ανήκει στη δεύτερη κατηγορία φυτών χωρίς σπόρους.
Η ποικιλία σταφυλιών διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.Μετά την ωρίμανση, τα τσαμπιά μπορούν να αφεθούν στο αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να ανησυχείτε ότι τα μούρα θα χάσουν τη γεύση τους. Η παρουσίαση των σταφυλιών δεν επιδεινώνεται ακόμη και μετά από μακρά μεταφορά. Οι σφήκες πρακτικά δεν καταστρέφουν τα μούρα, επομένως η καλλιέργεια αυτού του είδους είναι επικερδής.
Το χαμηλότερο επιτρεπόμενο επίπεδο θερμοκρασίας για θάμνους σταφυλιών "Arsenyevsky" -23 oΓ.
Η περίοδος ωρίμανσης της ποικιλίας είναι νωρίς, έως 115 ημέρες.Αυτή η ποικιλία είναι χωρίς ποικιλία, ποικιλία τραπεζιού Τα μούρα σχηματίζουν συστάδες κυλινδρικού κωνικού σχήματος, αλλά μικρότερες από αυτές του "Arsenyevsky", με μέσο βάρος 300-500 g. Οι εστίες είναι μεγάλες, στρογγυλές, όπως οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών αυτής της ομάδας. Καθένα από τα μούρα αντιστοιχεί σε 3-4 γραμμάρια, τα οποία, αφού ωριμάσουν, μετατρέπονται σε κεχριμπάρι με καστανόχρωμη απόχρωση, περιστασιακά κιτρινοπράσινο με ελαφρά κηρώδη άνθηση. Η γεύση των σταφίδων "kesha" είναι αξιοσημείωτη για την αρμονία της, με μέτρια γλυκύτητα. Κάτω από το δέρμα μεσαίου πάχους, υπάρχει ένας νόστιμος, ζουμερός πολτός με απαλή δομή.
Μερικές φορές, λόγω της ισχυρής πυκνότητας, μεμονωμένα μούρα πέφτουν στο έδαφος, αλλά αυτό το φαινόμενο σπάνια παρατηρείται. Το "Kesha" είναι αξιοσημείωτο για τη γονιμότητά του και από έναν θάμνο μπορείτε να πάρετε έως και 6,5 κιλά επιλεγμένων σταφυλιών.
Η ποικιλία λευκού σταφυλιού χωρίς σπόρους είναι διαφορετικήπολύ πρώιμη περίοδο ωρίμανσης - 90-93 ημέρες. Τα μούρα ζυγίζουν έως 5 g το καθένα και το συνολικό βάρος μιας δέσμης μπορεί να φτάσει τα 2-2,3 kg. Μετά την ωρίμανση, τα σταφύλια αποκτούν μαρμάρινο χρώμα, γεμίζοντας με ρουζ.
Το "White Flame" χαρακτηρίζεται από ένα συνδυασμό πλούσιων καιαπαλές νότες λουλουδιών. Κάτω από το τρυφερό τραγανό δέρμα υπάρχει ένας ομοιογενής πολτός. Τα σταφύλια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κατά τη διάρκεια της μεγάλης μεταφοράς, είναι απαραίτητο να συσκευάσετε προσεκτικά τα τσαμπιά για να τα προστατέψετε από ζημιές. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό. Ακόμα και το κρύο 20 μοιρών δεν έχει σημασία για αυτόν.
Ποικιλία υψηλής απόδοσης με μεσαίους όρουςωρίμανση - 130-135 ημέρες. Τα μούρα είναι μικρά, ωοειδή, ελαφρώς επιμήκη, αφού ωριμάσουν φτάνουν σε βάρος έως 2 g, αποκτώντας ένα ροζ χρώμα. Ο πολτός είναι σαρκώδης και ζουμερός, με ελαφριά επίγευση μοσχοκάρυδου.
Σταφύλι "ακτινοβόλο" - μια ποικιλία από μικρά σταφύλια χωρίςοι σπόροι, ταξινομούνται ως ποικιλίες μούρων υψηλού δυναμικού λόγω του βάρους των τσαμπιών, το μέσο βάρος των οποίων φτάνει τα 650-800 γραμμάρια. Όπως σημειώνουν οι οινοποιοί, η προσεκτική φροντίδα και η σεβαστή στάση απέναντι στο φυτό καθιστούν δυνατή την τεράστια επιτυχία η μορφή μιας μεγάλης συγκομιδής και ο σχηματισμός τσαμπιών βάρους 2000 g.
Από τη γεύση του, η ποικιλία είναι εξαιρετική για την παραγωγή σταφίδων.
Αυτοί οι τύποι είναι ιδανικές ποικιλίες σταφυλιών χωρίςσπόροι για την κεντρική Ρωσία. Τα μούρα διακρίνονται από την καλή μεταφορά και τη σκληρότητα του χειμώνα, επομένως μπορούν να καλλιεργηθούν σε μέρη με ακραίες θερμοκρασίες. Το "Radiant" έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως βρίσκεται συχνά στα ράφια των καταστημάτων.
Η καλλιεργητική περίοδος είναι 127-133 ημέρες.Οι θάμνοι είναι έντονοι, αλλά δεν είναι ανθεκτικοί στον παγετό και ανθεκτικοί στις ασθένειες. Η ανάπτυξη μιας τέτοιας κουλτούρας απαιτεί προσεκτική φροντίδα των σταφυλιών. Αυτή είναι μια ποικιλία που διακρίνεται από την αρχαιότητα. Ήταν από τους πρώτους που καλλιεργούσαν αυτά τα σταφύλια. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του.
Μαύρο με μπλε αποχρώσεις μεσαίου χρώματοςμέγεθος, γλυκό - περιέχει έως και 27% ζάχαρη, ανήκουν στην 3η κατηγορία χωρίς σπόρους και διακρίνονται από υψηλή γεύση. Η απόδοση ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα είναι 100-230 kg και χαρακτηρίζεται ως υψηλή.
Η καλλιεργητική περίοδος είναι 113-117 ημέρες,Επομένως, μπορεί κανείς να κρίνει την πρώιμη ωριμότητα των σταφυλιών. Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι έντονοι και τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους. Η ιδιαιτερότητα που ενυπάρχει σε αυτό το είδος είναι η μεταβατική τάξη του χωρίς σπόρους (2-3). Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των φρούτων είναι 17-25% και η απόδοση είναι έως 200 κιλά ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.
Κόκκινο σταφύλι χωρίς σπόρους, ανήκει στοομάδα πρώιμης ωρίμανσης - έως 115 ημέρες. Τα μούρα είναι μεγάλα σε μέγεθος - έως 7 g, με κόκκινο χρώμα, έχουν έντονη γεύση μοσχοκάρυδου. Το μέσο βάρος μιας δέσμης είναι 650-850 γραμμάρια. Το "Κόκκινο Μοσχάτο" είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με απόδοση 5 κιλών από έναν θάμνο.
Τα σταφύλια είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στον παγετό και στις ασθένειες.
Εκτός από τις σταφίδες, η ομάδα των σταφυλιών korinka είναι ευρέως διαδεδομένη, που χαρακτηρίζεται από την πολυ-ποιότητά της. Διαβάστε παρακάτω για μια σύντομη περιγραφή των δύο πιο δημοφιλών ποικιλιών σταφυλιών μεταξύ των καταναλωτών.
Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας.Σήμερα διανέμεται σε πολλές χώρες του κόσμου και καλλιεργείται με επιτυχία στην Ευρώπη. Στην κεντρική Ρωσία, τα σταφύλια ωριμάζουν σε 122-130 ημέρες, σχηματίζοντας μεσαίου μεγέθους συστάδες με μικρά μούρα. Ο αρωματικός και ζουμερός πολτός κρύβεται κάτω από το λεπτό δέρμα. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μέτρια ασθένεια και αντοχή στον παγετό.
Πολύ πρώιμα ωριμάζοντας σταφύλια,χειμώνα ανθεκτικό, δεν είναι επιρρεπές σε πόνο. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, σχηματίζει ισχυρούς, δυνατούς θάμνους με μεσαίες συστάδες, πυκνά καλυμμένες με μεγάλα μούρα. Ο πολτός των φρούτων είναι ευχάριστος στη γεύση, χωρίς το χαρακτηριστικό άρωμα των σταφυλιών. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως 21,5%. Η απόδοση είναι υψηλή - έως και 156 kg ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.
Τώρα γνωρίζετε πολλά ονόματα ποικιλιών σταφυλιώνάσπορος. Κατανοήστε τις ιδιαιτερότητες που υπάρχουν σε μια συγκεκριμένη ποικιλία και μπορείτε να προσπαθήσετε να διακρίνετε ποια σταφύλια βρίσκονται στο ράφι του καταστήματος και τι είναι καλύτερο να επιλέξετε για τους στόχους σας.
