Η θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη απαιτεί προσεκτικήέλεγχος της διατροφής και περιορίζει σημαντικά την επιλογή αποδεκτών προϊόντων για τον ασθενή. Ωστόσο, υπάρχει ένας ευχάριστος και ανώδυνος τρόπος για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας με ένα φυσικό και νόστιμο λαχανικό. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται στον σακχαρώδη διαβήτη ως πηγή ινουλίνης, η οποία μειώνει σημαντικά τον απαιτούμενο αριθμό ενέσεων.
Το λατινικό όνομα του φυτού είναι "helianthustuberosus ", ευρέως γνωστό ως χωμάτινο αχλάδι, άγριος ηλίανθος, γογγύλι ή βολβός. Η ομοιότητα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με τον ηλίανθο έγκειται ακόμη και στην επιστημονική της ονομασία, η οποία μεταφράζεται ως" tuberous sunflower. " με κίτρινα λουλούδια στην κορυφή. Είναι οι φωτεινές κίτρινες ταξιανθίες του καλαθιού που κάνουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ να μοιάζει με ηλίανθο.
Η περίοδος ανθοφορίας συνήθως πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου.- αρχές Οκτωβρίου. Μετά από αυτό, έρχεται ο βέλτιστος χρόνος για τη συγκομιδή ριζών. Οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μοιάζουν με πατάτες με το επιμήκη σχήμα τους και το καφέ φλοιό. Στο έδαφος, ανέχονται καλά το κρύο, αλλά αλλάζουν τη σύνθεσή τους όταν εκτίθενται σε παγετό. Φρούτα που παραμένουν στο έδαφος για το χειμώνα βλαστάνουν με την έναρξη της ζεστασιάς και δίνουν νέα συγκομιδή το φθινόπωρο.
Τα χημικά στοιχεία που περιέχονται στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμμπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για τον διαβήτη. Επιπλέον, τα συστατικά του μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην πέψη και τις μεταβολικές διεργασίες σε ένα σχετικά υγιές ανθρώπινο σώμα. Το πήλινο αχλάδι περιέχει:
Μια τόσο πλούσια σύνθεση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ το καθιστά αναντικατάστατο προϊόν διατροφής και πηγή θρεπτικών συστατικών για το σώμα.
Το πιο πολύτιμο στοιχείο του χωμάτινου αχλαδιού γιαοι διαβητικοί είναι ινουλίνη. Η χρήση του μπορεί να μειώσει ή να εξαλείψει εντελώς την ανάγκη για ινσουλίνη. Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητά του στο λαχανικό είναι 16-18 τοις εκατό, το αποτέλεσμα γίνεται αισθητό αρκετά γρήγορα.
Χωρίζοντας την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε στοιχεία, το σώμαστέλνει μέρος της εισερχόμενης ινουλίνης στο ήπαρ, όπου γίνεται φρουκτόζη. Σε αυτήν τη μορφή η ουσία αυτή εισέρχεται στο αίμα, από το οποίο απορροφάται ήδη στα κύτταρα με τη μορφή γλυκόζης. Ταυτόχρονα, η φρουκτόζη που παραμένει στο ήπαρ βοηθά στην παραγωγή γλυκογόνου.
Μερικά από την ινουλίνη που δεν εισήλθαν στο ήπαρδιέρχεται από το πεπτικό σύστημα έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Δεδομένου ότι τα εντερικά προβλήματα μπορεί να είναι η αιτία σοβαρών ασθενειών ή των συνεπειών τους, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία παθήσεων αυτής της φύσης. Μόλις στα έντερα, η ινουλίνη μπορεί:
Ακόμη και ένας τεράστιος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτωνΗ αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν αποκλείει προβλήματα από την κατάχρησή της. Η κατανάλωση αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να γίνεται με προσοχή και μόνο μετά από συμβουλή του γιατρού σας. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να αντιμετωπίζεται ταυτόχρονα ο σακχαρώδης διαβήτης με ενέσεις ινσουλίνης και να συμπεριλαμβάνεται ένα πήλινο αχλάδι στη διατροφή.
Η επίδραση της ινουλίνης στη δραστηριότητα των βακτηρίων στοΤα έντερα μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση σε άτομα που πάσχουν από φούσκωμα και μετεωρισμό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν προσθέτετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στα τρόφιμα. Επιπλέον, ένα ακατέργαστο λαχανικό ρίζας έχει μάλλον άκαμπτη δομή και μπορεί να βλάψει τα τοιχώματα ενός ανθυγιεινού εντέρου εάν εισέλθει στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες.
Σε κάθε περίπτωση, τα οφέλη και οι βλάβεςΗ αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στον σακχαρώδη διαβήτη καθορίζεται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Είναι πολύ σημαντικό να ζητήσετε ιατρική συμβουλή πριν χρησιμοποιήσετε αυτόν τον τύπο θεραπείας. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος και να θυμηθούμε για μετριοπάθεια, μόνο με αυτόν τον τρόπο τα οφέλη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στον σακχαρώδη διαβήτη θα είναι τα μέγιστα.
Τα μεγαλύτερα οφέλη και η λιγότερη βλάβη στο σώμαμπορεί να φέρει κόνδυλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε τριμμένη μορφή ή χυμό από ένα λαχανικό. Το μαγείρεμα τέτοιων πιάτων δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και η αποτελεσματικότητα του προϊόντος παραμένει στο επίπεδο.
Ο χυμός αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να ληφθεί με διάφορους τρόπους:
Δεδομένου ότι η ακατέργαστη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και φούσκωμα, ένας αποχυμωτής είναι η ασφαλέστερη επιλογή.
Με σακχαρώδη διαβήτη, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμκαταναλώθηκε πριν από τα γεύματα. Παρασκευάζεται από αποφλοιωμένα και πλυμένα φρούτα. Συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος και στη συνέχεια χύνονται με ζεστό νερό με ρυθμό: 1 λίτρο νερό για 4 κουταλιές της σούπας αγκινάρα. Ένα τέτοιο ποτό αφήνεται να εγχυθεί για 3-4 ώρες και, εάν είναι επιθυμητό, προστίθεται stevia για γλυκύτητα.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμο σιρόπι στα φαρμακεία. Κατά την προετοιμασία του, οι φαρμακοποιοί παρατηρούν ένα κατάλληλο καθεστώς θερμοκρασίας. Χάρη σε αυτό, το προϊόν διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.
Ένα αφέψημα ή τσάι παρασκευάζεται από φύλλα, λουλούδια και κλαδιά.φυτά. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να τεμαχιστούν και στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό με ρυθμό: 1 φλιτζάνι βραστό νερό για 1 κουταλάκι του γλυκού πρώτων υλών. Αυτό το τσάι πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα λουλούδια και φύλλα είναι κατάλληλα για αυτό το ποτό.
Βρασμένο υγιέςιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Με τον σακχαρώδη διαβήτη, η πρόσληψη ινουλίνης που περιέχεται σε ένα λαχανικό μπορεί να ποικίλει με βρασμό της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε αλατισμένο νερό ή με την προσθήκη γάλακτος. Ταυτόχρονα, η ομοιότητα της γεύσης των πιάτων με τις συνηθισμένες πατάτες καθιστά δυνατή την κατανάλωση πουρέ πατάτας και σαλάτες από βραστά λαχανικά. Μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ένα πήλινο αχλάδι σε σαλάτες όπως: βινεγκρέτ, Olivier ή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Για να φτιάξετε πουρέ αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, πρέπει να πάρετε3-4 μέτρια φρούτα, πλύνετε, ξεφλουδίστε και καλύψτε με ζεστό νερό. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι και δάφνη. Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, το νερό αποστραγγίζεται μαζί με το φύλλο δάφνης και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με το κρεμμύδι ψιλοκομμένη με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, βότανα, καθώς και κόλιανδρο και κύμινο σπόρους στο πιάτο, που βοηθούν στη βελτίωση της πέψης.
Η αγκινάρα Stew Jerusalem είναι εύκολη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετεμια γνωστή συνταγή για πατάτες. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο θα έχει πιο λεπτή υφή και γλυκιά γεύση. Το πήλινο αχλάδι πηγαίνει πολύ καλά με ξινές γέμιση και σάλτσες κρέμας. Μια εξαιρετική επιλογή για διαβητικούς είναι ένα στιφάδο με αγκινάρα Ιερουσαλήμ
Διαφορετικοί συνδυασμοί λαχανικών είναι κατάλληλοι για αυτό το πιάτο.και μπαχαρικά. Μπορείτε να πάρετε 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 γλυκό πιπέρι, 500 γραμμάρια αγκινάρας Ιερουσαλήμ, 1 πατάτα, 200 γραμμάρια κολοκύθας, ελαιόλαδο ή βούτυρο για τηγάνισμα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Όλα τα συστατικά κόβονται σε κύβους περίπου 0,5 cmκαι τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο λάδι. Επιπλέον, κάθε επόμενο λαχανικό προστίθεται στο τηγάνι στο προηγούμενο με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κολοκύθα. Όταν όλα τα προϊόντα τηγανίζονται, χύνονται με βραστό νερό έτσι ώστε να τα καλύπτει. Στο ίδιο στάδιο, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, αλλά μην προσθέσετε αλάτι. Είναι καλύτερα να αλατίζετε το πιάτο αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά. Και πρέπει να σιγοβράσετε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Για να χρησιμοποιήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ για σακχαρώδη διαβήτη ωςΗ κατσαρόλη δεν είναι μόνο πολύ αποτελεσματική για τη θεραπεία ασθενειών, αλλά και πολύ νόστιμη. Σε ψημένη μορφή, σχεδόν όλα τα λαχανικά διατηρούν το μέγιστο χρήσιμες ουσίες και χαρακτηριστικά γεύσης, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε νέα πιάτα και να απολαύσετε μια ποικιλία.
Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματοςΑγκινάρα Ιερουσαλήμ για σακχαρώδη διαβήτη - στο φούρνο, αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τουλάχιστον συστατικά και προσπάθεια. Μόνο τυρί, μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στο κύριο προϊόν, χρειάζεστε επίσης λίγο λάδι για να λιπαίνετε το ταψί και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Οι κόνδυλοι καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους 1 εκ. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσουν για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να σταθούν για να στραγγίσουν όλο το νερό.
Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα πιάταψήσιμο, λιπαίνοντάς το με οποιοδήποτε λάδι. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ απλώνεται σε λιπαρή μορφή και τρίβεται πάνω από σκληρό ή ημίσκληρο τυρί έτσι ώστε το στρώμα τυριού να καλύπτει τις ρίζες. Το πιάτο ψήνεται για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Μόλις μαγειρευτεί το πιάτο, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και βότανα.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στις σούπες,σαν πατάτες. Αυτά τα δύο προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν ή να αντικατασταθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μια ιδιαίτερα ευαίσθητη υφή επιτυγχάνεται εάν προετοιμάζετε μια σούπα πουρέ με αγκινάρα Ιερουσαλήμ αντί για πατάτες. Το πήλινο αχλάδι ταιριάζει καλά με τη σούπα τυριών
Μπορείτε να προσθέσετε σέλινο και σκόρδο στη σούπα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Σε αυτήν την περίπτωση, το σκόρδο πρέπει να τηγανίζεται ελαφρά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να προστεθούν μόνο τότε στο πιάτο.
Το τηγανητό φαγητό δεν φέρνει πολλά οφέλη στο σώμα, αλλά εάν η κατάσταση της υγείας σας επιτρέπει να τρώτε περιστασιακά τέτοια πιάτα, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τηγανίτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ινουλίνη.
Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρειάζεταιπλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μετά από αυτό, λίγο-λίγο αλεύρι προστίθεται στο μείγμα. Όταν η ζύμη φτάσει στην κατάσταση της παχιάς ξινής κρέμας, πρέπει να αφεθεί να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.
Για λιγότερες βλάβες, τέτοιες τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούντηγανίτα με αντικολλητική επίστρωση. Σε αυτήν την περίπτωση, η απαιτούμενη ποσότητα λαδιού είναι ελάχιστη και μερικές φορές μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εντελώς. Η θερμότητα πρέπει να μειωθεί σε μέτρια ή χαμηλή για να μαγειρέψει το φαγητό μέσα. Σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα και βότανα.
Δεδομένου ότι τα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται κακώς φρέσκα,και η χρήση τους είναι αρκετά μεγάλη, ορισμένες φαρμακολογικές εταιρείες παράγουν βιολογικά ενεργά πρόσθετα (συμπληρώματα διατροφής) με βάση αυτό το λαχανικό. Έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τα φρέσκα χωμάτινα αχλάδια, αλλά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Ευκολία χρήσης αυτής της μορφής αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στοεξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια για την καλλιέργεια, τη συλλογή και την προετοιμασία του. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε το περιεχόμενο των πρόσθετων βοηθητικών χημικών σε κάψουλες ή δισκία με αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμσακχαρώδης διαβήτης. Η ποικιλία των μεθόδων μαγειρέματος και η πλούσια χημική σύνθεση καθιστούν το λαχανικό μια εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση των ασθενειών. Στον διαβήτη τύπου 2, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να μειώσει τον αριθμό των απαραίτητων ενέσεων ινσουλίνης και να βελτιώσει την κατάσταση του σώματος. Το ευεργετικό αποτέλεσμα της ινουλίνης αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στον πεπτικό σωλήνα αυξάνει την ανοσία και καθαρίζει τη μικροχλωρίδα.
