Η υγιεινή και η υγιεινή των τροφίμων είναι πολύ σημαντικά για εμάς.Είναι χάρη σε αυτές ότι μένουμε υγιείς και αποφεύγουμε πολλές δυσάρεστες καταστάσεις. Τι είναι η υγιεινή των τροφίμων; Στην ουσία, πρόκειται για ένα σύνολο κανόνων που μας βοηθούν να αποφύγουμε διάφορα είδη μολυσματικών ασθενειών και τροφικής δηλητηρίασης.
Η υγιεινή των τροφίμων βασίζεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα μπορούν να επιδεινωθούν γρήγορα εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Η χρήση τέτοιων προϊόντων θα οδηγήσει σε μια σειρά από σοβαρά προβλήματα.
Οι κανόνες υγιεινής των τροφίμων μας υποχρεώνουν να μην πλένουμεμόνο φαγητό, αλλά και χέρια, καθώς και πιάτα. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλά μικρόβια γύρω μας. Βρίσκονται σε τρόφιμα, ρούχα, νερό, αέρα και ούτω καθεξής. Η αναπαραγωγή τους συμβαίνει πολύ γρήγορα. Ορισμένοι μικροοργανισμοί παράγουν ισχυρά δηλητήρια. Αυτά τα δηλητήρια ονομάζονται τοξίνες. Συχνά, οι άνθρωποι αρχίζουν να αντιμετωπίζουν προβλήματα επειδή αντιμετωπίζουν ζύμη, μύκητες μούχλας ή κάποιο είδος βακτηρίων.
Οι μύκητες μούχλας είναι οι πιο απλοίμικροοργανισμοί που εμφανίζονται στο τυρί, το κρέας, τα γλυκά και τα λοιπά. Καλλιεργούν σε ζεστασιά, σκοτάδι, αναπτύσσονται γρήγορα σε μέρη όπου ο αέρας είναι υγρός, μην ανέχεται το φως, καθώς και τη θερμότητα. Σε υγρούς χώρους αναπτύσσονται ταχύτερα, αλλά μπορεί να εμφανίζονται όπου τα βακτήρια και το ωίδιο φαίνεται να είναι πολύ υγρό για τη ζύμη.
Το καλούπι μπορεί εύκολα να προκαλέσει τρόφιμαδηλητηρίαση. Η υγιεινή των τροφίμων παρέχει διάφορα προληπτικά μέτρα που μπορούν να προστατεύσουν από την κατάποση μυκήτων από μούχλα. Πρώτα απ 'όλα, σας συνιστούμε να ελέγξετε οπτικά τι τρώτε (το καλούπι στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ορατό στο μάτι) και επίσης να αποθηκεύετε τρόφιμα μόνο στο κρύο και όχι για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Дрожжевые грибки являются одноклеточными μικροοργανισμών. Μπορεί να εμφανίζονται σε εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν υγρασία καθώς και ζάχαρη. Πολύ γλυκά, αλλά όχι πολύ υγρά προϊόντα λόγω του λόγου τους, έχουν υποστεί ζύμωση. Η μαγιά καταστρέφει τα τρόφιμα πολύ γρήγορα.
Η μαγιά έχει μια καταπληκτική ικανότητα: τη μεταποίηση της ζάχαρης, παράγει καθαρό οινόπνευμα. Γι 'αυτόν τον λόγο χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μπύρας, καθώς και για το κρασί.
Η υγιεινή των τροφίμων περιέχει κανόνες για την προστασία των προϊόντων από αυτούς τους μύκητες. Ορισμένες υγρές τροφές συνιστώνται να βράσουν. Γενικά, τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Η υγιεινή των τροφίμων διακρίνει δύο είδη βακτηρίων.Αυτή η διαίρεση γίνεται με βάση τη σχέση τους με τα τρόφιμα. Τα βακτήρια είναι χρήσιμα καθώς και ανθυγιεινά (επιβλαβή). Χρήσιμα άτομα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα επιβλαβή βακτήρια καταστρέφουν τα προϊόντα. Μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές δηλητηριάσεις, μολυσματικές ασθένειες κ.ο.κ.
Бактерии не перемещаются самостоятельно.Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να τα φέρετε σε φαγητό. Μπορούν να πάρουν από τα χέρια, με νερό, με αέρα. Τα βακτήρια μπορούν να μεταφέρουν πτηνά, κατοικίδια ζώα και άγρια ζώα. Φυσικά, τα έντομα είναι οι hawkers τους.
Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται με διαίρεση. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, αυτή η διαίρεση γίνεται κάθε είκοσι λεπτά. Ποιες είναι οι ευνοϊκές συνθήκες στην περίπτωση αυτή; Είναι ζεστό, κατάλληλο περιβάλλον, υγρασία.
Σε μερικά τρόφιμα, βακτήριαπολλαπλασιάζονται ταχύτερα από τα υπόλοιπα. Μιλάμε για γάλα, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπες και ζωμούς, προϊόντα αυγών, καθώς και εκείνα τα τρόφιμα που έχουν παρασκευαστεί με το χέρι. Τα βακτήρια εκτρέφονται ενεργά στο φαγητό που θερμαίνεται μετά το μαγείρεμα.
Τα βακτήρια δεν είναι ικανά να πολλαπλασιάζονται σε ξηρά τρόφιμα.
Η υγιεινή των τροφίμων βασίζεται στη διατήρησητην καθαριότητα στις θέσεις φαγητού, την κατάλληλη αποθήκευση και την προετοιμασία των τροφίμων, την ανάγκη να πλένετε τα χέρια και ούτω καθεξής. Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα είναι ένα σοβαρό θέμα. Δεν είναι πάντα δύσκολο να το αποφύγετε.
