Ο άνθρωπος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αέρα, νερό και φαγητό.Εάν όλα είναι καθαρά με αέρα και νερό, και είναι φυσικό να μην μπορούμε να πίνουμε ή να αναπνέουμε περισσότερο από το απαραίτητο, τότε η ερώτηση παραμένει ανοιχτή με την ποσότητα των τροφίμων που χρησιμοποιούμε καθημερινά. Δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι ένα σύγχρονο άτομο πάσχει συχνά από μια μη ισορροπημένη διατροφή και μια περίσσεια θερμίδων που καταναλώνεται από αυτόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί από εμάς άρχισαν να εξετάζουν προσεκτικά το ενεργειακό δυναμικό των καταναλωτικών πιάτων. Ακόμα και μια «ελαφριά» σαλάτα, όπως το βινεγκρέτ. Αλλά λίγοι από εμάς σκέφτηκαν - είναι πραγματικά τόσο χαμηλές θερμίδες που, καθιστώντας το ένα από τα κύρια πιάτα στη διατροφή σας, μπορείτε να χάσετε βάρος. Για να επαληθεύσουμε ή να αντικρούσουμε αυτό το γεγονός, ας υπολογίσουμε πόσες θερμίδες υπάρχουν στη βινεγκρέτ;
Πού να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το τιενεργειακή αξία της βινεγκρέτ; Στα βιβλία αναφοράς, σε ιστότοπους, σε γυναικεία περιοδικά, υπάρχει μια κατά προσέγγιση λίστα που περιγράφει μεμονωμένα προϊόντα. Σύμφωνα με αυτά τα δεδομένα, μπορείτε να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων. Αλλά δεν το κάνουμε πάντα σωστά. Το θέμα είναι ότι σε μια συγκεκριμένη μορφή, ορισμένα προϊόντα αλλάζουν σημαντικά τη χημική τους σύνθεση και τον κορεσμό τους με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Τι επηρεάζει πόσες θερμίδες σε μια βινεγκρέτ; Αποδεικνύεται ότι έχει σημασία ο χρόνος που διατίθεται για το μαγείρεμα των λαχανικών, η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για αυτήν την επεξεργασία προϊόντων. Ακόμη και μια διαδικασία όπως ο τεμαχισμός οδηγεί στην απώλεια θερμίδων και ιχνοστοιχείων στα λαχανικά. Επομένως, ας δούμε τη σαλάτα μας πρώτα σε "ωμή" μορφή (αποσυνθέτοντάς την στα συστατικά της μέρη) και, στη συνέχεια, προσδιορίστε το περιεχόμενο θερμίδων στο τελικό πιάτο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες λαχανικών που αποτελούν μέρος της βινεγκρέτ
Έτσι, για να μαγειρέψετε τη σαλάταστην κλασική συνταγή, χρειαζόμαστε: ένα παντζάρι (βρασμένο), τέσσερις πατάτες (βραστές με τη στολή τους), τέσσερα καρότα (βραστά), τρία τουρσιά, κρεμμύδια (ένα κομμάτι), εκατό γραμμάρια λάχανο τουρσί, μισό ποτήρι βραστά φασόλια (μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες μπιζέλια ), τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για σάλτσα, αλάτι (για γεύση). Τώρα ας δούμε πόσες θερμίδες στη βινεγκρέτ είναι για κάθε μεμονωμένο συστατικό ανά 100 g προϊόντος:
Πόσες θερμίδες είναι στο βινεγκρέτ;
Στον τελικό υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες του τελικού πιάτουΕίναι απαραίτητο να δώσουμε προσοχή στο γεγονός ότι παίρνουμε φασόλια και λαχανικά σε βραστή μορφή, έτσι ώστε η ενεργειακή τους αξία να μειώνεται σημαντικά. Επομένως, αν υπολογίσουμε πόσες θερμίδες υπάρχουν στη βινεγκρέτ, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα κλάσματα βάρους, τότε έχουμε μια τιμή που κυμαίνεται μεταξύ 156 kcal και 218 kcal.
Εάν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε τη διατροφή σας έωςθερμίδες, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε τρόφιμα όπως τα φασόλια και το φυτικό έλαιο είναι πολύ υψηλή. Επομένως, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το πρώτο με κονσερβοποιημένα μπιζέλια και να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι, αραιώνοντάς το με άλμη λάχανο τουρσί. Και τότε η βινεγκρέτ σας θα έχει πραγματικά χαμηλές θερμίδες και η θρεπτική της αξία δεν θα ξεπερνά τα 100 kcal.
