Όταν εννοείται η ποσότητα θρεπτικών ουσιών,που περιέχει ένα ή άλλο τρόφιμο, χρησιμοποιούν την έννοια της "ενεργειακής αξίας". Ο όρος αυτός δηλώνει τον αριθμό των κιλοβατώσεων που απελευθερώνεται στο σώμα κατά την επεξεργασία ενός προϊόντος. Για να δώσουμε στον αναγνώστη μια ιδέα για το τι είναι ένα μόνο θερμίδων, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα τέτοιο μέρος της θερμότητας που είναι ικανό να θερμαίνει ένα λίτρο υγρού κατά ένα βαθμό. Αυτή είναι η μικρότερη μονάδα ενέργειας. Στην περίπτωσή μας, έχει ιδιαίτερη σημασία. Αυτή είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται συνήθως ως θερμότητα κατά την επεξεργασία τροφίμων. Ο αριθμός των θερμίδων που παράγονται (ή kilocalories) είναι ατομικός για κάθε μεμονωμένο προϊόν. Όσον αφορά τα ποτά. Για παράδειγμα, ένα γραμμάριο λίπους δίνει 9 θερμίδες, ένα γραμμάριο υδατανθράκων (ή πρωτεϊνών) - 4 θερμίδες και ένα γραμμάριο αλκοόλ κατά μέσο όρο περιέχει 7 θερμίδες.
Με τον τρόπο ζωής ή του επαγγέλματος, την ανάγκηοι άνθρωποι στην ενέργεια που απελευθερώνεται κατά την επεξεργασία των τροφίμων, είναι ατομικές. Ένα άτομο χρειάζεται πολλές θερμίδες των τροφίμων, προκειμένου να αντιμετωπίσουν βαριά φορτία, ψυχική ή σωματική, και το άλλο για μια τέτοια δόση θα είναι μάλλον επιβλαβής, γιατί οι επιπλέον θερμίδες μπορεί να «μετατρέψει» σε ένα νέο στρώμα του λίπους στο σώμα. Και κάθε νέο εκατοστό του κυβικού λίπους είναι όλο το μέτρο των ωραιότερων αγγείων, των τριχοειδών, με τα οποία θα εφοδιάζονται με όλα τα απαραίτητα. Και αυτό, με τη σειρά του, είναι ένα επιπλέον βάρος για το σώμα.
Έτσι, η κατανάλωση ενέργειας εξαρτάται από το είδος της δραστηριότητας.Για κάθε ώρα που ξοδεύεται από ένα άτομο σε ένα όνειρο, "καίει" περίπου 65 θερμίδες. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα τρόφιμα από αυτά που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία, καθώς αυτό οδηγεί σε υπερβολικό βάρος. Με άλλα λόγια, στη συσσώρευση του λιπώδους ιστού. Τι πρέπει να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι το σωματικό βάρος δεν αυξάνεται, αλλά μειώνεται; Αυτός είναι ο τρόπος για να χάσετε βάρος, να χάσετε βάρος;
Πρέπει να υπολογίσετε πόσες θερμίδες καταναλώνετεκαι πόσο ξοδεύετε. Υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των δύο δεικτών και είναι σημαντική; Τρώτε περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε ή, αντιθέτως, σας λείπει η ενέργεια που δίνει;
Κατά μέσο όρο, για να χρησιμοποιήσετε το βάρος σας, ένας άνθρωποςπρέπει να καταναλώνετε 1500 θερμίδες ημερησίως, και μια γυναίκα - 1300. Και μπορείτε επίσης να συστηματοποιήσετε τη διατροφή σας. Πώς; Για παράδειγμα, για πρωινό θα καταναλώσετε τριακόσιες θερμίδες, για μεσημεριανό γεύμα - και για δείπνο - έξι εκατοστά. Και όλοι θα είναι 1500.
Εδώ μπορείτε να έχετε μια ερώτηση:πώς υπολογίζεται η ενεργειακή αξία του φαγητού σας; Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας, στον οποίο παρέχονται εξαντλητικές πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα. Σε αυτό, απέναντι σε κάθε προϊόν, προσδιορίζεται η ποσότητα θερμίδων που παράγεται όταν υποβάλλεται σε επεξεργασία στο έντερο. Ένας τέτοιος πίνακας δεν είναι δύσκολο να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Με αυτό, μπορείτε να καθορίσετε πόσες θερμίδες καταναλώνετε την ημέρα. Ο πίνακας δείχνει συνήθως πόσες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες βρίσκονται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ακόμα κι αν δεν υποδηλώνει την ενεργειακή αξία, γνωρίζοντας τον αριθμό θερμίδων ανά γραμμάριο πρωτεΐνης, λίπους ή υδατάνθρακες, μπορείτε εύκολα να μετρήσετε πόσες θερμίδες καταναλώνετε ανά ημέρα. Λοιπόν, μερικά λόγια για τα προϊόντα που εμφανίζονται καθημερινά στο γραφείο σας. Ίσως η μεγαλύτερη ενεργειακή αξία του βουτύρου - κρεμώδη (748 θερμίδες), λειωμένο (887) και ηλίανθος (899). Στη δεύτερη θέση - λίπος, προβάτου ή βοείου κρέατος (897). Στο τρίτο - λίπος (πάνω από 700 kcal). Υψηλή και θερμιδική περιεκτικότητα καρυδιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αυτά.
Ωστόσο, οι πληροφορίες σε αυτούς τους πίνακες μπορούνδηλαδή υπό όρους. Για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία του ψωμιού θα εξαρτηθεί από την πρώτη ύλη από την οποία κατασκευάστηκε. Δηλαδή, από την οποία τα σιτηρά εξάγεται το αλεύρι, από το οποίο γίνεται η ζύμη για το ψήσιμο του ψωμιού, είτε πρόκειται για ζύμη χωρίς ζυμάρι είτε για ζύμη ή όχι κ.λπ. Η ενεργειακή αξία του αγελαδινού γάλακτος είναι κατά μέσο όρο 58 θερμίδες, ξηρά - 478 και συμπυκνωμένη - περίπου 300.
