Χοντρό, πλούσιο μαρμελάδα δαμάσκηνου αμέσωςπροκαλεί όρεξη σε οποιοδήποτε γλυκό δόντι. Εκτός από την απίστευτη γεύση του, διακρίνεται επίσης από τα οφέλη του - η βιταμίνη C, η πηκτίνη, το καροτένιο, το φολικό οξύ, ο σίδηρος και η ριβοφλαβίνη το καθιστούν μια πραγματική αποθήκη σημαντικών ουσιών για την υγεία.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα δαμάσκηνων: μια κλασική συνταγή
Θα χρειαστείτε ένα κιλό φρούτων και πάρα πολλάκοκκοποιημένη ζάχαρη. Ταξινόμηση δαμάσκηνα προσεκτικά. Αυτά που είναι πολύ πυκνό πολτό θα σας ταιριάξουν. Πρέπει να πλυθούν και να κοπούν, αφαιρέστε τα οστά. Βράζετε το σιρόπι ζάχαρης με ένα ποτήρι νερό, ρίχνετε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα σε αυτό και ανακατέψτε όλα προσεκτικά. Κρατήστε την μαρμελάδα για λίγο στη σόμπα, μη βράζοντας. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί για πέντε ώρες. Σκεφτείτε να αποθηκεύσετε το τελειωμένο επιδόρπιο εκ των προτέρων. Πριν κάνετε μαρμελάδα δαμάσκηνων, αξίζει να επιλέξετε βάζα και να τα αποστειρώσετε. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε το επιδόρπιο, φέρνοντάς το σε βράση. Εάν θέλετε να κρατήσετε άθικτες τις φέτες αποστράγγισης, αποστραγγίστε το σιρόπι και βράστε το ξεχωριστά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα μέσα σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψουν μαρμελάδα δαμάσκηνων: μέθοδος δύο
Πάρτε ένα κιλό ώριμων δαμάσκηνων και εξακόσια γραμμάριακοκκοποιημένη ζάχαρη. Τα ώριμα, τα μαλακά φρούτα ταιριάζουν καλύτερα, στα οποία ο σπόρος χωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Τα αποφλοιωμένα δαμάσκηνα πρέπει να βράσουν σε ένα ποτήρι νερό και να σκουπιστούν μέσα σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια να προσθέσει ζάχαρη στο προκύπτον πουρέ και να μεταφερθεί σε ένα εμαγιέ μπολ. Φέρτε τη μάζα σε βράση και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Πριν να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνων, θα πρέπει σίγουρα να προετοιμάσετε στείρα βάζα για αυτό. Μετά το βράσιμο του προϊόντος στο μισό, ρίξτε το μέσα στα προετοιμασμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια. Εάν δεν το κλείσετε αμέσως, αφήστε το να παραμείνει μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου: μέθοδος τρία
Θα χρειαστείτε ένα κιλό δαμάσκηνα, πεντακόσια γραμμάριακόκκινες σταφίδες και μισό κιλό ζάχαρης σε κοκκία Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα, πιέστε το χυμό από τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιώντας τυρόσπασμα και προσθέστε στα φρούτα, βάλτε φωτιά και βράστε για δέκα λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Όπως και με τις προηγούμενες μεθόδους, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα πιάτα πριν κάνετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε καθαρά γυάλινα βάζα, τυλίξτε, καλύψτε μέχρι να κρυώσει και φυλάξτε σε δροσερή γωνία. Λόγω της προσθήκης φραγκοστάφυλου, αυτό το επιδόρπιο θα έχει μια ειδική, ζελέ υφή που ξεχωρίζει καλά τη γεύση των ώριμων δαμάσκηνων.
