Στο μαγείρεμα, μαστίχα ως υλικό για ζαχαροπλαστείαΤα προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή. Τα κέικ και τα κέικ που είναι διακοσμημένα από αυτήν φαίνονται πολύ νόστιμα και υπάρχει απαραίτητη επιθυμία να τα φάνε. Επομένως, οι φιγούρες από μαστίχα είναι μαγειρική τέχνη.
Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με μαστίχα
Το προϊόν κατασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε απόήταν δυνατή η ανάγλυφη κάθε είδους διακόσμηση: φιγούρες ζώων, κάστρα, καλάθια λουλουδιών κ.λπ. Σε αυτό το άρθρο, χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός κύκνου, θα εξετάσουμε πώς να δημιουργήσουμε παρόμοιες μορφές από μαστίχα βήμα προς βήμα. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τα συστατικά. Εδώ είναι μία από τις συνταγές για μαστίχα ζελατίνης.
10 g ζελατίνης, 50-60 g νερού, ένα κιλό ζάχαρη άχνη, 2 μικρές κουταλιές χυμό λεμονιού, χρώματα τροφίμων.
Η ζελατίνη σε μια κατσαρόλα χύνεται με κρύο νερόένα τέταρτο της ώρας πριν από το πρήξιμο. Τότε πρέπει να το βάλετε σε μέτρια φωτιά και να το αφήσετε σε υγρή κατάσταση. Στη συνέχεια, κοσκινίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη άχνη, κάντε μια μικρή τρύπα σε αυτό και ρίξτε τηγμένη ζελατίνη. Ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα σε πλαστική και μαλακή κατάσταση. Η μαστίχα είναι έτοιμη.
Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, ώστε να μην θρυμματίζεται ή να κολλάει μαστίχα στα χέρια σας. Το προϊόν που προκύπτει μπορεί να βαφτεί με χρώματα τροφίμων.
Πώς να χρωματίσετε μαστίχα
Για χρωματισμό, πάρτε μέρος της μαστίχας και φτιάξτε μέσατην τρύπα της. Τώρα πρέπει να ρίξετε λίγο χρώμα σε αυτό και πασπαλίστε με σκόνη. Απομένει να ζυμώσουμε το προϊόν σε επίπεδη επιφάνεια. Το ίδιο πρέπει να γίνει με τα υπόλοιπα τμήματα μαστίχας.
Στη συνέχεια, το υλικό για τις φιγούρες πρέπει να κλείνει καλά με μια πλαστική σακούλα, αφήνοντας προσεκτικά τον αέρα.
Αποθήκευση
Η μαστίχα δεν πρέπει να εκτίθεται.αέρα, διαφορετικά θα γίνει πολύ σκληρό. Για να χαράξετε φιγούρες από μαστίχα, πάρτε τα σε μικρά κομμάτια από μια τσάντα που πρέπει να δέσετε αμέσως. Να θυμάστε ότι το προϊόν δεν πρέπει να στεγνώσει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το κέικ.
Χαράξτε μια μορφή κύκνου από μαστίχα
Κάνουμε έναν λαιμό κύκνου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μαστίχα σε ένα σωλήνα, κάντε τις απαραίτητες στροφές (η εικόνα μπορεί να τραβηχτεί από το Διαδίκτυο) και αφήστε να στεγνώσει.
Τώρα εστιάστε στα φτερά.Κάτω από τα φτερά χρειάζεστε ένα πρότυπο. Δηλαδή, πρώτα τα σχεδιάζουμε σε χαρτί σύμφωνα με το σχέδιο και μετά τα κόβουμε κατά μήκος του περιγράμματος. Το τεμάχιο εργασίας που προκύπτει πρέπει να συμπιεστεί ελαφρώς στην έλαση και να κοπεί προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Το τελικό στάδιο της γλυπτικής φτερών είναι να δώσει στροφές και στερέωση σε έναν πλάστη. Άλλες λεπτομέρειες του σχήματος συναρμολογούνται επίσης σύμφωνα με το πρότυπο.
Μαστίχα Marshmallow
Βασίζεται σε marshmallows και ζάχαρη άχνη. Μην χρησιμοποιείτε μεγάλη κρυσταλλική σκόνη έτσι ώστε η μαστίχα να μην σκιστεί στα χέρια.
Η παραγωγή πραγματοποιείται έτσι.Το Marshmallow πρέπει να λιώσει σε υγρή κατάσταση και να χυθεί η σκόνη στην προκύπτουσα μάζα. Η μαστίχα που κάνετε δεν πρέπει να είναι κολλώδης και πυκνή. Προκειμένου το προϊόν να πληροί αυτές τις παραμέτρους, και οι μορφές από μαστίχα χυτεύθηκαν καλά, παρατηρήστε την αναλογία συστατικών. Τα γλυκά πρέπει να λιώσουν μέχρι να γίνει ομαλή διόγκωση μιας ομοιογενούς μάζας.
Μαστίχα
Για κύλιση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα λείο, λιπαρόεπιφάνεια φυτικού ελαίου. Καλύτερα προσαρμοσμένα πλαστικά φύλλα. Κατά τη διακόσμηση του κέικ, αφαιρέστε το άνω στρώμα πολυαιθυλενίου και γυρίστε απαλά το κάτω στην επιφάνεια του κέικ για να το καλύψετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το ανεστραμμένο στρώμα. Τυλίξτε τη μαστίχα σε πάχος περίπου 2-3 mm. Το λιγότερο δεν έχει νόημα, διαφορετικά, πιθανότατα, θα διαρρήξει. Εάν φτιάχνετε σγουρά κοσμήματα, συνιστάται να αυξήσετε το πάχος του τροχαίου.
Πώς να κάνετε γυαλιστερή μαστίχα
Κάντε το να λάμψει ως εξής.Μια μαλακή βούρτσα τρίχας πρέπει να βυθιστεί ελαφρώς σε διάλυμα μέλι-βότκας. Η αναλογία προς παρακολούθηση 1: 1. Δεδομένου ότι το αλκοόλ εξατμίζεται μετά από λίγο, η γεύση του προϊόντος δεν θα επηρεαστεί.
