Το μαγείρεμα γαρίδων κυλά στο σπίτι

Τα Ιαπωνικά αυξάνονται σε δημοτικότηταη κουζίνα. Οι λάτρεις των ανατολίτικων μοτίβων και μια ποικιλία εξωτικών αναγνωρίζουν τα γαρίδες ως ένα από τα καλύτερα κρύα πιάτα. Πολλοί δεν υποψιάζονται καν ότι μπορούν να μαγειρευτούν ανεξάρτητα, στο σπίτι, είναι απαραίτητο μόνο να εξασκηθείτε και να μελετήσετε τη συνταγή αρκετές φορές.

Βήματα και συστατικά μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε γαρίδες στο σπίτι, θα χρειαστείτε μόνο μερικές συσκευές και το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• φύλλα nori - 1 φύλλο (ανά ρολό, αλλά η συσκευασία μπορεί να αγοραστεί αμέσως).
• ρύζι (ειδικό ή συνηθισμένο, αλλά με υψηλό επίπεδο γλουτένης) - 1,5 φλιτζάνια.
• γαρίδες - 200 g;
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.
• αβοκάντο - 200 g;
• σάλτσα σόγιας -250-300 ml;
• wasabi;
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• άλας σε γεύση.
• ξύδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Για να κυλήσετε τα ρολά θα χρειαστείτε ένα χαλί μπαμπού.

Μελετήστε και λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος γαρίδες, μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο και σωστό προϊόν στο σπίτι.

Έτσι, αφού αποκτήσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Γαρίδες συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, μεταφέρετέ το στα πιάτα για μαγείρεμα. Το αλάτι δεν προστίθεται στο ρύζι. Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μαγειρευτούν, ελέγχοντας περιοδικά για να δείτε αν υπάρχει αρκετό νερό σε αυτό.
2. Αφού το ρύζι γίνει μαλακό, ξεφλουδίστε τοφωτιά και αφήστε για 15-20 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού σε 1 φλιτζάνι τελειωμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τις γαρίδες.Σε βραστό νερό, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση, χαμηλώστε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες. Κυριολεκτικά μετά από 2-3 λεπτά, στραγγίξτε το νερό και αφήστε τις γαρίδες να κρυώσουν, ψεκάστε ελαφρά με χυμό λεμονιού.
4. Βάλτε ένα φύλλο nori σε ένα χαλί μπαμπού, απλώστε ομοιόμορφα το ρύζι πάνω του (όχι πολύ παχύ), αφήνοντας τις άκρες 1-2 cm.
5. Είναι απαραίτητο να κόψετε τις δροσερές γαρίδες εκ των προτέρων σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αβοκάντο και το αγγούρι σε μεγάλες φέτες.
6. Αφού διανείμετε το ρύζι, πασπαλίστε το με μαρινάδα (σάλτσα σόγιας) και απλώστε τη γέμιση.

Διαδικασία αναδίπλωσης

Τυλίξτε το ρολό, σταδιακά απαλάστρογγυλοποιώντας το. Χωρίς μπαμπού, αυτό το έργο είναι αρκετά δύσκολο. Τυλίξτε το χαλί με φιλμ προσκόλλησης για ευκολότερη χρήση. Κρατήστε σταθερά το φύλλο nori και το ρύζι, πιέζοντας το γέμισμα προς τα μέσα.

Αφού το ρολό τυλιχθεί σε ρολό,κόψτε το στη μέση. Στο μισό, παράλληλα, χωρίστε ξανά στο μισό, ώστε να πάρετε μια μερίδα υπέροχων γαρίδων. Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και wasabi.

Οι γαρίδες που μαγειρεύονται ως ξεχωριστό πιάτο προσελκύουν πολλή προσοχή και οι γαρίδες σε συνδυασμό με τυρί κρέμας, ρύζι και υφάλμυρη σάλτσα σόγιας είναι ακόμη πιο ορεκτικές.

Γαρίδες κυλίνδρους με χαβιάρι tobiko

Υπάρχει μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Απαιτεί λίγη περισσότερη προσπάθεια και συστατικά από αυτά που αναφέρονται στην πρώτη συνταγή. Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι - 200 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό ρύζι για ρολά και σούσι).
• φρέσκα αγγούρια - 200 g;
• χαβιάρι tobiko - 50 g;
• τυρί - 100 g (κατά προτίμηση Φιλαδέλφεια).
• ξύδι ρυζιού - 20 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη -15 g
• αλάτι στη γεύση

Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται τέσσερις μερίδες ρολών. Μια λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα σωστά και νόστιμα.

Το ρύζι είναι το κύριο συστατικό

Πρέπει να ξεκινήσετε με το πιο σημαντικό συστατικό -φυσικά, αυτό. Οι κόκκοι του ρυζιού ξεπλένονται καλά: τουλάχιστον 5-6 φορές. Διαφορετικά, η πάστα θα παραμείνει στο ρύζι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει κακή μαγειρική. Το ρύζι δεν θα είναι κατάλληλο για χρήση σε περιστρεφόμενα ρολά. Προσέξτε σε αυτό το σημείο.

Αφού πλένετε καλά το ρύζι,αφήστε το να βράσει προσθέτοντας νερό. Πρέπει να υπάρχει τόσο πολύ υγρό που να καλύπτει τα πλιγούρια για 1-2 cm. Πριν βράσετε νερό, μαγειρέψτε το ρύζι σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις δείτε ότι το υγρό αρχίζει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Αφήστε το ρύζι με αυτόν τον τρόπο στον ατμό για 15 λεπτά, αλλά παρακολουθείτε περιοδικά την ετοιμότητα. Αφού το ρύζι είναι έτοιμο, αφήστε το κάτω από ένα κλειστό καπάκι για λίγο.

Ετοιμάστε μια σάλτσα ρυζιού.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε ξύδι ρυζιού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα στο ρύζι και ανακατεύουμε ξανά: η γέμιση είναι έτοιμη. Όταν εφαρμόζετε στην πράξη οποιαδήποτε συνταγή για ρολά γαρίδας, είναι πολύ σημαντικό να βράζετε σωστά το ρύζι έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο.

Γεμίζοντας και στρίβοντας ρολά

1. Σε βραστό νερό, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, χαμηλώστε τις γαρίδες για τρία λεπτά.
2. Κόψτε όλα τα υλικά σε λωρίδες πάχους έως 1 εκατοστό.
3. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να τυλίγετε τα ρολά. Τοποθετήστε ένα φύλλο nori στο χαλί, ισιώστε απαλά το ρύζι από πάνω, κάντε ένα βήμα πίσω 1 εκατοστό από τις άκρες.
4. Στη συνέχεια, απλώστε ένα λεπτό στρώμα χαβιάρι tobiko και στη συνέχεια μια φέτα αγγουριού, βραστές γαρίδες και τυρί Philadelphia.
5. Διπλώστε το ρολό, πιέζοντας την άκρη στη μέση.
6. Χωρίστε το σχηματισμένο ρολό στο μισό και, στη συνέχεια, διπλώνοντας τα δύο μέρη το ένα δίπλα στο άλλο, κόψτε το ξανά σε μερίδες. Σερβίρετε νόστιμα ρολά με τζίντζερ τουρσί και σάλτσα σόγιας.

Ένα υπέροχο ιαπωνικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο! Είναι τόσο εύκολο και απλό να φτιάξετε ρολά στο σπίτι. Αφήστε αυτές τις συνταγές και φωτογραφίες από ρολά γαρίδας να σας φέρουν οφέλη και έμπνευση.